時隔三十年之后，17大老名酒首度相聚四川遂寧舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園，并將舉行“中國名酒30周年暨中國白酒高質(zhì)量發(fā)展峰會”。
據(jù)了解，主辦單位中國食品工業(yè)協(xié)會把這么重要的會議交由舍得酒業(yè)承辦，主要是看中了舍得酒業(yè)在中國白酒行業(yè)特殊的地位：一是舍得酒業(yè)早在二十年前就率先提出并實行了“生態(tài)釀酒”，舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園是全國最早的生態(tài)釀酒工業(yè)園，比后期主張“生態(tài)釀酒”的某些同行早了十多年。二是舍得酒業(yè)是全行業(yè)較早推出在全國范圍內(nèi)獲得消費者較高認可度的高端產(chǎn)品“舍得”酒的少數(shù)老名酒企業(yè)。這一點特別重要，全國數(shù)萬酒廠，真正被市場認可的高端產(chǎn)品可謂是鳳毛麟角，即便是放到17大老名酒企業(yè)里面看，高端產(chǎn)品得到市場認可的也只有一半：茅臺、五糧液、劍南春、國窖1573、夢之藍、舍得酒、青花郎、水井坊。這八個高端品牌，相同的“標簽”有兩個：一是都是“中國名酒”，二是高端產(chǎn)品在全國都有各自的消費者，不同的是大家各自占據(jù)不同的價位段和市場份額。
這八個高端品牌，隨著市場競爭的發(fā)展，數(shù)量只可能越來越少，不可能越來越多。就是說，能夠稱之為高端名酒的產(chǎn)品，除了這8個，不可能再增加了，重新打造一個高端名酒不可能了，就是請如來佛操盤也不可能了。
“十瓶白酒，七瓶濃香”，17大老名酒里面，濃香占了絕大多數(shù)。濃香型白酒擁有最龐大的消費人群，很多“入門”的酒民，人生中喝到的第一口白酒往往是濃香型。濃香型白酒的“適口性”是主流香型里面最好的，簡單說就是好入喉。
這些特質(zhì)在舍得酒業(yè)的產(chǎn)品中得到了充分體現(xiàn)：早在1989年第五屆名酒評選會上，“沱牌”就被評為17大老名酒之一，其代表作“沱牌曲酒”更是被稱為“濃香型白酒的標桿”，獲得了最高評分。
可以說，舍得酒業(yè)歷來擁有流淌在骨髓里的名酒基因，而在過去30年的發(fā)展中，它又經(jīng)歷了這樣幾個重要的階段：
一是“實力沱牌，科技沱牌，綠色沱牌，生態(tài)沱牌”階段。簡單說就是，舍得酒業(yè)在此階段下大力進行了五期規(guī)模宏大的技改工程，由此順利完成了2萬噸名優(yōu)曲酒、2萬噸陶瓷罐貯酒庫、4萬噸不銹鋼貯酒罐、4萬噸制曲、2.5萬噸凈水工程、10萬噸金屬糧倉、15萬噸玻瓶、自動化灌裝中心、汽車運輸公司遷建、熱電聯(lián)產(chǎn)和廢水處理站等一大批重大項目的建設(shè)。同時投入巨資建設(shè)綠色、生態(tài)“花園式”工廠，全國首家“生態(tài)釀酒工業(yè)園”即在此階段打造完成，“生態(tài)釀酒”比同行整整領(lǐng)先了15年以上!
30年后回頭來看，這一階段的建設(shè)與發(fā)展，是基礎(chǔ)、是本源。圈內(nèi)人眾所周知的 “品質(zhì)舍得”，從那一時期起就有了雄厚的基礎(chǔ)。
二是“規(guī)模沱牌”階段。簡單說就是大眾化的“沱牌曲酒”行銷全國、風靡大江南北、規(guī)模不斷做大的階段。在此階段，“沱牌酒”以其物美價廉的優(yōu)勢，橫掃全國。每到一地，旺銷的“沱牌酒”往往把當?shù)睾觅u的白酒品牌壓得抬不起頭，比如當年湖北XXX酒廠的老總，曾對舍得酒業(yè)相關(guān)負責人說，“你是XXX酒的罪人!”因為在沱牌酒暢銷武漢之前，武漢最好賣的酒是XXX，而沱牌酒賣起來后，XXX就開始下滑、萎縮，直至后來因種種原因而改制······
所以，如果要評選出1990年代在全國都有影響的“大眾酒”，“沱牌酒”不是第一，就是第二。舍得酒業(yè)今天說“王者歸來”，因為當年的“沱牌酒”確實是“力壓群雄”的王者，舍得酒業(yè)的品質(zhì)就是當年喝出來的。
三是“舍得品牌”階段。在大眾酒“沱牌酒”規(guī)模增長、收割銷量和市場份額的同時，舍得酒業(yè)開始培育和打造高端酒“舍得酒”，并在全國范圍內(nèi)獲得了成功。30年后回頭看，我想說，即便是舍得酒業(yè)有一陣子徘徊不前、發(fā)展很緩慢，但僅憑成功打造出了“舍得酒”這一項，就可以抵消這些不足吧。
要知道，這一階段，不僅是舍得酒業(yè)，全行業(yè)稍微有點規(guī)模和名氣的酒企都在“進軍高端”，但大風過去后，絕大多數(shù)都摔死了，只有寥寥可數(shù)的“舍得酒”等品牌活了下來，并且活到今天、越活越精神。
酒道曾經(jīng)說，沒有低端酒產(chǎn)品，企業(yè)做不穩(wěn);沒有高端酒，企業(yè)做不久。
為什么?
因為：
從“人口金字塔”來說，到2030年前，低收入人群是數(shù)量最龐大的塔基，這個是企業(yè)的“利基市場”，酒企如果沒有一只在全國或者全國多數(shù)區(qū)域都叫得響的中低端產(chǎn)品，那就意味著“一有風吹草動”(例如“八項規(guī)定”等)，企業(yè)的發(fā)展將受極大的影響。可以說，中低端產(chǎn)品是企業(yè)的“保底收入”，在行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵時期，能“救(保)命”。
從“盈利能力”來看，中低端產(chǎn)品主要是“排他性”地占據(jù)市場份額(或者終端資源)、并為企業(yè)貢獻營收，只有高端產(chǎn)品不僅貢獻營收更能為企業(yè)帶來更高的盈利。如果不能高盈利、而且是持續(xù)的高盈利，在“前有狼后有虎，中間一群小老鼠”的白酒行業(yè)，您可能分分鐘就被干下去了。
所幸，舍得酒業(yè)在 “兩頭” 分由“沱牌”和“舍得”兩員大將鎮(zhèn)守。我們看下，行業(yè)領(lǐng)跑者如茅臺、五糧液、瀘州老窖等等，在高端和中低端都有品質(zhì)一流的“明星產(chǎn)品”。
四是“王者歸來”階段，也叫“雙品牌”階段，即2016年改制以來，舍得酒業(yè)不僅有了長遠發(fā)展戰(zhàn)略、清晰的品牌戰(zhàn)略，并且正按照可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展的理念，加快布局、加快發(fā)展。
所以說，17大名酒參加的“中國名酒30周年暨中國白酒高質(zhì)量發(fā)展峰會”由舍得酒業(yè)承辦，是業(yè)界對舍得酒業(yè)江湖地位的一種認可，也是舍得酒業(yè)“王者歸來”的象征。
