3月13日上午，全國(guó)政協(xié)十三屆二次會(huì)議圓滿完成各項(xiàng)議程，在北京勝利閉幕。常言道：“民以食為天，食以安為先。”如何保證食品安全，提高食品企業(yè)的準(zhǔn)入門檻，從源頭上把控“舌尖上的安全”再次成為兩會(huì)期間熱議問(wèn)題。
作為餐飲人都知道食材直接影響餐品品質(zhì)，也決定著餐企的成本空間，在餐廳經(jīng)營(yíng)中至關(guān)重要。由于食材的品類、質(zhì)量、價(jià)格信息量大，非標(biāo)品和標(biāo)品差異化明顯，導(dǎo)致餐廳在入庫(kù)時(shí)對(duì)接繁瑣，效率低下，尤其采購(gòu)環(huán)節(jié)還容易產(chǎn)生各種貓膩，讓成本虛高，這也是餐企運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的一大頑疾。
餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化已經(jīng)進(jìn)入第三個(gè)階段，即‘行為在線化’，目前餐飲后端入庫(kù)業(yè)務(wù)最主要的形式依舊是人工錄入，但隨著行為在線化的深入，餐飲行業(yè)的庫(kù)存管理形式將會(huì)出現(xiàn)更多的形態(tài)——近日，辰森攜智慧餐廳管理神器“云·智能秤”橫空出世，橫掃倉(cāng)儲(chǔ)出入庫(kù)業(yè)務(wù)中低效率、高成本問(wèn)題，引發(fā)了眾多餐飲企業(yè)的高度關(guān)注。
面對(duì)偌大的餐飲市場(chǎng)，辰森推出的“云·智能秤”又能為餐飲企業(yè)帶來(lái)哪些實(shí)際性的價(jià)值呢？
01解鎖餐廳倉(cāng)儲(chǔ)新場(chǎng)景，收貨輕松更透明
對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)長(zhǎng)期人力、原料成本的增長(zhǎng)都是不可逆的，實(shí)現(xiàn)低成本、透明化服務(wù)操作有利于釋放餐廳閑置產(chǎn)能。
餐廳上線辰森“云·智能秤”前→
? 效率低下：全程手工錄單，反復(fù)驗(yàn)收，差錯(cuò)率、補(bǔ)單不及時(shí)；
? 業(yè)務(wù)遲鈍：多環(huán)節(jié)人工介入，驗(yàn)收進(jìn)度冗長(zhǎng)，數(shù)據(jù)更新遲緩；
? 成本虛高：多人協(xié)作、缺斤短兩，以次充好，成本難以管控；
餐廳上線辰森“云·智能秤”后→
? 減錯(cuò)降本：減少手工記錄數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)錄系統(tǒng)過(guò)程中的出錯(cuò)率，減少后期單據(jù)和賬務(wù)修正，優(yōu)化人力成本；
? 業(yè)務(wù)加速：縮短實(shí)際出入庫(kù)業(yè)務(wù)開(kāi)始到系統(tǒng)單據(jù)完成的周期，提高效率，業(yè)務(wù)再加速；
? 0秒庫(kù)存：實(shí)際業(yè)務(wù)與系統(tǒng)業(yè)務(wù)同步，貨物出入及時(shí)更新，庫(kù)存變化0延遲，物料信息實(shí)時(shí)掌控；
? 杜絕異常：鎖定稱重錄單，拍照監(jiān)控稱重過(guò)程，杜絕貓膩，對(duì)異常出入庫(kù)說(shuō)不；
辰森“云·智能秤”實(shí)時(shí)鎖定稱重錄單，即便老板不在驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)，也能隨時(shí)翻看倉(cāng)儲(chǔ)全過(guò)程，杜絕貓膩，讓收貨環(huán)節(jié)更透明。
02多場(chǎng)景延伸，解決餐廳后顧之憂
辰森“云·智能秤”與多門店、配送中心、中央廚房實(shí)時(shí)打通，無(wú)縫對(duì)接餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，形成完美的采購(gòu)驗(yàn)收閉環(huán)。省掉了紙質(zhì)單據(jù)的傳遞，減少到供應(yīng)鏈系統(tǒng)中二次錄入所帶來(lái)的額外工作量和差錯(cuò)率，實(shí)現(xiàn)餐企前中后端一體化管理，免去餐廳運(yùn)營(yíng)的后顧之憂。
