豬年春節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，年夜飯預(yù)訂也火爆起來(lái)。1月14日，記者走訪?？诙嗉揖茦秋埖炅私獾剑壳澳暌癸堫A(yù)訂處于高峰期，但激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)使得年夜飯價(jià)格維持在“親民”的區(qū)間內(nèi)，許多飯店年夜飯起步價(jià)不足千元，甚至還推出打折、送禮包等促銷活動(dòng)。此外，一些商家推出的年夜飯預(yù)制菜品深受青睞。
預(yù)訂火爆 不少飯店包廂訂滿
同往年一樣，今年的年夜飯市場(chǎng)依然是許多商家競(jìng)爭(zhēng)的“戰(zhàn)場(chǎng)”。記者走訪海口龍昆南路、濱海大道、南海大道、迎賓路、海秀東路等路段的十多家酒樓飯店。其中，有9家提供年夜飯服務(wù)，且這些酒樓飯店的包廂基本已經(jīng)訂滿，僅剩大廳坐席。
“提前一個(gè)多月就開始準(zhǔn)備了。”濱海大道上一家酒樓的大堂經(jīng)理告訴記者，菜單和套餐還沒(méi)公布前，就有市民前來(lái)咨詢，年夜飯預(yù)訂一年早過(guò)一年。“包廂早就預(yù)訂滿了，兩輪都訂滿了，現(xiàn)在只剩下大廳的位置可以預(yù)訂。”龍昆南路一家海鮮酒樓的接待人員告訴記者，元旦未過(guò)，包廂就已訂滿了，大多是酒樓的熟客。
據(jù)了解，市民選擇年夜飯商家多看中口碑，一些老牌酒樓主打本地風(fēng)味，年夜飯市場(chǎng)擁有穩(wěn)定客源。但面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也采用一些方法盡量吸引顧客。“為盡快銷售大廳席位，目前酒樓對(duì)預(yù)訂大廳年夜飯的市民會(huì)加送菜品。”龍昆南路一家海鮮酒樓的接待人員說(shuō)，在菜單的選擇上，他們也盡量凸顯豬年元素，出了一些新菜式。
價(jià)格親民 起步價(jià)大多千元
價(jià)格上來(lái)看，今年?？谀暌癸堃廊惠^為“親民”。海秀東路一家餐廳，年夜飯共分為三檔，最低的一檔為988元，其他依次為1388元、1888元。不僅如此，1月20日前預(yù)訂還可享受9折。
除了一般的酒樓飯店，往年常被詬病“天價(jià)”年夜飯的星級(jí)酒店，也走起“親民”路線。記者在濱海大道一家五星級(jí)酒店了解到，酒店中餐廳今年推出的年夜飯?zhí)撞鸵廊皇怯尚羌?jí)大廚掌勺，但價(jià)格卻僅需1288元/席起步。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前?？诖蠖鄶?shù)年夜飯起步價(jià)均在千元左右，有的飯店年夜飯僅需七八百元，年夜飯?zhí)撞蜕舷迌r(jià)格則大多在2000元至3000元。不過(guò)，也有一些主打高端定位的年夜飯。比如，濱海大道的一家酒樓，年夜飯?zhí)撞推鸩絻r(jià)超過(guò)兩千，最貴的套餐更是超過(guò)6000元。
深受青睞 預(yù)制菜品省時(shí)省力
為備足食材，一般年夜飯?zhí)撞筒藛未蠖嗍蔷茦秋埖曛贫ā５簧偕碳乙脖硎?，顧客若提前說(shuō)明，他們也可以針對(duì)顧客的需求進(jìn)行定制化服務(wù)。
雖然年夜飯預(yù)訂火爆，但畢竟席位有限，對(duì)于一些不想自己勞神勞力準(zhǔn)備年夜飯的市民而言，商家提前準(zhǔn)備好的年夜飯半成品變成了最好的選擇。“因?yàn)橛行┎俗銎饋?lái)很復(fù)雜，實(shí)在太累，還不如直接買半成品，回家簡(jiǎn)單弄一下就能吃。”?？谑忻耜愊壬硎?。
針對(duì)市民的這一需求，年夜飯預(yù)制菜品開始紛紛預(yù)訂了。“為保證食材新鮮，我們都是先接受預(yù)訂，過(guò)年前幾天顧客再來(lái)取就可以。”龍昆南路一家酒店接待人員表示，目前預(yù)訂已超過(guò)百余份，預(yù)制菜品也分為幾種套餐，從兩三百元到五六百元不等，包括素菜、葷菜、湯煲、水果。
