2019年7月24日，浙江工業(yè)大學(xué)“情系基層·共治食安”暑期社會實踐團來到了位于余杭區(qū)的浙江新迪嘉禾食品有限公司。本次走訪主要包括觀看企業(yè)宣傳片、了解該企業(yè)品控體系運作和管理情況以及參觀生產(chǎn)車間、實驗室等，活動旨在走進企業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部探索企業(yè)食品生產(chǎn)過程，深入了解企業(yè)生產(chǎn)檢測指標(biāo)與安全標(biāo)準(zhǔn)。

活動伊始，實踐團成員觀看了浙江新迪嘉禾食品有限公司企業(yè)宣傳片，通過視頻，實踐團成員了解到公司是目前中國較大的專業(yè)生產(chǎn)冷凍烘焙產(chǎn)品的綜合性食品制造企業(yè)，同時也是中國冷凍烘焙產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一。公司生產(chǎn)300多種冷凍烘焙產(chǎn)品，主要產(chǎn)品有：慕斯蛋糕系列、重油蛋糕系列、甜甜圈系列、歐式面包系列等，產(chǎn)品供應(yīng)全國連鎖超市、餐飲、餅房等渠道，還出口日本、東南亞、加拿大等國家和地區(qū)。

實踐團成員在觀看企業(yè)宣傳片

接下來，公司的人力資源部門團隊向?qū)嵺`團成員介紹了他們的品控體系運作和管理情況。其中林經(jīng)理以甜甜圈為例向?qū)嵺`團成員介紹了公司的品控體系，通過這一實例，實踐團成員體會到了公司對于食品安全高度的嚴(yán)格性以及“今天我們所做的一切都是為人類的健康做貢獻”的公司使命。而在談到當(dāng)今工業(yè)化與個性化共同發(fā)展時，林經(jīng)理指出，個性化是市場發(fā)展中不可避免的趨勢，半自動化可以適當(dāng)?shù)亟鉀Q這個矛盾，人工是不可替代的，所以更加需要新一代的創(chuàng)新型人才。而制造中心副總監(jiān)也指出現(xiàn)在市場所需要的正是具有工匠精神的年輕一代。最后，林經(jīng)理和管主管向?qū)嵺`團成員仔細介紹了公司的品控體系，充分介紹了各個崗位的具體工作，每個崗位都有嚴(yán)格遵守的條例，食品安全問題應(yīng)從源頭控制。

實踐團成員聆聽企業(yè)簡介

隨后，實踐團成員參觀了生產(chǎn)線參觀生產(chǎn)車間與實驗室，了解了公司對原料的嚴(yán)格檢測，深入保障食品安全。在參觀過程中，林經(jīng)理對實踐團成員的疑問都一一細答。實踐團成員了解到每種原料都有不同的安全指標(biāo)，而為了保證產(chǎn)品風(fēng)味，車間保持為20℃左右的恒溫，同時為了保證實驗室的衛(wèi)生安全，還設(shè)有潔凈區(qū)、超凈臺、二次更衣等要求，為食品檢驗工作奠定了有利基礎(chǔ)。

實踐團成員參觀參觀通道與實驗室

最后，實踐團成員試吃了公司的部分產(chǎn)品，并從外觀、氣味、口感等方面作出主觀評價，對企業(yè)的品質(zhì)管理起到一定幫助。

試吃環(huán)節(jié)

通過本次浙江新迪嘉禾食品有限公司的參觀，實踐團成員體會到食品安全檢測是獲得安全食品的有力保障，是提高生活質(zhì)量的必要條件。透明企業(yè)生產(chǎn)線有利于食品安全監(jiān)督體制真正公開走進消費者，消費者可觀看、可監(jiān)督生產(chǎn)過程，更有利于食品安全法規(guī)貫徹執(zhí)行。保障生產(chǎn)線安全、做好食品檢驗工作與保障食品安全密不可分。而在與林經(jīng)理、管主管和制造中心副總監(jiān)的交流過程中，實踐團成員也逐步發(fā)現(xiàn)工作崗位需要理論與實踐相結(jié)合，需運用專業(yè)知識發(fā)光發(fā)熱，進一步明白現(xiàn)在市場對于年輕一代的要求，對食品專業(yè)未來就業(yè)方向有了更加清晰的認(rèn)識。

實踐團成員合照

據(jù)悉，浙江工業(yè)大學(xué)“情系基層·共治食安”暑期社會實踐活動得到了中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會、教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會的大力支持。由浙江工業(yè)大學(xué)聯(lián)合全國食品類院校發(fā)起開展了全國性“食品安全”暑期社會實踐活動。本次社會實踐活動被列為2019全國食品安全宣傳周國家市場監(jiān)管總局部委主題日重點活動之一，旨在影響更多人群關(guān)注食品安全與營養(yǎng)。 (通訊員 胡溢鑫    攝影 姚韻晨)