11月26日，首都餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作總結(jié)大會在京舉辦。記者從現(xiàn)場了解到，自2018年5月北京市政府在全市部署“全面提升首都餐飲業(yè)品質(zhì)工作”以來，已在全市16個(gè)區(qū)和5個(gè)重點(diǎn)區(qū)域的6000余家餐飲企業(yè)中開展培訓(xùn)、宣貫學(xué)習(xí)、自查自糾、組織評審等工作，超過5000家餐飲門店、75條街（區(qū)）、6個(gè)村莊榮獲首批“品質(zhì)餐飲示范店”、“陽光餐飲示范街（區(qū)）”、“陽光餐飲示范村”稱號。
據(jù)了解，今年北京市餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作重點(diǎn)涉及六方面，分別為持續(xù)擴(kuò)大陽光餐飲工程覆蓋面、提升餐飲業(yè)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和水平、全面推進(jìn)餐飲單位“廁所革命”、提升餐飲業(yè)文化品位、提倡文明服務(wù)和文明就餐、建立社會激勵評價(jià)機(jī)制。同時(shí)全國首次采用政府部門與行業(yè)協(xié)會以及第三方機(jī)構(gòu)的全面合作模式開展工作。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在會上表示，北京市餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作的原則是政府推動、市場引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會監(jiān)督，目的是全面激發(fā)餐飲企業(yè)主動提升品質(zhì)、持續(xù)規(guī)范管理、不斷優(yōu)化服務(wù)的內(nèi)在動力，形成市民充分信任陽光餐飲、市場積極選擇陽光餐飲的氛圍，逐步由以政府推動為主轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鲎晕野l(fā)展、行業(yè)自我約束，打造餐飲業(yè)品質(zhì)不斷優(yōu)化、健康發(fā)展的局面。
