春節(jié)將至，承接年夜飯的餐廳后廚有沒有保障，除夕大餐能不能讓人吃得舒心、放心？蘇州吳中區(qū)市場監(jiān)管局近日打響年夜飯“保衛(wèi)戰(zhàn)”，共檢查供餐單位360余家，其中39家被責(zé)令整改。
本次突擊檢查主要對食品加工過程、食品原料貯存情況以及后廚環(huán)境衛(wèi)生，冷葷菜等高風(fēng)險食品制作加工以及餐飲具消毒情況開展檢查。
截至目前，吳中區(qū)共檢查年夜飯供餐單位360余家，39家被責(zé)令整改。此外，吳中區(qū)市場監(jiān)管局還約談了26家特大型餐飲單位、年夜飯供餐量多的餐飲單位以及中央廚房食品安全負(fù)責(zé)人。
