穿梭在長沙的街頭巷尾，隨處可見叫賣著長沙臭豆腐的小推車，掛著老字號招牌的長沙米粉，還有操著一口（fu）（hu）不分的方言的大叔大媽 。哪怕漸入深夜，這里依舊人來人往，濃濃的煙火氣息飄蕩在城市上空，此起披伏的“蠻嬲塞”讓這座不夜城顯得更接地氣。
在長沙有這么一群人，生在這兒長在這兒，拿著430開頭的身份證，可以從普通話無縫轉(zhuǎn)換至長沙塑料普通話或長沙方言，早餐必須得嗦口粉，娛樂活動(dòng)除了泡吧、洗腳就是打麻將，頓頓飯無辣不香、無海鮮不歡。若問起他們最愛去哪里吃海鮮，得到的答案一定是“徐記海鮮”，在長沙，沒吃過徐記海鮮，都不敢自稱當(dāng)?shù)赝林?/span>
圖：星沙萬象匯門店
“吃海鮮，到徐記”是長沙人的共識，闔家聚餐去徐記、宴請貴客選徐記、生意人談個(gè)合作也約在徐記，就連意大利前總理達(dá)萊馬先生也慕名前來，在徐記海鮮設(shè)宴款待了來自十多個(gè)國家的國際政要和世界友人。宴會(huì)結(jié)束時(shí)的一句“Wonderful（精妙絕倫）”足以說明這位總理對徐記海鮮的認(rèn)可。而徐記海鮮也順勢推出了“總理套餐”，成為消費(fèi)者們爭相體驗(yàn)的爆款菜品。
圖：意大利前總理徐記海鮮宴請多國使節(jié)
其中有道菜叫做“豆豉蒜片炒辣椒”，能夠滿足所有對“辣”的想象，但卻只能在每年夏季吃到最純正的味道。溫度越高，辣椒中的水分就蒸發(fā)得越多，味兒也就越辣，且由于早晚落霧增加水分，所以每一個(gè)夏天的下午是采摘辣椒的最佳時(shí)段。徐記海鮮蔬菜基地?fù)碛?0畝辣椒種植田，特定時(shí)段采摘、夜間專人專車配送至門店，這樣第二天做出的豆豉蒜片炒辣椒才能吃出絲絲入辣的灼舌感，才能成為打動(dòng)顧客味蕾的美食。
圖：徐記海鮮辣經(jīng)典家常菜：豆豉蒜片炒辣椒
作為長沙本土的湘系老字號酒樓，徐記海鮮不光有最盡情的“辣”，還有更極致的“鮮”。辣酒煮小花螺、姜汁蒸櫻桃蠔、蒜茸粉絲蒸俄羅斯板蟹、堂灼俄羅斯帝皇蟹、藍(lán)鰭金槍魚等一道道海鮮美味，都是經(jīng)過嚴(yán)格的采購-運(yùn)輸-挑揀-烹飪環(huán)節(jié)，再端到顧客面前。為了保證海鮮食材的足夠新鮮，徐記海鮮采用專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸車進(jìn)行運(yùn)送，車內(nèi)保藏箱能夠提供擬真的海洋生存環(huán)境，可以說北海蚌仔、俄羅斯板蟹、法國生蠔、陽澄湖大閘蟹等海洋生物是一路游到了顧客的餐桌上，再加之極少的鹽油輔助，完美呈現(xiàn)出海鮮食材的新鮮本味，給予舌尖難以抵御的誘惑。有位來自海南的顧客在用餐時(shí)驚嘆道：“吃了徐記海鮮，我都不想回家啦！”
圖：徐記海鮮首席招牌菜：辣酒煮小花螺
長沙人不僅愛好徐記海鮮的美食，也中意酒樓高檔的就餐環(huán)境?；疑闹魃{(diào)、恰到好處的燈光、開放式的明檔廚房、優(yōu)雅私密的包間......說的直白點(diǎn)，就是高端大氣上檔次，不少長沙人以住所周邊方圓十里能有一家徐記海鮮而驕傲。目前，徐記海鮮在長沙已有16家門店，且每家門店裝修都各具特色。近期正式開業(yè)的長沙星沙萬象匯店就走起了新中式園林景觀路線，亭臺(tái)、樓閣、盆栽、干花，盡顯現(xiàn)代化的中式韻味；宴客廳270°全透明窗，讓顧客就餐與觀景共享，做到了真正的觀而有趣，食而有味。
關(guān)于徐記海鮮：
1999年，第一家徐記海鮮門店落戶長沙，19年來，堅(jiān)持“一伙人、一輩子、一件事，將新鮮做到極致”的初心。依托得天獨(dú)厚的品牌DNA，堅(jiān)守新鮮為本、適時(shí)原料、本味烹制的出品理念，圍繞食材采購、菜品組合、口味研發(fā)、就餐環(huán)境、規(guī)范化服務(wù)五大維度不斷深耕，一年接待顧客460萬人次，商務(wù)宴請，更多人到徐記海鮮。
