9月29日，貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)榮和燒坊酒業(yè)公司舉行“榮和燒坊”成立140周年慶典活動(dòng)。來(lái)自全國(guó)各地經(jīng)銷商代表、嘉賓300余人共同見(jiàn)證茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史最悠久的白酒品牌發(fā)展歷程，也見(jiàn)證了中國(guó)政策科學(xué)研究會(huì)與榮和酒業(yè)公司達(dá)成戰(zhàn)略合作簽字儀式。活動(dòng)上，榮和酒業(yè)還推出了一系列新品。
榮和酒業(yè)公司董事長(zhǎng)陳云強(qiáng)致辭說(shuō)，榮和燒房1879年創(chuàng)立至今140年，發(fā)展有坎坷有曲折，有輝煌也有無(wú)奈。在各級(jí)政府關(guān)心支持下，尤其是在榮和員工的共同努力下，公司堅(jiān)持認(rèn)認(rèn)真真釀酒，踏踏實(shí)實(shí)做人的理念，堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒技藝和勾兌技術(shù)，精心釀造好酒，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)高品質(zhì)的酒，使榮和燒坊重新得到了空前發(fā)展。
百年榮和大國(guó)榮耀
“榮和燒坊”于光緒五年(1879年)設(shè)立，由仁懷縣大地主石榮霄、孫全太和“王天和”鹽號(hào)老板王立夫合股各以自己名字中的的一個(gè)字命名為“榮太和燒房”。1879年底經(jīng)營(yíng)初期孫全太撤資，更名為“榮和燒坊”。1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)后，榮和、成義為獎(jiǎng)牌發(fā)生糾紛，1918年7月14日，貴州省主席、省長(zhǎng)劉顯世公署裁決令：“獎(jiǎng)憑、獎(jiǎng)牌謹(jǐn)有一份，交縣商會(huì)事務(wù)領(lǐng)收陳列，勿庸發(fā)給造酒之戶以免爭(zhēng)執(zhí)，而留紀(jì)念。榮和、成義兩戶均可模印獎(jiǎng)品，以贈(zèng)榮譽(yù)，不必專收?qǐng)?zhí)為貴也。仰即轉(zhuǎn)飭遵照，此令！”
據(jù)《古藺縣志》第283頁(yè)記載，1925年，榮和燒坊派技師張子興指導(dǎo)僅1口窖池的郎酒廠按照榮和燒坊釀酒工藝生產(chǎn)醬香酒，郎酒廠才開(kāi)始步入輝煌。
1935年紅軍長(zhǎng)征四渡赤水，三渡時(shí)途經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，王家用榮和燒坊酒慰勞紅軍，周恩來(lái)等高級(jí)將領(lǐng)暢飲榮和燒坊酒，稱贊不已，紅軍戰(zhàn)士用“榮和燒坊”療傷治病。
1949年開(kāi)國(guó)大典，周恩來(lái)總理在北京飯店欽定“吃淮陽(yáng)菜，喝榮和酒”，榮和燒坊酒成為新中國(guó)國(guó)宴酒。1950年毛澤東出訪蘇聯(lián)，給斯大林帶去榮和燒坊酒。榮和燒坊酒成為新中國(guó)外交酒。1952年王秉乾因私藏槍支被槍斃，榮和燒坊（王茅）被政府沒(méi)收，補(bǔ)償500元；成義燒坊（華茅）被整體收購(gòu)，折價(jià)1.5萬(wàn)元；恒興燒坊（賴茅）被整體收購(gòu)折價(jià)2.5萬(wàn)元；爾后合并成立了貴州省地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。由于榮和燒坊是被沒(méi)收，而不是被收購(gòu)，這也是現(xiàn)在榮和燒坊擁有“榮和”商標(biāo)的原因。
由此可見(jiàn)，“榮和燒坊”與中國(guó)兩大醬香白酒都有密切淵源。
