2018年11月10日，西安悅薈廣場一家餐飲品牌門店外擠滿了正在等位的顧客，店家免費提供的菜品勾起了不少客人的興致，紛紛品鑒起來；店內(nèi)座無虛席，椒鹽蝦蛄王、羅氏蝦刺身、鼓椒炒加拿大龍蝦、帝皇蟹兩吃等一道道海鮮佳品陪伴著每一席用餐顧客的觥籌交錯；大廳內(nèi)開放式的明檔廚房正在直播海鮮的制作過程。
這家在西安當?shù)貍涫軞g迎的餐飲品牌就是于近期開業(yè)的徐記海鮮，西安悅薈廣場店客來客往的營業(yè)景象已經(jīng)持續(xù)了20天，與此同時，這一幕也正發(fā)生在同期開業(yè)的徐記海鮮長沙星沙萬象匯店、已進入試營業(yè)階段的徐記海鮮長沙高升店。
（圖）徐記海鮮新店開業(yè)景象
“味美、夠鮮、口碑好，所以我選擇來徐記海鮮，”西安當?shù)氐囊晃簧虅?wù)人士程先生（化名）表示：“只有吃得好，生意才能談的成。”事實上，西安居民的飲食風格屬于北方類型，以面食為主，口味喜食酸辣、味道偏咸；且由于文化原因，西安人聚餐、宴請往往選擇北方菜系。如此規(guī)?；貙⒅匾埦旨s在一家主打海鮮、湘系菜的海鮮酒樓進行，這在曾經(jīng)的西安幾乎見不到。
過去的西安人覺得海鮮“腥味重”、“吃起來麻煩”、“都是死海鮮，不健康”......自2008年徐記海鮮進入西安市場，即刻引發(fā)了當?shù)厝说?ldquo;認知變革”：通過人人可見的擬真海洋環(huán)境海鮮保藏箱、隨吃隨選的鮮活海物、一道道鮮美的海鮮菜品逐漸改變了西安人對待海鮮的態(tài)度；以“新鮮為本、適時原料、本味烹制”的出品理念和“將新鮮做到極致”的初心讓當?shù)鼐用衤龑W會了吃海鮮、愛上了吃海鮮。
（圖）徐記海鮮長沙·星沙萬象匯門店
而早在1999年，徐記海鮮第一家門店在長沙開業(yè)，企業(yè)對待食材的敬畏之心與服務(wù)顧客的真摯之情就開始扎根生長。經(jīng)過19年的積累，徐記海鮮在食材采購、菜品組合、口味研發(fā)、就餐環(huán)境以及服務(wù)的規(guī)范性方面形成了獨特優(yōu)勢：新鮮本味，所以少用調(diào)料，適時而食，所以銷售當季菜品；并在廣州、?？?、北海、渤海灣等地設(shè)立海鮮采購中心；在陽澄湖建立大閘蟹養(yǎng)殖合作基地；同時與數(shù)十個綠色蔬菜基地、上百個優(yōu)秀的供應(yīng)商建立了互信、共贏的深度合作關(guān)系。
在收獲企業(yè)優(yōu)勢與業(yè)界口碑的同時，徐記海鮮也贏得了長沙、西安越來越多人的認可。不僅當?shù)厝诵刨囆煊浐ｕr，在2018絲綢之路城市聯(lián)盟文化旅游高峰論壇舉辦期間，意大利前總理達萊瑪也選擇在徐記海鮮設(shè)宴，宴請來自全球十多個國家的國際政要和友人，晚宴結(jié)束后，達萊瑪先生點贊徐記海鮮“Wonderful（精彩絕倫）！”
（圖）意大利前總理達萊瑪夫婦與徐記海鮮董事長徐國華先生互贈禮物
為滿足更多人對商務(wù)宴請與海鮮美味的需求，徐記海鮮2018年下旬啟動“五店齊開”計劃，更深層次拓展市場布局。截至目前，西安悅薈廣場店、長沙星沙萬象匯店、長沙高升店已開門迎客，西安太奧店、長沙濱江新城店也將在不久之后與廣大消費者見面。
