中國質量新聞網訊 近日，上海市嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年4月食品安全監(jiān)督抽檢情況通報（二）。據通報，近期，上海市嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局抽檢58家餐飲服務單位的餐飲食品樣品228批次，不合格1件，總體不合格率為0.44%。

 

　　本次抽檢的餐飲食品主要包括餐飲服務單位常規(guī)加工餐飲食品：熟食鹵味、自制飲料、面包糕點、青團、元宵、中央廚房即食食品、色拉、辣椒醬、火鍋底料、生食動物性海產品、桶盒飯；餐飲服務環(huán)節(jié)：餐飲單位餐飲具、其他直接接觸即食食品表面環(huán)節(jié)（工用具、容器、操作臺面、操作人員的手）。

 

　　抽檢標準按照《食品安全國家標準 熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB 2726-2005）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全地方標準 現(xiàn)制飲料》（ DB 31/2007-2012）、《糕點、面包衛(wèi)生標準》（GB 7099-2015）、《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《推薦性國家標準 裱花蛋糕》（GB/T 31059-2014）、《食品安全地方標準 青團》（DB 31/2001-2012）、《推薦性國家標準 元宵》（GB/T 23500-2009）、《食品安全國家標準 飲料》（GB7101-2015）、《衛(wèi)生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》、《食品安全地方標準 色拉》（DB 31/ 2012-2013）、《食品中可能違法添加的非食用物質名單》（第一至五批）、《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136-2015）、《食品安全地方標準 集體用餐配送膳食》（ DB31/2023-2014）、《食品安全地方標準預包裝冷藏膳食》（ DB31/2025-2014）等有關食品安全國家、地方標準及企業(yè)生產產品標識執(zhí)行標準。其中餐飲單位自制烘焙糕點、冷加工糕點參照《糕點、面包衛(wèi)生標準》（GB 7099-2015）《食品安全地方標準 冰點心》（DB 31/2005-2012）檢測，對于微生物不予判定。

 

　　抽檢樣品分類：熟食鹵味18件、自制飲料4件、面包糕點4件、中央廚房即食食品1件、色拉4件、火鍋底料3件、辣椒醬4件、生食水產品1件、元宵1件、青團1件、桶盒飯37件。餐飲單位餐飲具150件結合其他直接接觸即食食品環(huán)節(jié)（工用具、容器、操作臺面、操作人員的手），其中1件色拉不合格。

 

　　抽檢項目包括微生物、食品添加劑、非法添加物質等20余個指標。抽檢不合格的1件色拉檢出大腸菌群。嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局已立案調查擬作出行政處罰，并責令、指導被抽樣單位改正。

 

　　聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目
 

餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息