中國食品和包裝機械工業(yè)協會中央廚房工程與裝備委員會12月23日成立大會在京召開。
主食加工業(yè)是滿足城鄉(xiāng)居民消費需求、促進農民就業(yè)增收、保障食物質量安全的重要民生產業(yè)。目前，“中央廚房”憑借其在成本控制、集中采購、標準化作業(yè)以及加工配送方面的優(yōu)勢凸顯，已成為主食加工業(yè)發(fā)展趨勢。對此，中國食品和包裝機械工業(yè)協會理事長楚玉峰在成立大會上表示，“目前中央廚房產業(yè)發(fā)展正處于戰(zhàn)略布局期，從政策制定、產業(yè)規(guī)劃、社會引導等方面進行科學的頂層設計至關重要。”
楚玉峰認為，目前，中央廚房裝備市場規(guī)模快速增大，針對中央廚房提供技術、咨詢、培訓等配套的第三方專業(yè)服務市場不斷發(fā)展，上下游產業(yè)鏈正逐步完善。因此，政府、企業(yè)及社會各界需要通力合作，高度重視中央廚房產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略地位，積極營造良好的商業(yè)生態(tài)環(huán)境，建立產業(yè)協同發(fā)展機制，積極推進我國中央廚房產業(yè)發(fā)展建設。
有關業(yè)內人士表示，專委會成立將對發(fā)展我國中央廚房產業(yè)規(guī)劃、設計及相關建設；運作經營，標準化生產，產業(yè)提升；裝備制造企業(yè)轉型升級等產生積極的影響。
