特務(wù)在等著人犯回家時(shí)，愛吃磁器口的花生。同志送別，在朝天門的碼頭。嘉陵江的春霧，汽笛一聲嗚咽，開走了向長(zhǎng)江下游飄去的輪船。重慶在李可染的水墨暮色里，千檐萬(wàn)瓦，霧鎖樓臺(tái)，迷茫而神往，猶如戀戀風(fēng)塵。

　　——《也說(shuō)重慶》

　　天有四時(shí)五方，食分四氣五味，萬(wàn)物都講究個(gè)追根溯源。多少人走遍千山萬(wàn)水，嘗盡世間百味，心心念念的依舊是那一口老重慶火鍋。在重慶人眼里，火鍋就是他們的鄉(xiāng)愁，煮的是人生百態(tài)，聽的是嬉笑怒罵，品的是摯愛親情!

　　重慶“最怕老婆的男人”李浩東，走過(guò)許多地方的路，行過(guò)許多地方的橋，嘗過(guò)許多地方美食，喝過(guò)許多種烈酒，卻摯愛渝中半島的樓影江色和街頭老巷的滾滾紅油。懷揣著父輩們對(duì)美食的感恩和敬畏，重拾記憶里難以磨滅的鮮香辣子，浩東大大(藝名)回到重慶，開發(fā)了川渝記憶品牌;他說(shuō)想要將記憶里的那份味道永遠(yuǎn)留住，也思考著如何將火辣醇厚的生活態(tài)度傳承并發(fā)揚(yáng)，這份記憶與期盼也就成為了川渝記憶品牌的核心主題：川香麻辣 · 渝味十足 · 記憶猶新 · 憶回當(dāng)年。重慶這座迷醉的城市里，有浩東大大割舍不斷的火鍋情節(jié)!

　　豈止是浩東大大，凡是邂逅過(guò)山城的人，誰(shuí)還沒(méi)個(gè)念想呢!

　　為了讓全國(guó)各地的朋友都能嘗到巴適重慶的味道，同時(shí)也希望重慶火鍋能夠得到更好的發(fā)揚(yáng)。浩東大大深挖川渝飲食文化，經(jīng)過(guò)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，集中麻、辣、鮮、香、咸等川渝精萃，逐漸形成川渝記憶牌品“原料醇、食材鮮、油碟香、火鍋旺、底湯麻、配料細(xì)、輔料全、入口香辣”等八大風(fēng)味特點(diǎn)，牛油完美融合花椒、辣椒等調(diào)料香味，使得火鍋中麻、辣、香三味愈發(fā)相得益彰，冷水速食，唇齒留香，回味無(wú)窮，是重慶風(fēng)味：色、香、味、形、器的和諧統(tǒng)一。

　　食材是大地?zé)o私的饋贈(zèng)，也是火鍋賴以生存的靈魂。為了找到更好的原料，浩東大大踏遍了大半個(gè)川渝貴地區(qū)。終于在凌晨4點(diǎn)的渝中菜市里，尋到了肉鮮味美的毛肚和千層肚;在成都周邊的田坎上，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶田里收購(gòu)來(lái)來(lái)顆粒飽滿的花椒;在重慶的有機(jī)蔬菜種植基地，拉回了健康新鮮的有機(jī)蔬菜。這是川渝記憶再普通不過(guò)的生產(chǎn)日常，繁復(fù)的取材只是為了滿足所有美食愛好者的口腹之欲，成全每一個(gè)或是散漫，或是倔強(qiáng)，或是婉轉(zhuǎn)又或是坦蕩的人生。

　　不忘歷史，展望未來(lái)，青春的年歲終會(huì)逝去，但火鍋是不會(huì)老的，浩東大大也一如火鍋般熱烈沸騰，在高樓林立的城市里書寫一份“守舊”的信念，將自己的思鄉(xiāng)之情裝進(jìn)的川渝記憶里。未來(lái)，浩東大大還將發(fā)展線下實(shí)體店面，扛起火鍋文化大旗，積極弘揚(yáng)川渝飲食文化理念;川渝記憶品牌也將緊跟市場(chǎng)步伐，切實(shí)締造川渝記憶正宗老重慶火鍋的金字招牌，還原記憶中的味道，釋放內(nèi)心深處的真情!