從河源市人民政府網(wǎng)站獲悉，近期，河源市食品安全監(jiān)管部門組織對(duì)酒類、食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和茶葉及相關(guān)制品等4個(gè)大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共計(jì)抽檢137批次樣品，抽檢項(xiàng)目合格樣品111批次，不合格26批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：
一、總體情況：共計(jì)抽檢酒類40批次、茶葉及相關(guān)制品10批次，全部檢驗(yàn)合格。食用油、油脂及其制品53批次、其中18批次樣品抽檢不合格；食用農(nóng)產(chǎn)品34批次、其中8批次樣品抽檢不合格。
二、不合格產(chǎn)品情況：
此次監(jiān)督抽檢17批次食用植物油黃曲霉毒素B1項(xiàng)目超過限量指標(biāo)、1批次食用植物油酸價(jià)項(xiàng)目超過限量指標(biāo)、8批次食用農(nóng)產(chǎn)品黃曲霉毒素B1項(xiàng)目超過限量指標(biāo)。
三、關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明
黃曲霉毒素B1：黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生油、花生米中的最大限量值為20μg/kg；花生油中主要不合格原因是原料污染帶入（如小作坊原料把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致霉變的油料作物帶入毒素），加工過程污染、儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)（如儲(chǔ)存環(huán)境不適宜，食品易腐敗生霉）；精煉工藝不達(dá)標(biāo)或工藝控制不當(dāng)?shù)??；ㄉ字兄饕缓细裨蚴莾?chǔ)存環(huán)境不適宜，食品易腐敗生霉變質(zhì)。
酸價(jià)/酸值：酸價(jià)/酸值主要反映食品中油脂酸敗的程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醒酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一定情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有特有的蛤蜊等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定》（GB 5009.229-2016 ）中規(guī)定，酸價(jià)在在花生油中的最大限量值為≤3mg/g。造成酸價(jià)/酸值不合格的原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?/div>
抽檢不合格產(chǎn)品信息表
