近日，朋友圈一篇題為《日本小學10元午餐引1300萬余人觀看，讓人深思》的文章刷了屏，學校食堂的那些事又一次引來“圍觀”。日前，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），明確中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度。4月1日起，中小學幼兒園負責人應與學生一起進餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。
新規(guī)
中小學幼兒園負責人與學生一起用餐，有條件的應建立家長陪餐制度
3月19日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委等三部門共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度。4月1日起，中小學幼兒園負責人應與學生一起進餐。
《規(guī)定》明確，有條件的中小學幼兒園應當建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋；應當配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關責任；應當建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，應當以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權、參與權、選擇權、監(jiān)督權。
家長
這是一個很暖心的消息，讓我們省心更放心
“作為一項制度，要求學校負責人與同學們一起進餐，這是一個很暖心的消息。”陪讀家長劉艷芬快言快語地為《規(guī)定》點贊。
劉艷芬的兒子在長沙市中心的一所學校讀高中。為了照顧兒子的生活和學習，她放下手頭的工作，當了一名全職陪讀媽媽。“說實話，租房陪讀，一個重要原因就是要讓孩子吃自己做的放心飯菜。孩子在學校食堂里吃，我總感覺不踏實，尤其是看到有關學校食品安全問題的新聞，更加堅定了自己陪讀做飯的信念。”劉艷芬坦言，隨著《規(guī)定》的實施，作為家長，可以考慮讓孩子以后在學校食堂吃中餐。
談及《規(guī)定》，湖南師大附小二年級學生家長袁大惠告訴記者，這樣的政策實施對家長來說是個福音，現(xiàn)在湖南師大附小的食堂還沒有投入使用，她為了照顧孩子的一日三餐，就在學校附近租了個房子。學校建立集中用餐陪餐制度，對孩子的用餐進行統(tǒng)一管理，既節(jié)省了人力，又節(jié)省了物力，還讓他們這些家長放了心。
“期待這樣的政策實施，讓家長省心更放心。”在湘江世紀城居民小區(qū)，市民夏女士對《規(guī)定》充滿了期待。夏女士的女兒目前在一家幼兒園上中班，中午就在幼兒園就餐。“孩子們在幼兒園吃得怎么樣，家長們在微信群里很是關注，一有‘風吹草動’，大家都很緊張。”夏女士說，《規(guī)定》實施后，相信這種情況會得到改變。
學校
將對食品安全起到很好的監(jiān)督作用
“負責人與學生一起進餐的制度很好。一方面，校長可以現(xiàn)場了解學生的伙食好不好、貴不貴，還能收集學生的意見和建議；另一方面，提供了校長和學生面對面交流的機會。”對于《規(guī)定》的出臺和實施，周南梅溪湖中學校長葉雙秋認為這是一舉多得的好事，自2014年創(chuàng)辦以來，周南梅溪湖中學就推行了陪餐制。
雅禮洋湖實驗中學辦公室主任王菁告訴記者，學校自2017年創(chuàng)辦以來就推行了陪餐制度，在食堂設置了流動的陪餐席，由學校領導和行政人員輪值；推出了兩周一次的“午餐會”，每個班派出一名學生和陪餐人員一起進餐，學生反饋餐飲、學習、生活方面的問題，陪餐人員對學生提出的問題當場進行解答和解決，若現(xiàn)場解決不了，會在陪餐記錄本上記錄下來。“排隊時間長、吃飯時間緊、食堂飯量過少等問題，同學們都提出來了，學校增設了食堂窗口，減少學生排隊時間，還推行米飯無限供應。”王菁介紹。
在開福區(qū)史家坡小學，盡管該校目前尚無學生食堂，也未提供學生就餐條件，但校長楊靜萍為《規(guī)定》的出臺叫好。她認為，中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度，將對學校食品安全起到很好的監(jiān)督作用。
教育局
實行片區(qū)管控，不打招呼隨機抽查
岳麓區(qū)教育局黨委書記、局長李鴻說：“岳麓區(qū)的學校食堂兩年前就推行了試餐和陪餐制，效果很好?！兑?guī)定》實施后，岳麓區(qū)的學校將如期實現(xiàn)政策‘落地’，不論公辦學校還是民辦學校。”
“學校食堂，不能托而不管！”盡管兩年前就在市直學校中推行了陪餐制，對落實《規(guī)定》，市教育局黨委書記、局長盧鴻鳴給校長們再次敲響警鐘。2016年，長沙市教育局出臺了《長沙市教育局直屬學校學生食堂及超市管理辦法》（以下簡稱《辦法》），要求學校建立包括校長負責制度、膳食委員會監(jiān)督制度、繳費陪餐制度、考核追責制度等食堂管理制度體系。《辦法》規(guī)定，學校每餐應安排校級領導和教師代表按同樣標準繳費陪同學生就餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難，做好陪餐記錄。學校食堂應每天公示物資采購、飯菜價格等，確保食材來源可靠、源頭可控、有據(jù)可查，堅持食品留樣制度；每月公示經(jīng)費收支情況，自覺接受師生、家長和社會的監(jiān)督。
“雖然學校食堂托管給企業(yè)，但只要食堂在校內，學校就要履行主體責任，校長就是第一責任人。”盧鴻鳴說，近兩年共創(chuàng)建市級優(yōu)秀食堂40余個，城區(qū)中小學的食堂已經(jīng)普遍實現(xiàn)明廚亮灶。
盧鴻鳴告訴記者，長沙市教育局將聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健委等部門，每季度開展一次全覆蓋檢查。同時，對學校食堂實行片區(qū)管控，不打招呼隨機抽查。今年春季開學，市、區(qū)（縣、市）兩級教育局已經(jīng)對全市各中小學進行了全覆蓋的開學工作督導，而食品安全和食品衛(wèi)生是督導必查內容。
