近日，哈爾濱市集中開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項整治。監(jiān)管部門要求，各入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位要有線下實體店、不準(zhǔn)超范圍經(jīng)營，且不得委托他人轉(zhuǎn)包加工。消費者如發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者不履行六大主體責(zé)任，可投訴舉報。
監(jiān)管部門將通過此次專項整治，摸清轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者底數(shù)，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，強(qiáng)化轄區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管責(zé)任。其中，對于第三方平臺，必須落實審查監(jiān)管責(zé)任，確保信息真實準(zhǔn)確變更及時、線上線下餐食服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)、配送環(huán)節(jié)食品不受污染，并確保消費者合法權(quán)益得到保護(hù)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)合格等。送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔，并定期進(jìn)行清洗消毒。同時，送餐人員應(yīng)保證配送過程食品不受污染。
此次專項整治期間，監(jiān)管部門將對入網(wǎng)餐飲單位未按規(guī)定實施經(jīng)營、加工環(huán)境不衛(wèi)生、使用不合格食材、操作不規(guī)范、人員健康管理不到位、食品安全制度不落實等，特別是對沒有實體門店、無食品經(jīng)營許可證、超范圍經(jīng)營等違法違規(guī)行為依法查處和取締。
網(wǎng)絡(luò)餐飲沒做到這六點，快舉報
1 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。
2 制定并實施原料控制要求，選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，或者從原料生產(chǎn)基地、超市采購原料，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。
3 在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用。
4 定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。
5 在認(rèn)定加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者轉(zhuǎn)包加工制作。
6 網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。
