大鵬窯雞、沙井蠔豉等深圳地方特色食品，大多數(shù)是小作坊生產(chǎn)的，資質(zhì)和衛(wèi)生條件難保障，一直以來(lái)都是市民們“又愛(ài)又恨”的美食。近日，記者從深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，針對(duì)這類(lèi)食品，該局于日前研究發(fā)布了4項(xiàng)食品小作坊團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以后生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在制售此類(lèi)食品時(shí)，須按照?qǐng)F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，市民購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)食品將更加有保障。
據(jù)了解，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化工作準(zhǔn)則及相關(guān)產(chǎn)品要求，結(jié)合我市食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，經(jīng)過(guò)多次調(diào)研論證，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織專(zhuān)家編制了《河粉與面制品生產(chǎn)加工良好行為規(guī)范》《熟肉制品生產(chǎn)加工良好行為規(guī)范》《蠔豉生產(chǎn)加工良好行為規(guī)范》《魚(yú)干生產(chǎn)加工良好行為規(guī)范》4項(xiàng)小作坊系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，經(jīng)征求社會(huì)意見(jiàn)及專(zhuān)家評(píng)審等程序，4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已于2019年3月15日正式發(fā)布。該系列標(biāo)準(zhǔn)主要包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、加工環(huán)境及場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生管理、過(guò)程控制、產(chǎn)品要求及附錄等9項(xiàng)內(nèi)容，市民及各食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位可登錄“深圳市標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)”獲取4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息。
