自今年3月春季糖酒會以來，一款“吃辣喝的酒”——涼露得益于其創(chuàng)新基因迅速贏得了消費者的認可，它針對吃辣人群，制定了“吃辣喝酒選涼露，越辣越開心，吃辣更過癮”的獨有場景，讓消費者自然而然的將火鍋等辣食和涼露聯(lián)系起來。
切中消費者痛點：吃辣就需要配涼露
中國飲食文化博大精深，如今，各行各業(yè)均呈現(xiàn)垂直細分的發(fā)展趨勢，美食領域也概莫能外，其中，就口味而言，中國超6億人喜歡吃辣，無疑蘊含了一個巨大的市場空間。如何切入和挖掘“辣食市場”呢？涼露酒業(yè)有著一套基礎而高效的做法——目光聚焦消費者的食辣場景，洞察該場景下消費者的共性痛點。
一方面，涼露通過研究發(fā)現(xiàn)，吃辣到一定程度時，食辣者會產(chǎn)生明顯有別于平常時的“快感”，雖然吃辣很爽，但腸胃卻承受不了辣椒的過度刺激；另一方面，中國人的餐桌上又少不了酒的身影，“吃辣喝酒”的消費群同樣龐大。如此一來，這類消費者既希望能享受“吃辣喝酒”的刺激，同時也受到酒辣口、口干、燒胃、肚子難受、辣菊、上頭、上火等實實在在的困擾。
正是在這樣的背景下，涼露酒業(yè)提出了“吃辣喝酒選涼露，越辣越開心，吃辣更過癮”的獨特定位，旨在舒緩吃辣飲酒“七個難受”的消費痛點與難點。
不是宣傳噱頭，而是品質(zhì)支撐
作為專為吃辣而研制的酒——涼露，酒體飽滿柔順，香醇甘凈，入口涼潤，回口甘甜，伴隨淡淡花果香而且好喝順吞不辣口，搭配吃辣，口感絕佳！值得一提的是，涼露酒并非傳統(tǒng)白酒，而是具有花果香的涼潤型露酒！
另外，涼露在生產(chǎn)工藝上采用“精準酵餾·植物涼素”THREENATURAL特有技術釀造，在釀造過程中，大幅減少了導致上頭的雜醇油、醛類等雜質(zhì)異味成分，酒勁來得快去得也快，不易上頭；香型優(yōu)雅細膩，有金桂、玫瑰、葡萄、橘果、菊花、蓮花等暗香浮動，因此消費者親切地將涼露酒稱為“涼酒”、“涼白酒”。
為鑒證涼露酒的功效，涼露酒業(yè)特邀請來自生物工程、釀酒行業(yè)、白酒學院專業(yè)以及品酒師職業(yè)等酒行業(yè)相關的200多位專業(yè)人士擔任志愿者，進行了多輪次的測試，結(jié)果表明涼露酒，不僅涼口舒腸胃，還能明顯減輕辣椒過度刺激引起的身體難受，如緩解口舌的麻木遲鈍、減少口干口渴，舒緩燒胃的感覺，減少吃辣拉肚子、辣菊的發(fā)生，減輕吃辣脹肚、上火的情況。
如今，涼露不僅推出了微涼、中涼、特涼三種涼感的酒，還推出了31度和52度兩種度數(shù)，既能帶來不同的涼潤體驗，又可滿足不同酒友的飲酒習慣與需求，體現(xiàn)涼露酒業(yè)的細致與人性化。
戰(zhàn)略布局，涼露欲一網(wǎng)打盡千億市場
涼露酒構建了立體化、多元化的渠道。既深度捆綁現(xiàn)飲市場，如火鍋連鎖店、核心餐飲門店等，搶占主流消費場景，又廣泛布局非現(xiàn)飲終端市場，如與新零售實體店、現(xiàn)代賣場系統(tǒng)、連鎖便利店系統(tǒng)等，讓產(chǎn)品持續(xù)曝光在消費者面前，強化產(chǎn)品形象記憶；在各大電商平臺上，涼露都開通了官方旗艦店，讓消費者足不出戶也能觸手可及。
圍繞獨一無二的產(chǎn)品定位，涼露酒采取了高強度、全覆蓋、突出亮點的廣告?zhèn)鞑ゲ呗?。涼露以強?ldquo;吃辣喝的酒”的產(chǎn)品認知為目的，在廣大消費者心智中建立起涼露酒與吃辣場景的強連接關系，讓消費者一想到辣，就能條件反射般聯(lián)想到?jīng)雎毒?。同時，憑借在今年春節(jié)期間熱映的《舌尖3》中的巧妙植入與出彩表現(xiàn)，涼露酒的品牌知名度與話題熱度得到大幅提升，奠定了后期宣傳的高起點。
成都作為樣板市場，在現(xiàn)飲市場方面也深度捆綁了辣食餐飲，主流的火鍋連鎖品牌都跟涼露有較深度的合作且取得了不俗的成績。以11月為例，某大俠連鎖餐飲系統(tǒng)，涼露在其所有連鎖店內(nèi)小酒平均銷量占比達到53%；某妙錦里店涼露更是占比達到89%；某知名火鍋連鎖品牌航空路店，涼露成為了不少消費者的首選品牌，吃辣喝酒選涼露，已成為越來越多食辣客的標配。
在成都樣板市場全面開花的同時，涼露全國布局也在穩(wěn)步推進。目前涼露已逐步進入天津、重慶、西安等國內(nèi)重要城市。
