1月29日，記者從煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合“市場(chǎng)監(jiān)管護(hù)佳節(jié)”活動(dòng)在全市組織開(kāi)展了“放心年夜飯”專項(xiàng)整治行動(dòng)。重點(diǎn)針對(duì)年夜飯登記備案、餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)等情況。該行動(dòng)從1月28日（小年）開(kāi)始將一直持續(xù)到2月4日（除夕），確保全市人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的春節(jié)。

 

　　據(jù)介紹，“放心年夜飯”餐飲專項(xiàng)整治活動(dòng)重點(diǎn)針對(duì)預(yù)訂量3桌及以上的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，堅(jiān)決禁止超范圍、超能力承辦“年夜飯”行為，并對(duì)接受“年夜飯”預(yù)訂或承辦集體聚餐的餐飲單位進(jìn)行登記備案，嚴(yán)格審查菜譜、承辦桌數(shù)、從業(yè)人員人數(shù)及持證情況，掌握“年夜飯”預(yù)訂情況。

 

　　對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度執(zhí)行、餐飲具消毒、食品留樣等情況，要求其嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)和健康關(guān)5個(gè)重要關(guān)口。嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，提高餐飲單位食品安全整體意識(shí)。

 

　　以冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、調(diào)味品、肉及肉制品、食用油等為重點(diǎn)品種，加大抽檢力度，及時(shí)掌握風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，消除安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　各縣市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)各轄區(qū)內(nèi)有能力承接“年夜飯”的餐飲單位，逐一簽訂了《年夜飯食品安全責(zé)任書(shū)》，增強(qiáng)其主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲操作規(guī)范，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，落實(shí)持證上崗，每日巡查報(bào)告以及食品留樣等相關(guān)制度，確實(shí)保證餐飲食品安全。

 

　　截至目前，檢查餐飲單位1762戶次，抽檢餐飲單位食品100余批次，責(zé)令整改83戶。

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者：在外就餐應(yīng)注意選擇證照齊全、內(nèi)部環(huán)境整潔、食品安全量化分級(jí)等級(jí)較高（A、B級(jí)）的餐飲單位就餐，如果發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)熱線12345。