中考臨近，為了避免中考期間出現(xiàn)食品安全事件而影響學(xué)生考試，鸞鳳市場(chǎng)監(jiān)管所提前在學(xué)生就餐的中學(xué)食堂開(kāi)展食品安全檢查并與學(xué)校食堂簽訂《南平市重大活動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》及《重大活動(dòng)接待單位食品衛(wèi)生責(zé)任告知書(shū)》。
此次檢查主要內(nèi)容一是環(huán)境衛(wèi)生。要求學(xué)校食堂衛(wèi)生做到干凈整潔，對(duì)存在食品安全隱患的要求立即進(jìn)行整改。二是菜單審查。要求學(xué)校食堂在考試前制定出中考期間學(xué)生就餐菜單，并對(duì)菜單進(jìn)行嚴(yán)格審查，對(duì)于一些易造成食物中毒的食材要求立即替換。三是把控食材。嚴(yán)格要求學(xué)校食堂所采購(gòu)的所有食材，必須新鮮安全，清洗時(shí)要多浸泡，充分清洗。四是加工制作。要求加工時(shí)要嚴(yán)格按照安全標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)必做到燒熟煮透，煮菜時(shí)的中心溫度不得低于70攝氏度。五是食品留樣。要求食堂對(duì)每餐次的每一菜品留樣100克以上，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)，以備萬(wàn)一出現(xiàn)食物中毒事件時(shí)能通過(guò)檢測(cè)樣品第一時(shí)間對(duì)人員進(jìn)行救治。
?。ü鉂煽h城南新區(qū)洪濟(jì)路市場(chǎng)監(jiān)督管理局 黃思宇）
