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你吃得“好”嗎?廣西居民膳食營養(yǎng)與健康狀況分析

   2018-09-18 廣西新聞網(wǎng)5840
核心提示:  隨著生活水平的提高,老百姓對(duì)于飲食的要求也逐漸從簡單的有得吃和吃得飽提升到了更高的層面,很多居民開始關(guān)心起營養(yǎng)與健康
  隨著生活水平的提高,老百姓對(duì)于飲食的要求也逐漸從簡單的“有得吃”和“吃得飽”提升到了更高的層面,很多居民開始關(guān)心起營養(yǎng)與健康問題。
 
  多年來,廣西疾病預(yù)防控制中心對(duì)居民營養(yǎng)與健康進(jìn)行了系統(tǒng)的監(jiān)測及調(diào)查研究分析,并于近日出版《廣西居民膳食營養(yǎng)與健康狀況報(bào)告(2010-2015年)》。報(bào)告顯示,近年來廣西居民膳食營養(yǎng)狀況有所改善,但居民不良生活方式有增無減,膳食結(jié)構(gòu)仍不合理,營養(yǎng)與行為生活方式相關(guān)的慢性病增長迅速。
 
  簡單來說,就是吃得多了,動(dòng)得少了;吸煙喝酒多了,維生素?cái)z入偏少了。超重肥胖、“三高”等病例越來越多。
 
  A “吃”的調(diào)查:營養(yǎng)不良少了,肥胖多了
 
  “每次想起小時(shí)候那種想吃肉的感覺,就覺得很心酸,所以我基本上頓頓都給孩子買肉吃。”南寧市民周先生回想起小時(shí)候的日子,仍有“心理陰影”。“長身體就需要吃肉,有時(shí)候肉菜多了,也就把青菜忘了。”當(dāng)記者向周先生問起家里吃蔬菜的頻率時(shí),周先生有些答不上來。
 
  與周先生這些中年人形成對(duì)比的是年輕人群。今年26歲的楊女士告訴記者,有時(shí)候?yàn)榱藴p肥,每天以蔬菜、水果為主食,有時(shí)候甚至不吃飯。
 
  這此都從側(cè)面折射出我區(qū)居民飲食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀:近年來,廣西人吃得挺“飽”,但仍不夠“好”。
 
  以2012年為例,廣西居民蛋白質(zhì)的攝入量較均衡,為每天73.8克,高于全國攝入量水平;脂肪平均攝入量為每天70.3克,稍低于全國水平;碳水化合物攝入量為271.3克,稍低于全國水平。總體來說,三大供能營養(yǎng)素充足,但是比例不合理,脂肪供能比例超過30%,碳水化合物供能比例過低。
 
  其中,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源于動(dòng)物性食物比例從2002年的37.4%上升到2012年的49.1%,但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源于豆類的比例從9.5%下降為4.2%,也就是說,“吃肉”明顯增多,喝奶、吃蛋類食物比例偏低。
 
  正因?yàn)槌缘?ldquo;好”了,廣西全人群營養(yǎng)不良(僅包括生長遲緩率和消瘦率、低體重)率總體呈下降趨勢,從1959年的32.5%,下降到2012年的10.7%。
 
  但這也導(dǎo)致了廣西的“胖子”多了。其中,18歲及以上成年人群超重率26.2%,肥胖率7.0%。每100個(gè)6歲以下的孩子,就有4個(gè)是超重的;每100個(gè)6-17歲的孩子,就有超過5個(gè)是超重的。
 
  廣西是全國有名的瓜果之鄉(xiāng)。值得一提的是,吃蔬菜和水果的廣西居民可不少,蔬菜攝入量從2002年269克上升到2012年的313克,高于2012年全國平均水平20%;水果攝入量從2002年42.5克上升到140.5克,高于2012年全國平均水平的245%。
 
  B 不良習(xí)慣:10人里有4人喝酒
 
  廣西部分人群膳食結(jié)構(gòu)不合理,主要表現(xiàn)在部分人群脂肪、鹽、肉類攝入過多,蔬菜水果、豆類奶類攝入過少,這種膳食結(jié)構(gòu)不僅容易導(dǎo)致鈣、鐵和維生素A、D等微量營養(yǎng)素?cái)z入不足,也更容易導(dǎo)致慢性病的發(fā)生。
 
  此外,雖然吃得“好”了,可動(dòng)的人少了。根據(jù)調(diào)查,我區(qū)居民的體力活動(dòng)總體減少,出行方式步行比例由2002年的81.8%下降至2012年的45.3%。
 
  “吃”與“動(dòng)”的不平衡,讓“三高”等患病率有所增加。廣西2010-2015年監(jiān)測周期顯示,成人高血壓患病率為27.9%,高于全國平均水平25.2%。雖然“三高”中的成人糖尿病和血脂異常的患病率低于全國水平,可較2002年仍有大幅上升。
 
  其中,飲酒對(duì)罹患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)增加尤為明顯。
 
  據(jù)統(tǒng)計(jì),廣西居民飲酒率從2002年的25.4%上升到2012年的38.3%,其中男性為62.8%,女性為18.1%,城市居民飲酒率為27.9%,農(nóng)村居民飲酒率為47.7%;廣西居民各酒精飲料消費(fèi)主要以啤酒和米酒為主,消費(fèi)率分別為20.7%和18.9%。
 
