“到2020年深圳將建立500個品種的供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系,深圳還將實現(xiàn)1萬余家餐廳的明廚亮灶覆蓋,建設(shè)供深農(nóng)產(chǎn)品基地,各區(qū)建立2—3個熟食中心”。11月5—6日,第三屆深圳食品安全風(fēng)險交流論壇召開,本屆論壇由深圳市食品藥品安全委員會、深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會主辦,深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院承辦。
“深圳作為現(xiàn)代化大都市,95%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品和80%以上的食品從市外輸入,食物輸入性風(fēng)險高。此外,消費(fèi)人口多,絕大部分有在外就餐的習(xí)慣。”深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委主任鄺兵表示,與日本、中國香港相比深圳的食品監(jiān)管存在短板,一旦出現(xiàn)食品安全問題,容易產(chǎn)生連鎖反應(yīng)和放大效應(yīng)。
“深圳正在構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌,從質(zhì)量安全保障到品質(zhì)提升全鏈條全覆蓋的供深食品安全體系。”深圳市副市長黃敏表示,深圳市委、市政府高度重視食品安全工作,于今年5月在國內(nèi)率先出臺《深圳市實施食品安全戰(zhàn)略,建立供深標(biāo)準(zhǔn)體系,打造市民滿意的食品安全城市工作方案(2018—2020年)》,同時立法制定了深圳食品安全管理條例,努力打造國內(nèi)領(lǐng)先、國際一流、市民滿意的食品安全城市。
黃敏介紹,深圳在國內(nèi)率先完成全部74個街道設(shè)立食品安全檢測車和檢測室,推行“一街一車一室”你點我檢模式,實現(xiàn)了家門口的食品安全風(fēng)險防控。另外,今年年底深圳11627家200平方米以上餐廳實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。
“到2020年將完善培育200家企業(yè),建立覆蓋500個品種的供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系及制定認(rèn)證實施指南。”鄺兵介紹,供深食品體系建設(shè)工程包括建設(shè)國際一流國內(nèi)領(lǐng)先的食品監(jiān)管機(jī)構(gòu),成立深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會,搭建團(tuán)隊標(biāo)準(zhǔn)研制和發(fā)布重要平臺,分類分批研制一批重要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),建立15大類100項供深標(biāo)準(zhǔn),主要對照香港標(biāo)準(zhǔn)建立標(biāo)準(zhǔn)比對、標(biāo)準(zhǔn)研制信息平臺,積極創(chuàng)建國家食品安全研發(fā)基地,遴選重點企業(yè)推動市場優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的選擇。
另外,鄺兵介紹,深圳還打算仿照中國香港、新加坡的經(jīng)驗制定熟食中心的建設(shè)運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn),在各區(qū)和新區(qū)每區(qū)探索建立至少2—3家熟食中心,將其打造成體現(xiàn)深圳質(zhì)量、滿足市民需求的美食場所。目前,福田、光明、前海都在加快熟食中心建設(shè)。