本報(bào)訊  近日，貴安新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查位于貴安數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園商業(yè)街的天津灌湯小籠包、腸旺面、傅記家常菜館、家的味道食在軒、陳磨坊黑豆花野菜火鍋、黨武辣子雞共6家新增餐飲單位的食品安全。

 

　　檢查中，執(zhí)法人員對(duì)餐飲單位餐飲服務(wù)許可證持證情況、從業(yè)人員健康證明持證情況、食堂衛(wèi)生管理制度建立及落實(shí)情況、餐飲器具消毒保潔情況、廚房設(shè)施配備及衛(wèi)生狀況等進(jìn)行了檢查，并重點(diǎn)檢查了食品原材料、食品留樣、餐廚廢棄物存放、索證索票等情況及收運(yùn)處置記錄情況等。對(duì)存在的問題，執(zhí)法人員逐一記錄。

 

　　同時(shí)，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局集體約談6家新增餐飲單位并提出整改要求：立即開展自查，消除食品安全隱患；開展環(huán)境衛(wèi)生整治，加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理；嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)法定職責(zé)，規(guī)范建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬和索證索票制度；對(duì)食品進(jìn)行留樣、實(shí)行專人專管；加強(qiáng)內(nèi)部管理，組織員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品原材料貯存和食品加工操作過程控制以及人員管理。

 

　　此外，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員還對(duì)被約談人員進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》培訓(xùn)，并結(jié)合實(shí)際檢查工作中存在的難點(diǎn)、疑點(diǎn)進(jìn)行全面講解。

 

　　據(jù)介紹，通過此次檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了6家新增餐飲單位食品安全意識(shí)，完善了食品安全管理制度，規(guī)范了經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全水平。