媒體人出身的盧覓雪(Michelle Loo),早年離開(kāi)雜志社后,后來(lái)轉(zhuǎn)做DJ,更曾主持不少飲食節(jié)目,其食評(píng)家身分深入民心,轉(zhuǎn)型相當(dāng)成功。4月21日,她再下一城攻入商界,與皇玥餅藝創(chuàng)辦人嚴(yán)運(yùn)波博士,合作推出自家曲奇「覓食傳承」,包括有兩款酥餅及曲奇禮盒,于香港海港城那家Citysuper舉行記招宣布上架,更請(qǐng)來(lái)江若琳Elanne、林海峰等藝人、以及好友兼前商業(yè)電臺(tái)副主席俞琤來(lái)試吃助陣,投資額逾7位數(shù)。

Michelle坦言自小就熱衷美食,更常把自己的小手作(她稱作「寶貝」)放進(jìn)空曲奇盒內(nèi)。而原來(lái) Michelle跟很多女孩子一樣,首次學(xué)會(huì)烹飪是由于當(dāng)年要上必修家政課?！笇W(xué)會(huì)下廚,我很肯定是上中學(xué)時(shí),因?yàn)榧艺n要教你基本功。因?yàn)槲易x的是公立學(xué)校,當(dāng)時(shí)學(xué)校的教育思維是女生應(yīng)該懂得做一些家務(wù)?！?/p>

以前經(jīng)常公事出差,又出名「懂吃」的Michelle,身邊好友經(jīng)常托她帶特產(chǎn)美食,令她煩惱不已,索性自己研發(fā)曲奇送給他們,「我試過(guò)為了幫他們買手信,當(dāng)中麻辣湯底有6袋,加上其他食品;那次我原本很節(jié)儉,選乘經(jīng)濟(jì)座位,最終被航空公司罰了一張經(jīng)濟(jì)座位機(jī)票,因?yàn)樾欣畛亓艘槐丁！?/p>

說(shuō)起與皇玥的嚴(yán)博士相識(shí)經(jīng)歷,她透露是從朋友口中得知對(duì)方要建立餅食工廠,二人一拍即合,Michelle便發(fā)揮所長(zhǎng),親身試吃二十多款牛油、及其余食材,前后整整達(dá)半年之久,更試吃到嘔吐,才有成品的面世。

「我永遠(yuǎn)都明白”內(nèi)容為王”,既然如此,我提供內(nèi)容就行了,不用我親自去做,即等同我制作節(jié)目,不一定要出鏡嘛。我就選擇做曲奇,曲奇貌似很簡(jiǎn)單,但是生產(chǎn)要求很復(fù)雜。正好我可以派上用場(chǎng),因?yàn)榫褪翘婺銈冊(cè)嚤榱怂惺巢?我才決定要哪種味道?！?/p>

除了要日以繼夜不停試各種味道,在整個(gè)研發(fā)過(guò)程中,每處都要運(yùn)用數(shù)學(xué),包括計(jì)算橙皮大小?！改阋?jì)算,譬如這塊曲奇餅要焗多久,才可以出爐。好了,它的厚度有多少?那個(gè)橙皮你要切多大,它才可以完整地送入顧客口中呢?切得太小,它就可能干得太快,切得太大,又不行了。因?yàn)閿囃瓿绕ず?它是隨機(jī)落入面粉中,太大面粉黏不住,便會(huì)掉了出來(lái)?！?/p>

至于合作伙伴—皇玥集團(tuán)控股有限公司新開(kāi)張的荃灣辦公室及廠房,位于江南工業(yè)大廈A座12樓全層,占地共逾4萬(wàn)平方呎(三千七百多平方米),故無(wú)論面積及設(shè)備,與Michelle同樣具份量。

選擇優(yōu)先在香港Citysuper設(shè)立專柜賣餅,Michelle直言因自己也常光顧該超市,因此其目標(biāo)顧客也是像她一般的中產(chǎn)客戶。如果生意做得成功,不排除未來(lái)會(huì)在旺區(qū),如銅鑼灣或尖沙咀開(kāi)實(shí)體店。她選擇自做生招牌,現(xiàn)于港鐵站內(nèi)燈箱可見(jiàn)其廣告,至于會(huì)否再找明星好友再做宣傳,她就不斷搖頭擺手:「我希望靠自己產(chǎn)品的味道來(lái)吸引顧客,因?yàn)槲铱催^(guò)很多名人做生意,就是借藝人宣傳后,雷聲大雨點(diǎn)小,我情愿逐步建立品牌?！?/p>

日前,覓食傳承曲奇酥餅系列已在香港citysuper全線上架!