牛肉干是一種營養(yǎng)價值極高的休閑零食，是大眾熱愛的零食之一。但是這種零食也有可能會出現(xiàn)“假貨”。

那么，市場上那些假牛肉是如何將口感完全不同的肉質(zhì)偽裝成真牛肉的呢？

一般“假牛肉干”都是用鴨肉制作的，用鴨肉是因為：第一鴨肉作為家禽肉，原料易得且價格非常便宜，可以帶來更大的利潤空間；第二則是鴨子的胸脯肉從感官上與牦牛肉的纖維比較相似，容易蒙混過關；第三則是業(yè)內(nèi)普遍采用“牛肉膏”，可以將鴨肉、雞肉等家禽肉在口味上與牛肉一致，如果不送到專業(yè)的檢測機構檢測，普通消費者是完全品不出真假的。

“牛肉膏”堪稱是鴨肉變牛肉的一大利器，這種醬料的添加使得鴨子忙了起來，紛紛改頭換面變“牛肉”，大量黑心作坊就是這樣做“牛肉干”的，甚至不少名企業(yè)也存在以假亂真的問題。

像牛肉膏這種添加劑用法用量都是有嚴格限定的，然而所有牛肉膏外包裝上并沒有說明這一點，反而強調(diào)根據(jù)當?shù)乜谖?，用量不限。一般來說，一瓶500克的牛肉膏就可以腌制五六十斤鴨肉或者豬肉。

專家強調(diào)：添加劑會降低人體血紅蛋白的攜氧能力，長期且過量使用可以引起慢性中毒、畸形。大量添加牛肉膏的牛肉干制品價格普遍低于市場平均價格。每100克牛肉干經(jīng)過包裝運輸后價格往36元以上才會盈利，低價牛肉干實則“鴨肉干”。

小編可以說是“無肉不歡”，市面上一些牛肉干品牌幾乎被小編嘗試個遍，但沒有一家讓小編特別滿意，最近有一位程序員朋友分享了他們公司很多同事都在吃的牛肉干品牌【大師的牛】。據(jù)了解【大師的牛】是一家專注于互聯(lián)網(wǎng)牛肉干的知名品牌，是老牌評測機構魯大師的合作伙伴，質(zhì)量是絕對沒毛病。

【大師的?！咳〔木迹煌谛∽鞣坏拇种茷E造，19道牛肉秘制工藝，加上獨家配方制作出來的牛肉干，口感香而不膩，有嚼勁。精準切割的牛肉口感能讓你吃到停不下來，并且還有6道嚴格安檢為消費者的健康保駕護航。價格方面也是僅以略高于成本的價出售，100g牛肉干只需要38.9元，良心食品良心價格，搜索公眾號（dashideniu）可以購買。