1984年，“榮和燒坊”在原榮和燒坊舊址附近按榮和燒坊傳統(tǒng)工藝恢復(fù)生產(chǎn)“榮和燒坊”酒。2013年3月，國(guó)務(wù)院將“榮和燒坊”烤酒坊、踩曲坊舊扯列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。多年來(lái)，“榮和燒坊”酒分別榮獲首屆中國(guó)酒文化節(jié)文化品牌金獎(jiǎng)、中國(guó)知名品牌、貴州省著名商標(biāo)等多項(xiàng)榮譽(yù)。
“榮和燒坊”從創(chuàng)立到現(xiàn)在已經(jīng)有140年歷史了，“榮和燒坊”這一商標(biāo)在解放前就已經(jīng)在當(dāng)時(shí)民國(guó)政府的商標(biāo)局正式注冊(cè)，因此，“榮和燒坊”無(wú)疑是茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史最悠久的品牌。
古法傳承新品上市
雖然因?yàn)闅v史原因，“榮和燒坊”經(jīng)歷了曲折、磨難，但一直堅(jiān)持用老祖宗傳承下來(lái)的釀酒工藝生產(chǎn)高品質(zhì)的醬香酒，并且保留了1963年前茅臺(tái)鎮(zhèn)老醬香酒的勾調(diào)技藝，也使1963年前老茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的口感風(fēng)格在今天重現(xiàn)在大家面前。
慶典活動(dòng)當(dāng)天，榮和燒坊酒業(yè)公司專門推出了多款新品。
據(jù)介紹，榮和酒業(yè)公司推出的“榮和燒坊”新品系列酒，就是1963年前老茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的口感風(fēng)格，具有醬香突出、柔和醇甜、淡淡咖啡香味的特點(diǎn)，是榮和酒業(yè)公司獨(dú)有的產(chǎn)品，也是該公司將在全國(guó)重點(diǎn)推廣的產(chǎn)品。“榮和燒坊（天藏)”，在“榮和燒坊”系列酒中最高端的，設(shè)計(jì)理念是非常喜慶的中國(guó)紅。榮和燒坊（典藏)”，以醬色為主色調(diào)，體現(xiàn)了“榮和燒坊”的歷史厚重感。榮和燒坊（珍藏）和榮和燒坊（紀(jì)念），還有“百年榮和30”，是榮和公司現(xiàn)代茅香型系列的高端產(chǎn)品，以金黃色為主色調(diào)，預(yù)示著百年榮和每年都像秋天一樣碩果累累。
為順應(yīng)廣大消費(fèi)者口感習(xí)慣，榮和酒業(yè)公司也生產(chǎn)了以“百年榮和”系列為代表的現(xiàn)代茅香味高品質(zhì)醬香酒。“百年榮和”系列酒醬春突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香特久。百年榮和15、“百年榮和8”，以藍(lán)色為主，好的醬香酒離不開(kāi)赤水河的水，而赤水河一到秋天就在藍(lán)天映襯下變得清澈透明，這也是榮和人做酒的態(tài)度。
榮和公司的這兩個(gè)口感風(fēng)格的酒，都具有入口順暢，飲后不上頭、散發(fā)快、醉酒度低的特點(diǎn)。
據(jù)介紹，榮和公司在“榮和燒坊”創(chuàng)立140周年開(kāi)始推出的封壇酒，都是實(shí)實(shí)在在存放5年以上的基酒。消費(fèi)者認(rèn)購(gòu)的封壇酒存放3年以后，公司資深勾調(diào)師根據(jù)各自喜歡的口感，加入老酒勾調(diào)成高品質(zhì)的醬香酒。勾調(diào)好后，客戶可以整壇提走，也可以由公司免費(fèi)裸瓶分裝，也可以由公司免費(fèi)設(shè)計(jì)的個(gè)性化包裝。從主持人的介紹中得知，這次“榮和燒坊”創(chuàng)立140周年推出的封壇酒價(jià)格也很實(shí)在，最高每斤500元。
藍(lán)海市場(chǎng)大有可為
