2019年6月14日，為期6天的超越會第25期尋味活動：一路黔行，黔味入滬——超越會尋味世界好食材活動之貴州行圓滿結束。
本次貴州尋找、考察的食材和企業(yè)有：遵義辣椒、凱里酸湯、關嶺黃牛、安順跑山雞以及貴州其他農(nóng)特產(chǎn)品、茅臺酒廠、老干媽工廠等。
關于超越會
“超越會”，全稱超越美食精英會，是上海知名的餐飲社團，一個由眾多高端餐飲和知名連鎖餐飲的業(yè)者、管理者、廚藝人才，以及優(yōu)秀的餐飲供應商、媒體、院校組成的非盈利性的社會團體，致力于打造涵蓋廚藝、經(jīng)管、營銷、人才、法律、文娛等全套的交流平臺。聚焦美食文化，引領食尚、共同發(fā)展，成為餐飲行業(yè)趨勢風向標。超越會以“品質(zhì)•品格•品味”為宗旨，以“超越美食、快樂同行”為核心，與國內(nèi)外餐飲同行，社團進行多方位的交流，增進企業(yè)家的互相了解，提供參觀考察學習的平臺。目前開展的項目有：尋味之旅、甄選食材鑒賞、餐飲項目孵化，超越大學堂等。
超越會與美國舊金山市政府代表團
共同舉辦美食超越國界活動
▲尋味團參觀考察茅臺酒廠車間以及品嘗茅臺酒
▲尋味團參觀考察老酒坊
▲尋味團參觀考察遵義蝦子鎮(zhèn)中國辣椒城和辣椒交易市場
▲尋味團參觀考察凱里市玉夢酸湯加工廠
▲尋味團參觀考察凱里市“亮歡寨酸湯魚”
▲尋味團參觀考察關嶺黃牛
▲尋味團參觀考察金雞農(nóng)莊跑山雞
▲尋味團參觀考察知名調(diào)味料企業(yè)“老干媽”
超越會企業(yè)家應邀走訪貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，受到廳領導熱情接待，并得到了貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳高度重視，
6月18日下午，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主持，廳市場與信息處等有關處室負責人和省蔬菜、食用菌、辣椒、畜禽、水果等專班負責人以及關嶺黃牛、辣椒、水城獼猴桃、藍莓、食用菌、蔬菜等30多家貴州省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)家代表參加的深度座談，達成了包括牛羊肉，蔬菜，辣椒，食用菌，精品水果等各類貴州優(yōu)質(zhì)食材的采購及合作意向。
左起：超越會秘書長周夢海、超越會會長蒲世球、超越會常務副會長羅偉民
座談會現(xiàn)場
貴州省政府辦公廳近日印發(fā)了《貴州省餐飲業(yè)上規(guī)提質(zhì)三年行動計劃(2019一2021年)》。該《計劃》旨在進一步弘揚貴州省餐飲文化，打造餐飲知名品牌，促進貴州餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升黔菜餐飲影響力和美譽度，推動全省餐飲業(yè)又好又快發(fā)展。
▲超越會會長蒲世球致辭
會長蒲世球表示: 中國地大物博，每個地方都有各自特色的物產(chǎn)，餐飲的競爭很激烈，不是單單做得好吃就可以了，需要有好的食材，差異化的產(chǎn)品，古話說巧婦難為無米之炊，好品牌好廚師還需要好食材，同時好的食材也需要好品牌好廚師來演繹、以及冷鏈和物流的配套支持。
在未來的日子里，超越會希望可以利用自身在餐飲行業(yè)的影響力，以及會員企業(yè)的品牌和菜品研發(fā)能力，與貴州省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)村廳攜手，在上海落地推廣貴州的特色食材，打造和提升貴州特色食材的品牌，逐步實現(xiàn)黔菜入滬。
▲貴州雅園餐飲集團董事長鄧一致辭
助力貴州餐飲戰(zhàn)略合作簽約
貴州省餐飲行業(yè)商會&超越會&貴州雅園集團
一.黔貨出山戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州省餐飲行業(yè)商會&上海超越會。）
