百草味上新項(xiàng)目：百味千尋。
在上個(gè)月的FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇上，百草味聯(lián)合創(chuàng)始人王鏡鑰第一次對(duì)外公布了百草味2019年的重點(diǎn)項(xiàng)目——百味千尋。不久后，百草味這個(gè)年度重磅項(xiàng)目正式上線，百草味發(fā)布了春季“百味千尋”系列產(chǎn)品，并且上線了IP短視頻內(nèi)容。
根據(jù)百草味的規(guī)劃，這是一個(gè)啟用了全新的經(jīng)營(yíng)模式理念之下，為消費(fèi)者打造出的全新體驗(yàn)，除了“告訴你每個(gè)季節(jié)怎么吃之外”，百草味還從打造了百味千尋視覺內(nèi)容，可謂“內(nèi)外兼修”，用美食的味道詮釋中國(guó)的味道，讓消費(fèi)者以時(shí)令結(jié)合情緒去探尋中華飲食文化。
什么是“百味千尋”？
用一句話概括，“百味千尋”就是百草味要用食物為消費(fèi)者的生活方式提案。
作為一家休閑食品品牌，百草味一直信仰食物是人承載故土情感，而且在生命成長(zhǎng)中位居和情感記憶的重要組成部分，所以，百草味打算通過不同的時(shí)令、地域、民俗文化等維度，對(duì)中國(guó)美食展開的一場(chǎng)探尋之旅，進(jìn)而為消費(fèi)者打造一系列可以告訴你不同時(shí)節(jié)、不同情境下怎么吃、怎么體驗(yàn)生活的方案。
百草味“百味千尋”春季系列視頻IP海報(bào)。
這意味，“百味千尋”將為消費(fèi)者推出眾多有特色、有溫度的產(chǎn)品，而在產(chǎn)品背后，還承載在更多人文內(nèi)容，甚至結(jié)合情緒去探尋中華飲食文化。
在王鏡鑰看來，“百味千尋”可以被這樣拆分解讀：“百味”既指百種滋味，亦指人生酸甜苦辣各種境遇，同時(shí)具有“百草味”獨(dú)特印記的品牌縮寫；“千尋”，是指百草味利用自身的平臺(tái)與資源，按照時(shí)令節(jié)氣及當(dāng)下人們的情緒，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，千挑萬選，為消費(fèi)者找到打動(dòng)人心的“中國(guó)好味道”。
而百草味打造這個(gè)項(xiàng)目，其實(shí)是通過“尋找中國(guó)好味道”來“用美食的味道詮釋中國(guó)的味道”，既符合了整個(gè)國(guó)潮大趨勢(shì)，又順應(yīng)了休閑食品發(fā)展的大勢(shì)。
為什么上線“百味千尋”？
作為一家打造“多樣多元 食巧食美 物有所值”美食的休閑零食品牌，在經(jīng)過10年的食物探索之后，百草味始終堅(jiān)持以“讓更多的人吃上放心健康的食品”為使命，同時(shí)，百草味也深知消費(fèi)者希望通過食物寄托自己對(duì)美好生活像我的深層愿望。
結(jié)合2019年百草味提出的全新品牌發(fā)展定位——聚焦更健康的國(guó)民零食，為消費(fèi)者打造全新的體驗(yàn)。于是，便有了推出全新生活方式提案——百味千尋，第一季，百草味決定嘗試用時(shí)令食物為消費(fèi)者提供季節(jié)提案，讓消費(fèi)者感受四季之美。
百草味“百味千尋”項(xiàng)目第一輪嘗試時(shí)令。
不同于以往，這一次，百草味摒棄了市場(chǎng)慣用的用戶調(diào)研方法，打破了原來對(duì)用戶以年齡、性別、職業(yè)等硬性標(biāo)簽來區(qū)分的方法，而是通過消費(fèi)者在不同時(shí)節(jié)、不同情景下的需求出發(fā)，為他們規(guī)劃一種生活方式和方案。
“這可以理解為，以往我們可能都說這款產(chǎn)品是為25-35歲的都市白領(lǐng)打造的，主要面向在一二線城市。但現(xiàn)在，我們沒有這種表層的界定和區(qū)分，而是確定產(chǎn)品能為消費(fèi)者解決什么需求，解決什么場(chǎng)景中的需求，然后，只要有這種需求的人群，都是目標(biāo)消費(fèi)者。”
百草味聯(lián)合創(chuàng)始人王鏡鑰介紹稱，這意味，“百味千尋”是在為消費(fèi)者提供享受美食的解決方案。王鏡鑰以今年2019年初次嘗試來舉例，在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，飲食與時(shí)令密切相關(guān)，自古就有“春困、濕，夏消暑，秋干燥，冬暖養(yǎng)生”的節(jié)氣場(chǎng)景與身體調(diào)和需求，自周朝就有“四季食單”：春天要吃芽，夏天要吃瓜，秋天要吃果、冬天要吃根。
