湖北養(yǎng)殖小龍蝦約占全國(guó)總產(chǎn)量一半

 

　　北京青年報(bào)記者了解到，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值中養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值680億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值284億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值2726億元。全年，小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬(wàn)噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)1680萬(wàn)畝。其中，小龍蝦稻田養(yǎng)殖占比最大，產(chǎn)量118.65萬(wàn)噸，養(yǎng)殖面積1261萬(wàn)畝。產(chǎn)量排名前5位的省份分別為：湖北81.24萬(wàn)噸、湖南23.76萬(wàn)噸、安徽21.75萬(wàn)噸、江蘇16.68萬(wàn)噸、江西11.02萬(wàn)噸，其中湖北產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的一半。

 

　　小眾食品“變身”鮮食零售大品類

 

　　北青報(bào)記者了解到，從2015年發(fā)展到2018年，小龍蝦總產(chǎn)值從不足1000億發(fā)展到3690億。有數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值分布呈水滴狀，74.49%的產(chǎn)值都來(lái)自下游的餐飲消費(fèi)，是一個(gè)真正靠“吃貨”撐起來(lái)的品類。

 

　　2015年，對(duì)于小龍蝦而言是個(gè)非常重要的年份，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)、物流的高速發(fā)展，這個(gè)原本小眾的品類一躍變成“鮮食零售”超級(jí)大品類。到了2018年，由于世界杯的刺激，消夏消費(fèi)再攀高峰。小龍蝦加工業(yè)受到資本市場(chǎng)青睞，多家知名電商全面介入物流和餐飲消費(fèi)，交易市場(chǎng)繼續(xù)增加，冷鏈配送與物流體系建設(shè)快速發(fā)展。小龍蝦物流線路布局日趨完善，運(yùn)輸效率大大提升。小龍蝦作為消夏的“爆品”，也達(dá)到了消費(fèi)的頂峰，從門店數(shù)量就能看出這一趨勢(shì)。

 

　　5大城市小龍蝦門店均超過(guò)3000家

 

　　北青報(bào)記者了解到，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)于2019年6月份發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告（2018）》顯示：2017年，小龍蝦門店數(shù)量比2016年增加了將近10萬(wàn)家，增長(zhǎng)95%；2018年，小龍蝦門店數(shù)量比2017年增加了超過(guò)14萬(wàn)家；截至2019年5月，小龍蝦門店數(shù)量相比2018年繼續(xù)增加了近5萬(wàn)家，其中北、上、廣、深、蓉5個(gè)城市，小龍蝦門店數(shù)均超過(guò)了3000家。

 

　　“以前根本不用管理門店，店開著就能大把賺錢。”2015年左右開店的小龍蝦老板應(yīng)該都嘗到了甜頭。“可是現(xiàn)在即使拼命打廣告，做改革，也還是沒(méi)人來(lái)。”前幾年，進(jìn)入旺季前就會(huì)出現(xiàn)“無(wú)蝦可賣”，甚至有的商家急得要到高速路上攔運(yùn)蝦車。而到了今年5月，小龍蝦貨源充足，價(jià)格下挫，市場(chǎng)悄無(wú)聲息。消夏需求激增的6、7月，生意也不見紅火。進(jìn)入9月，一年一度的小龍蝦季即將過(guò)去，商家不得不面對(duì)現(xiàn)實(shí)：小龍蝦狂奔了5年后，終于進(jìn)入了理性市場(chǎng)。

 

　　《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》顯示，各地越來(lái)越重視小龍蝦品牌培育，涌現(xiàn)出了一批具有地方特色的區(qū)域公共品牌，以及全國(guó)或區(qū)域影響力的企業(yè)品牌。從中長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總體將保持穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，但增幅將有所回落，產(chǎn)業(yè)總體供求關(guān)系將漸趨平衡。產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生調(diào)整，二產(chǎn)規(guī)模占比有所提升。經(jīng)營(yíng)主體的組織化、規(guī)?；竭M(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成為發(fā)展方向。