  據(jù)調(diào)查顯示,廣西部分農(nóng)村地區(qū)痛風(fēng)患病水平可能正在快速上升,過量攝入肉類和飲酒正是主要危險(xiǎn)因素。專家表示,每日食用肉類100克以上,痛風(fēng)患病風(fēng)險(xiǎn)開始上升,每日食用50克動(dòng)物內(nèi)臟患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)相比每日食用小于25克的人增加近6倍。而每天酒精攝入量大于25克時(shí)(相當(dāng)于1.5瓶啤酒或50克高度白酒),痛風(fēng)患病危險(xiǎn)開始增加,酒精攝入量大于40克/天時(shí),患病危險(xiǎn)將大幅提高。
 
  因此,專家呼吁,要在基層大力宣傳良好的飲食習(xí)慣和預(yù)防痛風(fēng)的膳食知識(shí),堵住痛風(fēng)發(fā)病的入口。
 
  C 長壽密碼:百歲老人“三高”低
 
  對(duì)于外地人來說,廣西巴馬有著長壽之鄉(xiāng)的美譽(yù)。而在整個(gè)廣西,如今已有了將近30個(gè)長壽之鄉(xiāng),這些長壽之鄉(xiāng)的百歲老人是怎么吃的?長壽有著哪些營養(yǎng)密碼?
 
  在專家的抽樣調(diào)查中,發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)有意思的數(shù)據(jù):女性多。廣西百歲老人以女性為主,占83.8%;耳朵長,百歲老人的耳長平均達(dá)到6.9cm,66.5%屬于耳大有耳垂的情況;心臟好,據(jù)統(tǒng)計(jì),長壽老人的脈搏、收縮壓、舒張壓、高血壓患病率與其他年齡組無差別,尤其舒張壓還處于較低水平;不肥胖,百歲老人的消瘦率最高達(dá)到51.2%,貧血患病率75%。百歲老人甘油三酯、膽固醇升高率分別為8.1%、1.2%,低于其他年齡組,但高密度脂蛋白降低率稍高于其他年齡組,說明百歲老人總體血脂情況處于一個(gè)較為良好的狀態(tài)。
 
  這樣的健康狀況,長壽老人們有哪些吃的秘訣?專家表示,百歲老人及長壽的非百歲老人谷類平均每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入量為378.8克、蔬菜為277.8克、水果為44.5克、肉類為73.9克、魚蝦為14.8克、蛋類為19.7克、奶類為12.9克、豆類為33.8克、堅(jiān)果為4.1克。雖然隨著年齡越來越老,長壽老人們吃的谷類、蔬菜、堅(jiān)果類食物少了,但喝奶卻多了。
 
  在廣西不少長壽之鄉(xiāng),當(dāng)?shù)鼐用穸加泻扔筒璧膫鹘y(tǒng),這些少數(shù)民族的特色飲食對(duì)營養(yǎng)健康是否有影響?專家對(duì)恭城瑤族自治縣、三江侗族自治縣等縣居民進(jìn)行了抽樣調(diào)查,發(fā)現(xiàn)居民油茶的營養(yǎng)成分中茶多酚含量達(dá)100mg/100mL,鈉離子含量達(dá)到327.00mg/100g。油茶地區(qū)居民膳食鹽攝入為12g/d,遠(yuǎn)高于廣西平均水平8.7g/d,但是糖尿病患病率為1.4%、血脂異常率為24.9%,均低于廣西平均水平。
 
  D 廣西方案:吃得健康要宣傳
 
  如何根據(jù)廣西居民的營養(yǎng)與健康狀況,給大家一個(gè)更好的“吃”的建議,讓廣西人更健康長壽?
 
  據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù),營養(yǎng)知識(shí)的匱乏已成為威脅居民健康的主要問題之一,而開展大眾營養(yǎng)健康知識(shí)傳播,實(shí)施適宜的營養(yǎng)干預(yù)技術(shù)手段,是遏制這些疾病進(jìn)一步蔓延的有效策略之一。
 
  專家建議,要引導(dǎo)全民樹立正確的營養(yǎng)觀。引導(dǎo)居民進(jìn)行科學(xué)食物消費(fèi)和建立合理的膳食結(jié)構(gòu),大力宣揚(yáng)中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔,引導(dǎo)居民堅(jiān)持糧谷類食物占適宜比例的膳食結(jié)構(gòu)。結(jié)合廣西食物資源和飲食習(xí)慣,結(jié)合傳統(tǒng)食養(yǎng)理念,編寫適合于廣西不同人群的居民膳食指南等營養(yǎng)、健康生活方式科普宣傳資料,把膳食營養(yǎng)科普信息傳播到到更多的人群中。
 
  與此同時(shí),讓主管部門和醫(yī)生更懂營養(yǎng)。根據(jù)地區(qū)特色規(guī)劃國民營養(yǎng)計(jì)劃廣西方案、根據(jù)廣西地區(qū)、民族特色開展相關(guān)營養(yǎng)監(jiān)測項(xiàng)目,推進(jìn)制定本地區(qū)特色膳食營養(yǎng)指南。針對(duì)重點(diǎn)人群、重點(diǎn)領(lǐng)域開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù),以達(dá)到相關(guān)食物攝入量標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)不良控制目標(biāo),以及有效預(yù)防和控制與膳食攝入不合理相關(guān)慢性病的發(fā)生與發(fā)展,促進(jìn)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
 
  目前,家庭醫(yī)生和社區(qū)居民健康檔案管理正在慢慢推廣到基層。專家建議,醫(yī)務(wù)人員要掌握正確、科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)和保健知識(shí),并通過完善居民健康檔案,進(jìn)一步提高高血壓、糖尿病、血脂異常等知曉率和控制率,逐步把貧血、兒童生長遲緩等營養(yǎng)不良問題也納入居民健康檔案管理,科學(xué)引導(dǎo)居民選擇科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu),讓營養(yǎng)健康的概念遍及百姓社區(qū)的朋友圈,真正提高健康素養(yǎng)。
 
 
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