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河北省廣宗縣市場監(jiān)管局第6期消費警示--食用小龍蝦

   2019-06-11 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)6430
核心提示:  中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 當前,是小龍蝦的收獲季節(jié),也是大家飽口福的時候,很多人都非常喜歡這一美食。但近期,各媒體報道有消費
  中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 當前,是小龍蝦的收獲季節(jié),也是大家飽口福的時候,很多人都非常喜歡這一美食。但近期,各媒體報道有消費者因為食用小龍蝦后感到肌肉酸痛、無力及全身發(fā)熱等,也就是橫紋肌溶解癥。那么,小龍蝦要如何吃才能吃得安全呢?河北省廣宗縣市場監(jiān)督管理局告訴您,小龍蝦安全消費的“九大要點”:
 
  一、食用小龍蝦應注意從具備合法經(jīng)營資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場、超市等正規(guī)渠道購買,不要自行捕撈;不要食用野生小龍蝦或來源不明的小龍蝦。
 
  二、自行烹飪前清洗干凈(建議用清水浸泡2~3個小時后,刷洗干凈),高溫煮熟后再食用,由于小龍蝦在自然環(huán)境生長,其體內(nèi)可能存在細菌和寄生蟲,且小龍蝦外殼較硬,不容易蒸煮,所以烹飪時應蒸煮時間長一些,以有效殺滅細菌或寄生蟲;如未煮熟就吃,易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。
 
  三、不加工死亡、感官異?;蛭兜啦恍迈r的小龍蝦;不食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。
 
  四、不吃直尾巴的小龍蝦(仔細觀察一下小龍蝦的軀體,選擇尾部蜷曲的小龍蝦進食);由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高,而蛋白質(zhì)腐敗后對人體健康會帶來很大損害,所以不吃“隔餐”小龍蝦。
 
  五、在餐館就餐時,要選擇持有有效期內(nèi)食品經(jīng)營許可證的餐館并索要發(fā)票或收據(jù);網(wǎng)絡平臺訂購小龍蝦時,也要確認供餐單位的有效資質(zhì);不光顧街頭流動攤販或無證經(jīng)營單位。
 
  六、對小龍蝦過敏的人群,要自覺抵制小龍蝦美食的誘惑,避免發(fā)生過敏性食物中毒。
 
  七、每次食用小龍蝦要適量,同時要增加食物多樣性。
 
  八、如果進食小龍蝦后24小時內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀,應及時到醫(yī)院就醫(yī),并主動告訴醫(yī)生相關情況。
 
  九、食品生產(chǎn)經(jīng)營者特別是餐飲服務提供者要嚴把原材料進貨關,保證小龍蝦新鮮合格,來源正規(guī)合法;嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度。
 
  小龍蝦安全消費的“九大要點”,您記住了嗎?
 
  食品安全安全知識科普
 
  如何選購小龍蝦:“身材好”最重要
 
  那么怎么選購安全又美味的小龍蝦呢?如果是在外就餐,那就一定要選擇干凈、衛(wèi)生、證照齊全的餐飲企業(yè);如果是在市場上買回去自己燒,那么秘訣就是挑選“身材比例好”的龍蝦。為什么“身材”這么重要呢,根據(jù)經(jīng)驗,養(yǎng)殖的品質(zhì)較好的龍蝦,往往都是顏色均勻,頭身比例大約為五五開的。
 
  野生PK養(yǎng)殖 龍蝦應該選哪種?
 
  不少消費者也發(fā)現(xiàn)了,市場上除了養(yǎng)殖的龍蝦外,偶爾也會遇上野生的龍蝦,賣家往往宣稱野生的龍蝦更有營養(yǎng)更美味。這是不科學的,因為相對于養(yǎng)殖的龍蝦,野生的龍蝦所處的水體環(huán)境更復雜,食用的安全風險更高。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù),吃龍蝦后“中招”橫紋肌溶解癥的患者中,約80%食用的都是所謂的“野生”龍蝦。
 
  龍蝦也可以網(wǎng)購吃?還開袋即食?
 
  商家號稱真空包裝、冷鏈配送、保證新鮮,這樣就能確保食品安全了嗎?河北省廣宗縣市場監(jiān)督管理局提醒,不建議你這樣吃,為什么呢?因為《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》明確規(guī)定了熟制食品貯存和運輸?shù)臏囟群蜁r間要求,即使在冷藏條件下貯存和運輸熟制食品,從燒熟到食用的間隔時間也不得超過24小時。并且,冰袋并不等于冷藏!真空包裝也并不等于無菌喲!
 
  一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故,應及時向河北省廣宗縣市場監(jiān)督管理局報告,舉報電話0319--7215688。
 
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