近日，新疆烏魯木齊市食藥監(jiān)局向全市餐飲行業(yè)發(fā)布《餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升倡議書》，餐飲企業(yè)代表簽字承諾“尚德守法，食品安全讓生活更美好”。
據(jù)悉，烏市食藥監(jiān)部門今年將以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為主線，全面開展餐飲質(zhì)量安全提升工程，以強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任落實(shí)為主，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。
烏魯木齊市多家餐飲企業(yè)代表在倡議書上簽字承諾，食藥監(jiān)管部門還要求各餐飲單位建立并落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查制度，樹立企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，確定食品安全管理人員，定期開展風(fēng)險(xiǎn)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和隱患并整改。
據(jù)介紹，烏市目前有各類餐飲單位約2萬多家，餐飲服務(wù)單位亮證經(jīng)營(yíng)，監(jiān)督信息（許可證、食品安全制度、健康證上墻等）公示率100%。食藥監(jiān)管部門以繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)（點(diǎn)）等為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校（含幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、大型餐館等為重點(diǎn)單位，推進(jìn)“明廚亮灶”覆蓋面，推進(jìn)食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，改善環(huán)境衛(wèi)生狀況。
烏市力爭(zhēng)2018年底以前，實(shí)現(xiàn)中、大型以上餐飲及中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校（幼兒園）食堂等實(shí)施“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)70%；2019年“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)90%。
