2018年11月21日，大同市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第6期）。本期公布221批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及食品中食用農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)加工食品2類。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中，不合格樣品3批次，合格樣品218批次。
不合格樣品 3批次，為：
1. 渾源客都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的餅干菌落總數(shù)超標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果為（CFU/g）n?=20000,n?=11000,n?=16000,n?=6000,n?=1000；不符合標(biāo)準(zhǔn)值位（CFU/g）n=5,c=2,m=10000,M=100000。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心（大同分中心）。
2. 大同市華興商貿(mào)有限公司銷售的開心果酸價(jià)超標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果為8.8mg/g，不符合標(biāo)準(zhǔn)最大3mg/g的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心（大同分中心）。
3. 大同市華興商貿(mào)有限公司銷售的豬蹄氯霉素檢出，不符合《農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)》中不得檢出的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心（大同分中心）。
消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。
備注：
酸價(jià)在一定程度上可以反映食品的質(zhì)量，除了食用油質(zhì)量檢測(cè)時(shí)需要測(cè)定酸價(jià)，當(dāng)食品中有油脂、脂肪時(shí)，也要檢測(cè)其酸價(jià)。另外并不是買來合格的食品就不用擔(dān)心酸價(jià)超標(biāo)的問題，買回來的食品如果放置過長(zhǎng)，或者買回來生產(chǎn)過久的食品，食品中的油脂不可避免的會(huì)發(fā)生酸敗氧化，進(jìn)而引起酸價(jià)增高的問題。一般情況下，酸價(jià)略高食物對(duì)人體的健康不會(huì)產(chǎn)生損害，但酸價(jià)過高的食品吃下去多會(huì)有急性反應(yīng)，導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉，進(jìn)而破壞人的生理平衡，嚴(yán)重?fù)p害肝臟。
菌落總數(shù)超標(biāo)，首先會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)食品，很容易患痢疾等腸胃疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。如果菌落總數(shù)超標(biāo)意味致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大，增加危害人體健康的幾率。
氯霉素對(duì)人體有較大的毒副作用，主要是抑制骨髓造血功能，可引起粒細(xì)胞及血小板減少癥，即再生障礙性貧血等惡性血液病，治愈率低，?？芍滤?。也可引起皮疹及藥物熱，少數(shù)可引起黃疸，原有肝臟疾病者甚至可以引起急性肝壞死，一但出現(xiàn)死亡率很高。長(zhǎng)期微量攝入氯霉素，不僅使沙門氏菌、大腸桿菌產(chǎn)生耐藥性，還會(huì)引起機(jī)體機(jī)能紊亂，正常菌群失調(diào)，使身體易患各種疾病。氯霉素在動(dòng)物體內(nèi)殘留，可通過食用動(dòng)物食品途徑傳遞，在不知不覺中使人體受害。
