本屆錦標(biāo)賽盛況空前，來自全國各地的上百名選手與嘉賓共同參與其中。評(píng)委團(tuán)陣容中除賽事創(chuàng)始人楊林先生以外，還特別邀請(qǐng)了意大利米其林星廚評(píng)委馬爾賽洛.特倫蒂尼先生、德國名廚評(píng)委魯特.邁克爾先生、民航資深專家評(píng)委劉英女士、世廚聯(lián)評(píng)委李雙琦先生、國家隊(duì)西點(diǎn)領(lǐng)隊(duì)林紹先生、西餐知名大師評(píng)委李巖先生等大咖共同為參賽團(tuán)隊(duì)進(jìn)行評(píng)審。
這屆航旅餐各隊(duì)選手作品共同特點(diǎn)是：選用食材講究且合理；烹飪技法匠心且高超； 菜式風(fēng)味獨(dú)創(chuàng)且美肴；布臺(tái)新穎精湛且嫻熟。最終，經(jīng)過上下午 4 個(gè)小時(shí) 10 組選手的比拼，來自航旅餐同業(yè)的上海佳美航食隊(duì)獲團(tuán)隊(duì)冠軍；北京新華航食隊(duì)獲團(tuán)隊(duì)亞軍；北京京鐵列服配餐隊(duì)獲團(tuán)體季軍，新疆漢莎航食隊(duì)、中烹?yún)f(xié)青年隊(duì)、吉祥航空航食隊(duì)、上海機(jī)場日上隊(duì)、?？诤绞酬?duì)、海航甘肅航食隊(duì)、上海英迪格酒店隊(duì)的 30 位選手分別將冷菜、熱菜、甜品個(gè)人金銀獎(jiǎng)牌囊獲手中。
本屆 CAMC 大賽特別邀請(qǐng)了意大利米其林星廚任評(píng)委為國內(nèi)烹飪賽事首例，整個(gè)國際化的評(píng)委陣容極大的促進(jìn)了參賽團(tuán)隊(duì)的熱情，特別安排的米其林星廚馬爾賽洛.特倫蒂尼先生與助手法布里求大廚的廚藝展示，以及嘉賓品嘗更是將全場氣氛助漲到沸點(diǎn)，成為本屆賽事的又一亮點(diǎn)。
本次賽事由北京港龍公司與上海金潤廣告公司、高登會(huì)展公司聯(lián)手承辦，賽事得到了海航航食板塊首席官劉志強(qiáng)先生、國際佳美航食亞洲 CEO 徐浩先生以及國內(nèi)航旅餐食品供應(yīng)商設(shè)備商的大力支持。
CAMC 錦標(biāo)賽通過獨(dú)創(chuàng)性賽事設(shè)計(jì)，預(yù)期打造成國際性航旅餐烹飪賽事，它將積極推動(dòng)國內(nèi)外航旅餐同業(yè)廚藝交流發(fā)展，同時(shí)為航旅餐國際新食材供應(yīng)鏈搭建了展示互聯(lián)平臺(tái)。該賽事也將對(duì)食材安全規(guī)范、健全產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起到積極的引領(lǐng)作用，對(duì)提升航空、鐵路、酒 店、旅業(yè)等服務(wù)滿意度以及中西餐烹飪職業(yè)學(xué)校教育有著現(xiàn)實(shí)的意義。
