中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 當(dāng)前，是小龍蝦的收獲季節(jié)，也是大家飽口福的時(shí)候，很多人都非常喜歡這一美食。但近期，各媒體報(bào)道有消費(fèi)者因?yàn)槭秤眯↓埼r后感到肌肉酸痛、無力及全身發(fā)熱等，也就是橫紋肌溶解癥。那么，小龍蝦要如何吃才能吃得安全呢？河北省廣宗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局告訴您，小龍蝦安全消費(fèi)的“九大要點(diǎn)”：
一、食用小龍蝦應(yīng)注意從具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等正規(guī)渠道購(gòu)買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦或來源不明的小龍蝦。
二、自行烹飪前清洗干凈（建議用清水浸泡2～3個(gè)小時(shí)后，刷洗干凈），高溫煮熟后再食用，由于小龍蝦在自然環(huán)境生長(zhǎng)，其體內(nèi)可能存在細(xì)菌和寄生蟲，且小龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時(shí)應(yīng)蒸煮時(shí)間長(zhǎng)一些，以有效殺滅細(xì)菌或寄生蟲；如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。
三、不加工死亡、感官異?；蛭兜啦恍迈r的小龍蝦；不食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。
四、不吃直尾巴的小龍蝦（仔細(xì)觀察一下小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進(jìn)食）；由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐敗后對(duì)人體健康會(huì)帶來很大損害，所以不吃“隔餐”小龍蝦。
五、在餐館就餐時(shí)，要選擇持有有效期內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)；網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂購(gòu)小龍蝦時(shí)，也要確認(rèn)供餐單位的有效資質(zhì)；不光顧街頭流動(dòng)攤販或無證經(jīng)營(yíng)單位。
六、對(duì)小龍蝦過敏的人群，要自覺抵制小龍蝦美食的誘惑，避免發(fā)生過敏性食物中毒。
七、每次食用小龍蝦要適量，同時(shí)要增加食物多樣性。
八、如果進(jìn)食小龍蝦后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)，并主動(dòng)告訴醫(yī)生相關(guān)情況。
九、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者特別是餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)，保證小龍蝦新鮮合格，來源正規(guī)合法；嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度。
小龍蝦安全消費(fèi)的“九大要點(diǎn)”，您記住了嗎？
食品安全安全知識(shí)科普
如何選購(gòu)小龍蝦：“身材好”最重要
那么怎么選購(gòu)安全又美味的小龍蝦呢？如果是在外就餐，那就一定要選擇干凈、衛(wèi)生、證照齊全的餐飲企業(yè)；如果是在市場(chǎng)上買回去自己燒，那么秘訣就是挑選“身材比例好”的龍蝦。為什么“身材”這么重要呢，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖的品質(zhì)較好的龍蝦，往往都是顏色均勻，頭身比例大約為五五開的。
野生PK養(yǎng)殖 龍蝦應(yīng)該選哪種？
不少消費(fèi)者也發(fā)現(xiàn)了，市場(chǎng)上除了養(yǎng)殖的龍蝦外，偶爾也會(huì)遇上野生的龍蝦，賣家往往宣稱野生的龍蝦更有營(yíng)養(yǎng)更美味。這是不科學(xué)的，因?yàn)橄鄬?duì)于養(yǎng)殖的龍蝦，野生的龍蝦所處的水體環(huán)境更復(fù)雜，食用的安全風(fēng)險(xiǎn)更高。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，吃龍蝦后“中招”橫紋肌溶解癥的患者中，約80%食用的都是所謂的“野生”龍蝦。
龍蝦也可以網(wǎng)購(gòu)吃？還開袋即食？
商家號(hào)稱真空包裝、冷鏈配送、保證新鮮，這樣就能確保食品安全了嗎？河北省廣宗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒，不建議你這樣吃，為什么呢？因?yàn)椤恫惋嫹?wù)食品安全操作規(guī)范》明確規(guī)定了熟制食品貯存和運(yùn)輸?shù)臏囟群蜁r(shí)間要求，即使在冷藏條件下貯存和運(yùn)輸熟制食品，從燒熟到食用的間隔時(shí)間也不得超過24小時(shí)。并且，冰袋并不等于冷藏！真空包裝也并不等于無菌喲！
一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)向河北省廣宗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，舉報(bào)電話0319--7215688。