二.智慧夜宵市場戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州雅園飲食集團&上海分分鐘網(wǎng)絡科技公司）
三.助力貴州餐飲品牌孵化戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州雅園飲食集團＆上海開愚資本）
四.助力貴州餐飲高級人才建設戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州省餐飲行業(yè)商會&上海PICH餐飲學院）
五.引黔入滬供應鏈戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州關嶺牛股份有限公司&上海鮮共享）
超越會＆貴州省餐飲行業(yè)商會簽署黔貨出山戰(zhàn)略
合作協(xié)議
貴州雅園飲食集團＆上海開愚資本簽署助力貴州餐飲品牌孵化戰(zhàn)略合作協(xié)議
貴州雅園飲食集團&上海分分鐘網(wǎng)絡科技公司簽署智慧夜宵市場戰(zhàn)略合作協(xié)議
貴州省餐飲行業(yè)商會&上海PICH餐飲學院
簽署助力貴州餐飲高級人才建設
戰(zhàn)略合作協(xié)議
貴州關嶺牛股份有限公司&上海鮮共享簽署引黔入滬供應鏈戰(zhàn)略合作協(xié)議
省商務廳運行處楊文莉處長、市商務局商貿(mào)服務處張敏處長、觀山湖區(qū)商務局陳燕局長共同參加助力貴州餐飲戰(zhàn)略合作簽約并與企業(yè)家親切交流
貴州知名書法家鄧清遠老先生出席簽約晚宴并欣然為超越會助力貴州餐飲揮毫提詞
關于雅園
“貴州雅園飲食娛樂有限責任公司于1987年11月11日創(chuàng)辦于貴陽市。目前雅園集團公司員工2000余人，年銷售額達5億元。32年間，公司創(chuàng)立了數(shù)十個品牌，涉及連鎖餐廳、商務酒樓、海鮮廣場、面包烘焙、本地小吃等各類業(yè)態(tài)，目前已有六十余家店。2016年成立貴州喜興雅餐飲管理公司，開展省內(nèi)團餐事業(yè)，目前承接貴陽軌道公司、貴陽車輛段、不動產(chǎn)交易中心、云巖區(qū)政府等食堂業(yè)務。現(xiàn)在已開發(fā)出更多自主品牌，開辟貴州新興餐飲市場。
雅園飲食集團作為貴州本土餐飲業(yè)的領軍者和代表企業(yè)，在省市及各區(qū)商務局和省餐飲行業(yè)商會支持下，發(fā)揮企業(yè)多年來在全國餐飲業(yè)內(nèi)積累的資源優(yōu)勢，將在2019年下半年開展一系列與省外知名餐飲企業(yè)的考察、學習、優(yōu)質(zhì)特色食材尋訪、資源整合等交流活動，推動貴州特色食材及餐飲企業(yè)進入目標市場，同時也達到精準扶貧的目的。
一直以來，雅園集團積極承擔社會責任和擔當，運用集團特有的資源，促成并協(xié)助完成了“尋味”貴州的活動，為“黔貨入滬”、為貴州食材進入上海餐飲業(yè)視野作了嘗試。
超越會秘書長，開愚資本CEO周夢海表示，能夠和超越會以及中國餐飲的朋友，共同助力貴州餐飲發(fā)展，推進黔貨出山，引黔入滬，能為家鄉(xiāng)人民盡綿薄之力，把更多餐飲企業(yè)家?guī)У劫F州，把好食材推進到更多的餐飲，精準扶貧，是作為一個貴州人的使命！
此次行程食材考察同時得到了貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的全力支持和安排，安排專人從行程規(guī)劃、企業(yè)對接給予大力協(xié)助，在考察期間專程在省廳會議室召開了食材座談會，由廳領導，各對口專班，企業(yè)家與超越會深度交流，非常感謝！也是雅園和農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳兩方各盡所能提供考察安排，才讓這次行程很全面很精彩！
