湖南日?qǐng)?bào)7月15日訊 從洗菜到做菜到洗碗，所有流程透過(guò)透明玻璃可見(jiàn)；從掃帚到抹布，店內(nèi)用具都有編號(hào)及明細(xì)分工。記者今天從長(zhǎng)沙市雨花區(qū)獲悉，該區(qū)今年計(jì)劃完成600家小餐飲“透明廚房”提質(zhì)建設(shè)，目前已完成227家，剩余373家將在9月底之前全部投入使用。

 

　　雨花區(qū)小餐飲“透明廚房”提質(zhì)改造以校園周邊、景區(qū)、醫(yī)院、車站、市民廣場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等人群密集地為重點(diǎn)區(qū)域，以粉（面）店、中式快餐為重點(diǎn)對(duì)象，全面改造其加工場(chǎng)所和基礎(chǔ)條件。改造后的“透明廚房”要設(shè)施齊全，能公開(kāi)后廚食品加工制作過(guò)程，餐廳環(huán)境要潔凈、無(wú)雜物，物品使用不同顏色區(qū)分管理等。部分餐飲服務(wù)單位還裝上智慧監(jiān)管“眼睛”，實(shí)行攝像頭現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督、特定APP遠(yuǎn)程監(jiān)控。