辰森“云·智能秤”能將餐廳不同途徑貨物進(jìn)行稱重驗(yàn)收，而且門店可以直接對(duì)接倉(cāng)庫(kù)發(fā)起盤點(diǎn)業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)同步系統(tǒng)，盈虧單據(jù)立即形成。為餐飲企業(yè)的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)、精細(xì)化管理提供了重要的參考。
03優(yōu)化操作流程，真正實(shí)現(xiàn)降本增效
辰森“云·智能秤”集稱重、拍照、記賬、監(jiān)管、驗(yàn)收 于一體，操作流程簡(jiǎn)單便捷，縮短實(shí)際出入庫(kù)業(yè)務(wù)周期，真正實(shí)現(xiàn)降本增效。
? 菜單：本秤的業(yè)務(wù)功能集合，所有的業(yè)務(wù)操作均在此羅列，并根據(jù)當(dāng)前操作人的權(quán)限顯示可用節(jié)點(diǎn)，點(diǎn)觸圖標(biāo)即進(jìn)入業(yè)務(wù)節(jié)點(diǎn)。（從首頁(yè)可以點(diǎn)擊圖標(biāo)（右上角）進(jìn)入【用戶中心】進(jìn)行單據(jù)驗(yàn)收）
? 直運(yùn)驗(yàn)收：1、通過(guò)實(shí)物稱重，點(diǎn)觸【完成稱重】按鈕自動(dòng)填入驗(yàn)收數(shù)量；或者手動(dòng)輸入驗(yàn)收數(shù)量；2、確認(rèn)驗(yàn)收數(shù)量后，保存本次物品驗(yàn)收，目標(biāo)物品即出現(xiàn)“已處理”標(biāo)記
? 自采驗(yàn)收：自采驗(yàn)收會(huì)分為有無(wú)發(fā)貨單驗(yàn)收，除了本單的單據(jù)信息以及可驗(yàn)數(shù)量外，其余內(nèi)容及操作均一致
? 調(diào)撥驗(yàn)收：1、選擇物品將要調(diào)入的檔口，在左側(cè)【物品列表】中選中需要驗(yàn)收的物品；2、通過(guò)實(shí)物稱重，點(diǎn)觸【完成稱重】按鈕自動(dòng)填入驗(yàn)收數(shù)量，或者手動(dòng)輸入驗(yàn)收數(shù)量；3、確認(rèn)驗(yàn)收數(shù)量，保存本次物品驗(yàn)收，目標(biāo)物品即出現(xiàn)“已處理”標(biāo)記，點(diǎn)觸【單據(jù)驗(yàn)收】，完成本單操作
? 盤點(diǎn)：1.選擇目標(biāo)倉(cāng)庫(kù)，并確認(rèn)盤點(diǎn)單信；2.在左側(cè)【物品列表】中選中需要盤點(diǎn)的物品；3.通過(guò)實(shí)物稱重，點(diǎn)觸【完成稱重】按鈕自動(dòng)填入實(shí)盤數(shù)量，或者手動(dòng)輸入實(shí)盤數(shù)量；4.確認(rèn)實(shí)盤數(shù)量，保存本次物品盤點(diǎn)，目標(biāo)物品即出現(xiàn)“盤平”等標(biāo)；點(diǎn)觸【盤點(diǎn)】，完成本單操作
結(jié)語(yǔ)
餐飲行業(yè)是一個(gè)產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩的行業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有近700多萬(wàn)家餐廳，在如此龐大的餐飲采購(gòu)市場(chǎng)中，餐飲企業(yè)在進(jìn)行采購(gòu)驗(yàn)收工作的過(guò)程中，時(shí)常會(huì)遇到供貨商缺斤短兩，以次充好的狀況。這些都導(dǎo)致了供應(yīng)鏈系統(tǒng)在餐飲企業(yè)落地難。
辰森“云·智能秤”的到來(lái)，把人從低效、繁瑣的工作中解放出來(lái)，讓收貨人更輕松省勁、讓財(cái)務(wù)和供應(yīng)商的對(duì)賬更省人省心、讓老板對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)鏈更安心放心。
