經常做飯的人不難發(fā)現,有時食鹽受潮后會變成塊狀。用結塊的食鹽時,取量很難控制,一不留神菜就做咸了。為了避免食鹽結塊,生產商通常會在其中添加抗結劑。但是,網絡上有文章稱,食用添加了抗結劑的食鹽,會對人體的肝臟、腎臟造成危害,甚至可以毒死一個人。這一傳言在網上迅速大量傳播,引發(fā)消費者的恐慌。那么,什么是抗結劑?它是否真的很可怕?添加抗結劑的鹽產品可以食用嗎?

“抗結”的定義是“防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y塊,保持其松散或自由流動”。抗結劑經常出現在各種干粉飲料中,比如蛋白粉、咖啡粉等?？菇Y劑對于食鹽尤其重要,因為食鹽非常容易吸潮結塊,而且結出的塊很硬,難以打散。而在精制鹽的生產過程中添加抗結劑,就可用于防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y塊,保持其松散或自由流動。目前,常見的食鹽抗結劑包括亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣,目前用得最多的是亞鐵氰化鉀。

添加抗結劑的鹽產品可以食用嗎?根據世界衛(wèi)生組織和國際糧農組織專家委員會的測試評估數據,亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克。如果要達到影響身體健康的程度,相當于每天要吃150至250克食鹽。對于一個普通人來說,即使“口重”者全天的食鹽量最多也只在20克左右,因此,“食鹽抗結劑”并沒有人們想象得那么可怕。如果大家還是對此不放心,可以選擇不添加抗結劑的食鹽產品。那么什么食鹽比較好?

湖南鹽業(yè)雪天加碘烤鹽不失為一個好選擇。據悉,雪天加碘烤鹽優(yōu)選渤海灣地下海水經過自然晾曬、精細加工而成的食用鹽,其經過800℃高溫烤制,有效去除了鹽中有苦味的鹵水和不良物質等雜質成分,使食鹽更加美味。且不含抗結劑,讓你品嘗美味的同時還能保證健康。

同時,湖南鹽業(yè)旗下還擁有加碘綠色系列、功能鹽系列、海湖鹽系列、調味鹽系列等60余類產品,滿足不同消費者口味和需求,致力于豐富和健康人民的日常生活,以決心和實力領跑行業(yè)轉型發(fā)展,為中國菜提味,為普羅大眾的生活提味!

毋庸置疑,食鹽添加亞鐵氰化鉀既能有效防止食鹽結塊,也是安全合法的操作。消費者在選購食鹽時,無需為食鹽添加亞鐵氰化鉀的安全性而擔憂。如果想飲食更放心,不妨選擇雪天鹽不加抗結劑系列的食鹽。