經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月31日訊 很多愛吃瓜子的“吃貨”們這兩天陷入了恐慌。8月23日，洽洽食品在同一天之內(nèi)上了北京、廣州兩地市場監(jiān)督管理局的“黑榜”。兩地的食品安全抽檢結(jié)果分別顯示洽洽食品的產(chǎn)品樣品存在二氧化硫殘留量、霉菌檢出值超標(biāo)。這一結(jié)果不禁讓人想問一句：“瓜子一哥”到底怎么了？

 

　　對于官方的抽檢結(jié)果，洽洽方面在29日發(fā)布的回應(yīng)頗令人尋味。聲明稱，本次檢測方法適用范圍并不包含炒貨食品西瓜子，公司委托的第三方機構(gòu)對同批次產(chǎn)品檢驗結(jié)果顯示為合格。同時聲明還指出，西瓜子本身就含有一定含量的游離態(tài)的和結(jié)合態(tài)的二氧化硫。

 

　　對此，食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，按本次檢測瓜子中二氧化硫的殘留量為0.022g/kg計算，一個人每天要吃1.9公斤的瓜子才會達到世衛(wèi)組織制定的二氧化硫安全攝入限，因此，對人體的安全風(fēng)險還是比較小的，無需擔(dān)心。

 

　　京穗同時曝出不合格 股價大跌6%

 

　　8月23日，廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息，顯示廣州市泓亨貿(mào)易有限公司新城分公司銷售的標(biāo)示為“哈爾濱洽洽食品有限公司”2018年12月08日生產(chǎn)、規(guī)格為108g/包的洽洽焦糖瓜子熟制葵花籽，霉菌檢出值超過標(biāo)準規(guī)定。

 

　　同日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告。公告顯示，據(jù)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗，標(biāo)稱洽洽食品股份有限公司生產(chǎn)，北京超市發(fā)連鎖股份有限公司超市發(fā)甘家口店經(jīng)營的小而香奶油味西瓜子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

 

　　在同一天之內(nèi)，北京、廣州兩地同時曝出產(chǎn)品不合格，讓洽洽食品被拋上了輿論的風(fēng)口浪尖。不少網(wǎng)民質(zhì)疑，洽洽的產(chǎn)品質(zhì)量管控是否出現(xiàn)了重大缺陷？

 

　　8月29日下午，針對北京地區(qū)曝光的不合格事件，洽洽堅果官方微博發(fā)布聲明，向消費者表達歉意。但30日當(dāng)天洽洽食品股價大跌6%，顯示出市場對此并不買賬。

 

　　公司回應(yīng)：第三方檢驗合格 經(jīng)銷商供貨違規(guī)

 

　　令人疑惑不解的是，洽洽在聲明中表示，在接到北京市場監(jiān)管局通知后，第一時間對該批次產(chǎn)品實施召回，同時向監(jiān)管部門進行匯報。在召回產(chǎn)品中抽取部分樣品委托安徽省進出口檢驗檢疫局和安徽省食品藥品檢驗研究院檢測確認，結(jié)果均合格。

 

　　“西瓜子屬于農(nóng)副產(chǎn)品，植物體內(nèi)含有一定含量的游離態(tài)的和結(jié)合態(tài)的二氧化硫。本次抽檢的檢測報告顯示的檢測方法為GB5009.34-2016，但該方法適用范圍并不包含炒貨食品西瓜子，即使同一批次產(chǎn)品不同檢測機構(gòu)也會有較大差異，國家也已經(jīng)在開展炒貨的新檢測方法論證，我們也和大家一樣，期望新的方法盡快發(fā)布。”聲明稱。

 

　　隨后，針對廣州地區(qū)的不合格事件，洽洽對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，已啟動召回程序，對該批次產(chǎn)品予以下架召回，同時積極配合廣州市監(jiān)管部門、工廠所在地雙城市監(jiān)管部門開展調(diào)查工作，并在內(nèi)部也立即展開自查，對生產(chǎn)、運輸、銷售全程進行排查。

 

　　“我司焦糖瓜子生產(chǎn)工藝為高溫煮制一小時，經(jīng)過2小時100-140℃的干燥，再經(jīng)過5-8分鐘195-215℃的烤制，該工藝足以殺死霉菌。”洽洽方面表示。

 

　　既然工藝足以殺菌，為什么廣州市場監(jiān)管局的檢測中顯示霉菌超標(biāo)？對此，洽洽方面的回復(fù)是經(jīng)銷商供貨問題。“經(jīng)排查，本次發(fā)往泓亨貿(mào)易有限公司新城分公司的產(chǎn)品為我司經(jīng)銷商廣州達勝貿(mào)易有限公司所供，經(jīng)調(diào)查達勝貿(mào)易公司因春節(jié)貨源緊張，從非我司供貨渠道購入產(chǎn)品應(yīng)急，購進時產(chǎn)品已經(jīng)存在受潮變形、漏氣等明顯缺陷。是導(dǎo)致霉菌項目不合格的原因。”

 

　　“此次事件雖然是個別經(jīng)銷商的違規(guī)行為，但也暴露出我司的管理漏洞，我們將認真反省，采取針對性措施整改，對產(chǎn)品全鏈條從嚴管控，對薄弱環(huán)節(jié)重點監(jiān)控，防止此類事件再次發(fā)生。”洽洽方面稱。

 

　　專家：少量食用危害風(fēng)險低

 

　　很多消費者看過聲明后會覺得“云里霧里”：為什么西瓜子中會存在二氧化硫？

 

　　對此，阮光鋒表示，植物體內(nèi)都有一定含量的游離態(tài)的和結(jié)合態(tài)的二氧化硫，西瓜子也不例外，它的含量與空氣被污染的程度還有一定關(guān)系。

 

　　“目前并沒有瓜子的本底值數(shù)據(jù)。但是考慮到瓜子本身肯定是有二氧化硫的，而且瓜子生產(chǎn)過程中還會用到糖（調(diào)味），能檢出二氧化硫也是正常的。”阮光鋒說。

 

　　對于二氧化硫，不少消費者會談“硫”色變。其實，二氧化硫在食品工業(yè)中也是一種食品添加劑，應(yīng)用非常廣泛，可以起到防腐、殺菌、保鮮的作用。但我國標(biāo)準中并沒有允許用硫磺熏瓜子。

 

　　“二氧化硫是不允許用在瓜子中的，如果使用，肯定屬于違規(guī)。”阮光鋒表示。

 

　　同時他也指出，根據(jù)目前公布的檢測信息，很難對于瓜子中是否人為添加二氧化硫做出判斷。“此次瓜子中檢出二氧化硫的殘留量是0.022g/kg。但我們目前并沒有瓜子的本底含量數(shù)據(jù)，所以也很難判斷到底是否是違規(guī)。”

 

　　這樣的殘留量是否會對人體健康產(chǎn)生危害呢？“其實危害的風(fēng)險很低。”阮光鋒指出。

 

　　據(jù)介紹，國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）和世界衛(wèi)生組織（WHO）制定的二氧化硫安全攝入限是每天每公斤體重不超過0.7毫克；對于一個60公斤的成年人，這相當(dāng)于每天42毫克。“按照這個量換算，大約要每天吃1.9公斤的瓜子才會達到這個安全線，我想一般人是不可能吃這么多的。”