春節(jié)是我國最隆重的一個節(jié)日，俗稱過年。在這個節(jié)日里，飲食也是一種傳統(tǒng)文化。12月22日，老板電器與食話、聯(lián)合國項目事務署等單位聯(lián)合，舉辦了今年“廚房很有趣”系列TALK最后一場《了不起的年》食育分享大會。

分享大會邀請了故宮博物院研究館員，曾任故宮宮廷部副主任的苑洪琪教授、《舌尖上的新年》、《風味人間》導演鄧潔等講者，現(xiàn)場和200多名家長和小朋友分享“中國年”的習俗和發(fā)展，以喚醒更多家庭對我國傳統(tǒng)飲食文化的關注和傳承，同時也讓食育理念進一步惠及更多的家庭。

(活動現(xiàn)場)

透過年味看烹飪文化史，關注成長

貼窗花、打年糕、煮年飯、留隔年飯……以往過春節(jié)，總是年味十足。

“隨著時代的發(fā)展和生活水平的提升，我們的飲食方式也在不斷變化，不少家庭選擇在到酒樓、飯店吃年夜飯，也省略了許多習俗，年味漸漸淡了。”苑洪琪教授從事了40多年清代宮廷史跡的研究和宮廷文物的保護，她說，過年這一節(jié)日承載了中華民族數千年的歷史記憶，其間的飲食風俗與人、情、味相連，可以說是中國燦爛文化的結晶，值得我們代代傳承與發(fā)展。

(故宮博物院研究館員、故宮前宮廷部副主任苑洪琪)

鄧潔導演在拍攝美食紀錄片《風味人間》過程中，實地探訪了我國不同地區(qū)和民族歡度新年的方式。她在會上分享說，“在拍攝過程中，我們發(fā)現(xiàn)新年食物在形態(tài)、滋味、烹飪和期許上形成了一種獨特的飲食美學。這種美學囊括了不同地區(qū)、不同族群千差萬別的方言和食物風味，牽引出濃墨重彩的年節(jié)氛圍，更組建成為我國多元的飲食文化，讓我們明白自己的根在哪里。”

(《風味人間》、《舌尖上的新年》導演鄧潔)

知名博主、國家高級營養(yǎng)師子瑜媽媽通過小小的春卷為大家講述親子之間烹飪，對孩子的影響。專欄美食作家“神婆”，從漢朝年夜飯緣起的歷史講到筷子，中國人最拿得起，卻放不下的東西——筷子，她表示，從年和筷子的歷史故事中看到的是中國文化的儀式感。此外，中國藍小記者徐甄、天貓生鮮首席試吃官永澄等講者也分享了自己對于新年和食物之間關系的理解。

在活動外場更有聯(lián)合大屋頂文化一起組織的“2018年暖冬市集”，匯集全國各地的手作食物、設計師產品和文藝品牌產品，為觀眾帶來一場精選好物盛宴;茶歇體驗環(huán)節(jié)邀請手工匠人展示傳統(tǒng)年俗活動，比如打年糕、畫糖畫、剪紙、寫春聯(lián)、寫福字等，讓家長和小朋友們親身感受傳統(tǒng)年味。更有臺菜大師的傳人同時也是米其林餐廳副主廚JEFF現(xiàn)場給大家展示傳家年菜烏魚子。

(暖冬市集)

傳承發(fā)展傳統(tǒng)烹飪文化，以食育人

不管是年節(jié)食物，還是日常三餐，飲食的烹調，都離不開廚房。中國廚房擁有悠久的歷史，從鼎到青銅灶具，再到近代的無煙廚房，無不詮釋著廚房文化的發(fā)展與變遷。廚房，不僅解決了人們生存的需求，還成為“育人”的場所。

老板電器就是以食育人的先行者。從2015年開始啟動“麥芽糖計劃”;到2017年聯(lián)手食話開啟“中國食育倡導者行動”，我們聯(lián)結家長、學校以及更多的社會力量，共同推動中國食育的發(fā)展。

(老板電器電商CEO蔣凌偉在臺上分享)

今年以來，老板電器已聯(lián)合食話在學校渠道開展系統(tǒng)的感官食育體驗課，在線下廚源空間開展創(chuàng)新食育主題工作坊，給家庭用戶設計適合家庭親子使用的食育盒子和食育繪本，同時也陸續(xù)開展各種食育主題活動。例如，4月25日的中國食育倡導者行動專家課堂，6月26日的國際食育創(chuàng)新交流會，8月25日的第21期食育分享大會，10月11日的“中國食育創(chuàng)新實踐基地落成儀式暨食育課程開課典禮”，10月27日的第22期食育分享大會……等等。

(現(xiàn)場觀眾閱讀食育繪本《了不起的舌頭》)

推進中國的食育建設，老板電器一直在不懈努力。今年老板電器提出“創(chuàng)造中國新廚房”理念后，還成立了中國蒸文化研究院，整合專業(yè)組織、高校、科研機構等多方資源，充分研究和挖掘中國傳統(tǒng)烹飪文化中的智慧和經驗，更好地傳承和弘揚中國傳統(tǒng)烹飪文化。

(現(xiàn)場互動)

“中國傳統(tǒng)烹飪文化一直是我們引以為豪的歷史產物，傳承和弘揚中國傳統(tǒng)烹飪文化是每個中國人的義務，也是企業(yè)應該承擔的社會責任。廚電企業(yè)與國人的飲食方式密切相關，我們作為廚電行業(yè)的龍頭企業(yè)，更應做好傳承中國傳統(tǒng)烹飪文化先行者的角色。”老板電器電商CEO蔣凌偉在食育分享大會上說道。