百草味“百味千尋”第一輪春季系列產(chǎn)品。
為此，“百味千尋”首先嘗試了時(shí)令場(chǎng)景需求，結(jié)合地域、氣候、水土、物產(chǎn)、人文等，為消費(fèi)者打造四季不同時(shí)節(jié)的最佳吃法。以第一季推出的春季系列為例，云南鮮花餅取材于云南曲靖，選擇地處北緯25度，日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，被當(dāng)?shù)氐姆N植農(nóng)戶稱之為 “大甜瓣”的有機(jī)頭水玫瑰作為原料，最佳食用期僅為1個(gè)月。
百草味“百味千尋”春季系列鮮花餅。
同理取材制作的青團(tuán)、筍尖、綠豆糕、龍井酥等，通過不同地域、不同食材、不同人文的食材選擇加工，為消費(fèi)者提供一種春季嘗鮮的吃法，打破地域、人文差異，“其實(shí)本質(zhì)上就是讓你覺得春天的應(yīng)季美食也可以有這種體驗(yàn)途徑和方法”。
內(nèi)容加持，調(diào)動(dòng)全感官嘗試全新體驗(yàn)
很顯然，這也一貫秉承了百草味“多樣多元 食巧食美 物有所值”的品牌經(jīng)營(yíng)價(jià)值理念。不過，僅僅將“百味千尋”理解為產(chǎn)品打造顯然是不夠的。
據(jù)王鏡鑰介紹，在百草味的布局當(dāng)中，新體驗(yàn)不僅來自于味覺和嗅覺感官，同時(shí)也有視覺和聽覺的加持。
也就是說，全新體驗(yàn)可以讓消費(fèi)者享受“內(nèi)外兼修”的產(chǎn)品+附加內(nèi)容——跟百味千尋產(chǎn)品一起上線的還有“百味千尋”IP內(nèi)容，即百草味通過短視頻形式，從內(nèi)容端為消費(fèi)者打造了一款“百味千尋”內(nèi)容。
以第一季為例，百草味以時(shí)令為主線，百草味首先選擇了云南鮮花餅，帶領(lǐng)消費(fèi)者通過一起探尋云南最應(yīng)季的美食食材—玫瑰，走訪了從玫瑰花采摘到、制作和品嘗“一條龍”，滿足消費(fèi)者對(duì)四季的向往，生活意境的追求，感受對(duì)大自然、對(duì)生命、對(duì)人文的微妙而美好關(guān)系。
百草味“百味千尋”春季系列視頻IP海報(bào)。
此外，系列IP短片還將重點(diǎn)呈現(xiàn)普通消費(fèi)者與系列產(chǎn)品背后人文、美食文化以及當(dāng)?shù)卮髱煹年P(guān)系，讓消費(fèi)者也能參與進(jìn)“百味千尋”系列產(chǎn)品的制作與體驗(yàn)當(dāng)中。
百草味介紹稱，這也是新體驗(yàn)的一種，尤其在新消費(fèi)人群越來越支持國(guó)內(nèi)品牌，國(guó)潮風(fēng)愈演愈烈的背景下，支持國(guó)貨，成為一種新風(fēng)尚。
據(jù)尼爾森公司數(shù)據(jù)顯示，過去十年，國(guó)內(nèi)的食品、飲料和個(gè)護(hù)產(chǎn)品生產(chǎn)商的市場(chǎng)占有率從3.3%提高到近70%。71%的中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶對(duì)國(guó)產(chǎn)主要品牌的信任度正在逐漸提升。
作為一家核心消費(fèi)人群為年輕人的休閑零食品牌，百草味自然也不會(huì)放過由此與消費(fèi)者展開互動(dòng)的機(jī)會(huì)。
“這一次，百草味通過‘百味千尋’項(xiàng)目，從產(chǎn)品到內(nèi)容端為消費(fèi)者打造全新的體驗(yàn)，其實(shí)也是在此前積累基礎(chǔ)上的一次集中發(fā)力。”王鏡鑰介紹稱，今年上半年，百草味新組建了消費(fèi)者研究中心，通過人群在不同場(chǎng)景下的消費(fèi)需求挖掘，從產(chǎn)品、內(nèi)容、渠道等多維度出發(fā)，為消費(fèi)者打造“全品類 全人群 全渠道 多品牌 全場(chǎng)景”的消費(fèi)體驗(yàn)，“未來，我們將會(huì)集中品牌能量，越來越聚焦于前端市場(chǎng)與消費(fèi)者，為消費(fèi)者的美好生活提供解決方案”。
