葡萄酒學(xué)院赴煙臺(tái)酒莊文化調(diào)研服務(wù)隊(duì)在7月19日參觀完張?jiān)＞莆幕┪镳^后，為了全面地了解卡斯特酒莊的情況，調(diào)研隊(duì)于7月21日來(lái)到了極富盛名的張?jiān)？ㄋ固鼐魄f。一進(jìn)酒莊，映入眼簾的便是極具歐式建筑風(fēng)格的城堡和一排排整齊的葡萄架。在葡萄長(zhǎng)廊之后，就是卡斯特酒莊的主體建筑以及觀光區(qū)域。
 

 

　　卡斯特酒莊占地兩千一百畝，其中釀酒葡萄園五百畝，主體建筑五十畝，葡萄長(zhǎng)廊、道路二十畝，是一個(gè)集旅游、觀光、休閑為一體的歐式古堡酒莊；于此同時(shí)，它也是張?jiān)８邫n酒莊酒生產(chǎn)的一個(gè)大基地、且是引進(jìn)、選育國(guó)內(nèi)外優(yōu)良葡萄新品種，進(jìn)行相關(guān)栽培技術(shù)研究的的重要場(chǎng)所。在品種園中，我們可以看到來(lái)自世界各地的各式葡萄品種；在城堡中央的壁畫(huà)上，我們可以看到前人們釀酒時(shí)快樂(lè)的神情；在少女廣場(chǎng)的中央是一座展現(xiàn)了古代歐洲在葡萄豐收季節(jié)時(shí)，少女們用腳踩葡萄習(xí)俗的雕像，當(dāng)時(shí)的人們認(rèn)為少女踩出來(lái)的葡萄制成的酒是最鮮美的。

 

　　剛到中午，周總就熱情的邀請(qǐng)隊(duì)員在酒莊食堂就餐。午飯后，隊(duì)員們就在酒莊裴科長(zhǎng)的帶領(lǐng)下參觀了地下酒窖，幾千只來(lái)自法國(guó)的橡木桶整整齊齊的排列在架子上的場(chǎng)面，著實(shí)令人驚訝了一番。酒窖中的工作人員正在酒架旁忙碌，裴科長(zhǎng)給隊(duì)員們介紹了酒窖的主要工作和如何保養(yǎng)桶裝酒的知識(shí)。僅填酒這一項(xiàng)工作就有數(shù)批工作人員處理。之后，裴科長(zhǎng)帶領(lǐng)我們來(lái)到工藝車間，詳細(xì)地講解了發(fā)酵罐、冷凍罐、半成品罐等設(shè)備的用途，這讓從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)生產(chǎn)過(guò)程的隊(duì)員們大開(kāi)眼界。隨后，裴科長(zhǎng)還邀請(qǐng)隊(duì)員們品嘗了以蛇龍珠為主料混釀的葡萄酒，在品酒過(guò)程中，大家也積極和裴科長(zhǎng)交流了對(duì)這款葡萄酒品鑒后的想法。
 

 

　　最后我們來(lái)到了釀酒葡萄種植區(qū)，雖然天氣炎熱，但大家的情緒仍然高漲。裴科長(zhǎng)介紹到，園區(qū)現(xiàn)在主要種植的釀酒葡萄品種是蛇龍珠，還捎帶種植了一些供以科研的釀酒葡萄品種。接著，他又詳細(xì)介紹了蛇龍珠這一品種的特性和種植條件，使隊(duì)員對(duì)蛇龍珠這一品種有了更深層次的認(rèn)識(shí)。裴科長(zhǎng)介紹的葡萄種植知識(shí)，更是讓隊(duì)員們受益匪淺。“一個(gè)好的釀酒師，一定也是一個(gè)好的種植師。”讓我們明白，種葡萄并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的事情，想要種出好的釀酒葡萄，不僅要了解這一種葡萄的特性及種植條件，還要結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、酒莊情況等客觀因素。

 

　　經(jīng)過(guò)一天緊張的參觀學(xué)習(xí)，參觀了酒莊的大部分之后，隊(duì)員們對(duì)葡萄酒文化有了更多的了解，品味了葡萄酒在煙臺(tái)這片土地上生長(zhǎng)出的獨(dú)特風(fēng)情。從土地到餐桌，一瓶葡萄酒的產(chǎn)出要經(jīng)歷多少？又凝聚了多少人的辛勤付出？因此，每一滴酒都彌足珍貴，都值得人們?nèi)フJ(rèn)真品鑒。