中國(guó)有句古話:“民以食為天”,隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)占世界經(jīng)濟(jì)的比重15%,國(guó)人生活條件逐步提高,越來(lái)越多的國(guó)人更愿意在吃的方面花費(fèi)更多心思,除了一日三餐以外,最讓他們牽掛的,非休閑零食莫屬。據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示,我國(guó)居民可支配收入增長(zhǎng)為休閑食品行業(yè)發(fā)展提供充足需求,休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
同時(shí),報(bào)告還指出,2011年至2015年復(fù)合年增長(zhǎng)率為9.31%。預(yù)計(jì)2018年休閑食品行業(yè)規(guī)模將破萬(wàn)億,到2020年達(dá)到12004億元。零食已經(jīng)成為人們?nèi)粘J称废M(fèi)中的重要組成部分,我國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)體量不斷擴(kuò)大。
在這個(gè)過程中,不少國(guó)產(chǎn)零食品牌開始發(fā)力,例如衛(wèi)龍的蘋果風(fēng)營(yíng)銷,新興零食品牌河豚有情緒專攻年輕人痛點(diǎn),還有國(guó)風(fēng)零食品牌味BACK主張回歸食材本身……在眾多零食品牌之中,想要做到脫穎而出實(shí)屬不易,而味BACK早前憑借團(tuán)圓月餅一炮而紅,不管是在營(yíng)銷還是產(chǎn)品打磨方面,交出了一份高水平的答卷。

產(chǎn)品打磨有講究
味BACK作為一個(gè)專做國(guó)風(fēng)零食的品牌,兩位創(chuàng)始人在一次旅游發(fā)現(xiàn)不少地方特色食品在口味和外形上顯得“不夠精致”,從商業(yè)角度來(lái)說,這些特色食品無(wú)法同時(shí)兼顧地域特征和產(chǎn)品的創(chuàng)新,很難走出當(dāng)?shù)?。另一方面,這些特色產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中一般都極少加工,保留天然味道,回歸自然。如何在推廣的同時(shí)打磨產(chǎn)品、保留食材本味,成為味BACK遇到的最大問題,所以味BACK在這些特色產(chǎn)品上的打造和研發(fā)方面十分耗費(fèi)精力。
即便如此,味BACK在產(chǎn)品的打磨上仍舊堅(jiān)持慢工出細(xì)活。例如最近他們?cè)谕茝V的一款梅家三千金,三款青梅制品除了是詔安當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),更是出口日本20余年的高品質(zhì)零食。在產(chǎn)品的打造方面,味BACK主要從口味和包裝切入。

在口味方面,味BACK主打三零主義,無(wú)添加、無(wú)色素、無(wú)防腐劑,主張回歸梅子本身最純粹的味道??谖墩{(diào)試將近半年,和詔安當(dāng)?shù)?ldquo;青梅大王”合作開發(fā)了這款梅家三千金,一盒三味,分別有青梅餅、青梅片、青梅粒。
為了降低梅家三千金的糖分含量,味BACK還特意添加了可口可樂無(wú)糖可樂的同款代糖----甜菊糖苷,甜菊糖苷是從植物甜葉菊中提取的天然甜味劑,不參與代謝,不釋放能量,對(duì)于糖分特別敏感的人士也可以安心食用。包裝方面,味BACK更以手繪中國(guó)風(fēng)展示自身的品牌調(diào)性,包裝清新之余又不乏大氣,人文風(fēng)土氣息濃烈。

精準(zhǔn)定位用戶畫像
對(duì)味BACK來(lái)說,產(chǎn)品要有精準(zhǔn)的用戶畫像。據(jù)悉,味BACK的用戶主要集中在年輕白領(lǐng)人群,所以不管是產(chǎn)品口味的調(diào)試還是用戶場(chǎng)景的搭建,味BACK都會(huì)更加偏向年輕人,味BACK的相關(guān)負(fù)責(zé)人莫小姐這樣表示。
在這款梅家三千金的打造方面,味BACK精準(zhǔn)勾勒年輕女性白領(lǐng)的各類生活場(chǎng)景,下午茶的開胃小食,上班期間的提神零食,下班煲劇看戲的小零食,日常出游暈車必備的零食,日常消食必備,快手茶泡飯必備食材……每一個(gè)場(chǎng)景,,小到做飯,大到上班,每一個(gè)場(chǎng)景都十分貼近白領(lǐng)的日常生活。

伴隨著80后、90后消費(fèi)群體的崛起,作為休閑零食的新消費(fèi)主力軍,他們對(duì)零食有更高的要求,帶有原生態(tài)、無(wú)添加、非油炸、低熱量、低脂肪等概念的休閑食品銷量增長(zhǎng)迅速,味BACK作為一個(gè)主張回歸食材本身的國(guó)風(fēng)零食品牌,產(chǎn)品打磨和精準(zhǔn)用戶場(chǎng)景打造方面有著自己的一套標(biāo)準(zhǔn)。相信在接下來(lái)零食市場(chǎng)的激烈爭(zhēng)奪過程中,味BACK將取得更大的優(yōu)勢(shì)。