當(dāng)網(wǎng)絡(luò)訂餐和網(wǎng)購食品成為中國部分民眾的消費習(xí)慣后，如何保障網(wǎng)上的食品安全亦成為多方關(guān)注焦點。
第三方咨詢機構(gòu)發(fā)布的《2018-2019中國在線外賣行業(yè)研究報告》指出，2018年中國外賣用戶達到3.58億人，市場規(guī)模突破2400億元（人民幣，下同）。
網(wǎng)上的食品安全并不是消費者透過手機屏幕能看到的。“喜茶”喝出綠頭蒼蠅，外賣火鍋吃出蟑螂……更有部分電商平臺出現(xiàn)了打著“私廚”旗號，卻是“三無”的網(wǎng)紅食品。
食品安全目前已成為民眾的第一選擇標準。浪潮天元大數(shù)據(jù)顯示，影響外賣餐飲用戶消費的因素中，占比最高的是安全衛(wèi)生，達42.2%，其次才是餐品豐富度，占19.7%。
要確保網(wǎng)民“舌尖上的安全”，僅靠消費者不夠，需要包括政府、企業(yè)、社會在內(nèi)的多方共同努力。
近期，中國國務(wù)院食品安全委員會印發(fā)的《2019年食品安全重點工作安排》部署了21項重點工作，并將責(zé)任細化到各部門?！栋才拧访鞔_，要對食品安全違法行為“處罰到人”，對違法企業(yè)主要負責(zé)人嚴格落實終身禁業(yè)等懲戒措施。要求壓實地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任，創(chuàng)新市場監(jiān)管方式。
與此同時，電商平臺也應(yīng)有責(zé)任、有能力成為食品安全監(jiān)管的必要一方。專家認為，電商平臺必須承擔(dān)起主體責(zé)任，不主動發(fā)布侵害消費者利益的信息，并嚴格準入，禁止無證無照商家入駐，加強審核，有效控制生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營企業(yè)的營銷行為。
2016年實施的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》實施后，中國成為全球第一個在食品安全法中明確網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺義務(wù)和相應(yīng)法律責(zé)任的國家。對于第三方平臺而言，如果發(fā)生網(wǎng)絡(luò)食安問題將承擔(dān)連帶責(zé)任。
電商平臺有能力履行監(jiān)管責(zé)任，成為食品安全監(jiān)管的高地，用“全鏈路”的大數(shù)據(jù)及技術(shù)能力將法律法規(guī)落到實處。
比如，6月“小龍蝦季”，阿里巴巴為防止“陳年蝦”跑上民眾餐桌，從養(yǎng)殖源頭入手，通過落地阿里巴巴數(shù)字農(nóng)場，規(guī)范小龍蝦養(yǎng)殖標準，實現(xiàn)產(chǎn)品可控的同時搭建溯源體系，讓上市小龍蝦全鏈路信息透明。（完）
