雪海梅鄉(xiāng)果“源”基地——山西。

 

　　七月的風(fēng)懶懶的，連云都變熱熱的。此時的桃子，香柔甜美，捧在手里怕摔了。

 

　　山西白桃，便是如此“嬌貴”。今天隨鄉(xiāng)長一起，探尋雪海梅鄉(xiāng)鹽津桃肉的魅力。

 

　　天選之桃，好山好水好土伺候著

 

　　一入果園，走在小道上，兩旁到處是果樹林：梨樹、桃樹、杏樹……成片成塊，果實累累，就連空氣里都浸滿了濃得化不開的果香。模樣最討喜的就是白桃，透著粉嫩的紅，一層細(xì)細(xì)的絨毛，掛在枝頭微微顫動。

 

　　白桃十分嬌貴，要生長在土地肥沃的山脈腹地、有充足光照，降水量還要超過800毫米之處。造物主偏愛這方水土，將秀麗水源和巍峨山脈一并給了它。豐沛降水和山脈腹地肥沃的土壤，造就了天生靈氣的白桃，開花時百里桃林灼灼其華，結(jié)果時碩大飽滿，香甜可口，脆而不綿。

 

　　每一顆白桃都散發(fā)著誘人色澤，光看著就令人口水直流。比水蜜桃更爽脆，比芒果更香甜，將陽光全數(shù)包裹在桃肉里，嘴里都是夏天的味道！

 

　　悉心呵護(hù)，每一顆潛力桃

 

　　桃樹，往往在第四年才開始掛果，壯年期是第5~9年間。

 

　　每年春天，果農(nóng)都會大規(guī)?！甘韫?，把枝頭多余的果子打掉，一個枝頭只留一只果，保證桃子吸收到充足養(yǎng)分，滋味濃郁鮮甜。果實由青變白，意味著糖分充足，達(dá)到7、8成熟。

 

　　為了讓桃子都能享受日光浴，樹與樹之間的種植距離寬達(dá)4.5x5米，桃枝也被修剪成散開狀。套袋可以防蟲防鳥，也能讓桃子尾部帶一點紅暈。每一顆樹，前期疏果量占到結(jié)果量的一半，除去自然脫落和品相不佳的白桃，最終能“入”雪海梅鄉(xiāng)眼中的其實不多。

 

　　這個夏天，“桃”不出這鮮味

 

　　只所以選擇當(dāng)季新鮮白桃。除了白桃本身的風(fēng)味誘人，另一個原因是白桃果肉特別厚實香脆，制成鹽津桃肉更加軟糯誘人。為了更好地保留住白桃鮮味，都是當(dāng)日采摘冷藏，零下38°冷凍鎖鮮。白桃從果源基地枝頭再到雪海梅鄉(xiāng)工廠。采用最新冷凍風(fēng)干技術(shù)，準(zhǔn)確控制水分至約15%，還原鮮果的營養(yǎng)成分與鮮甜，給你鮮果般口感。

 

　　撕開后能看到晶瑩透亮的果肉，還扯著像蜂蜜絲一樣的果肉纖維，表皮有一層糖粉。湊近一聞，還有很濃的桃香呢！是那種甜絲絲的天然香氣，只是聞上一聞，就很治愈。

 

　　它吃起來比一般的桃干要甜好幾度，但甜甜的果肉中又裹著絲絲酸爽，吃完直呼過癮！不管是作為辦公室零食，還是外出旅行、朋友聚會的小茶點，都很百搭。