中國(guó)政策科學(xué)研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)唐元在慶典活動(dòng)上發(fā)言認(rèn)為：榮和燒坊是具有悠久歷史和光榮傳統(tǒng)的國(guó)家名酒。榮和燒坊酒釀造過(guò)程講究、質(zhì)量控制嚴(yán)格、生產(chǎn)管理精細(xì)、酒品質(zhì)量上乘，既擁有茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型酒的一般特征，也具有榮利燒坊的獨(dú)家秘藏特性。榮和燒坊以其一流的品質(zhì)、低廉的價(jià)格廣受大眾歡迎，近年來(lái)市場(chǎng)占有率不斷提高、銷售規(guī)模不斷擴(kuò)大、經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提升，取得的成績(jī)是可喜的。
唐元說(shuō)，在肯定榮和酒業(yè)取得成績(jī)的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)看到存在的問(wèn)題：一是銷售價(jià)格較低；二是市場(chǎng)認(rèn)可度還有待提高；三是生產(chǎn)規(guī)模小，目前年產(chǎn)才1500噸，有待擴(kuò)大。盡快做大做強(qiáng)榮和品牌，是榮和酒業(yè)企業(yè)的緊迫任務(wù)，也是各級(jí)政府應(yīng)當(dāng)幫助解決的問(wèn)題。中國(guó)政策科學(xué)研究會(huì)經(jīng)研究，同意與榮和酒業(yè)有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，就如何做大做強(qiáng)國(guó)酒榮和燒坊開(kāi)展研究，為企業(yè)提供咨詢建議。相信經(jīng)過(guò)雙方共同努力，一定能夠形成一個(gè)高質(zhì)量的咨詢報(bào)告，為榮和酒業(yè)下步發(fā)展做出貢獻(xiàn)。榮和灑業(yè)也一定會(huì)傳承榮和燒坊百年老店精神，發(fā)揚(yáng)光大世界級(jí)名酒的品牌優(yōu)勢(shì)，再造榮和燒坊百年輝煌，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和民族振興做出新的更大貢獻(xiàn)。
遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華發(fā)言說(shuō)，仁懷酒業(yè)有證企業(yè)358家，GDP占了整個(gè)仁懷80%以上比例，占遵義50%以上，占貴州省37%。官方數(shù)據(jù)顯示，在整個(gè)市場(chǎng)上流通的酒，仁懷產(chǎn)量只占全國(guó)3.5%，但利潤(rùn)37%。質(zhì)量是仁懷酒業(yè)求生存的重要因素，要決是“129873”：一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次高溫蒸煮，八次高溫發(fā)酵，七次取酒，三年存放。很多人講醬香酒比較貴，因?yàn)獒u香酒在全國(guó)12種香型中，生產(chǎn)成本最高。醬香酒是有生命力的酒，1953年的一瓶茅臺(tái)2008年在深圳拍賣178萬(wàn)。未來(lái)烈性酒市場(chǎng)一定屬于醬香酒，中國(guó)酒協(xié)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2018年底全國(guó)產(chǎn)量1320萬(wàn)千升產(chǎn)量，但仁懷產(chǎn)量才32千升左右，占全國(guó)3%多一點(diǎn)。按照產(chǎn)量比例，在未來(lái)的發(fā)展中，是市場(chǎng)找醬香酒，未來(lái)的市場(chǎng)一定是醬香酒。
超級(jí)粉絲情動(dòng)榮和
來(lái)自浙江省寧波市農(nóng)林商貿(mào)公司的董事長(zhǎng)陳敏是榮和燒坊的超級(jí)粉比，他在慶典活動(dòng)上的發(fā)言引發(fā)了現(xiàn)場(chǎng)300多人的強(qiáng)烈共鳴。他說(shuō)——
我曾經(jīng)是一個(gè)酒師，然后是醬香酒的收藏者，現(xiàn)在是榮和酒的鐵桿粉絲。我小時(shí)候家里開(kāi)軸承廠，家中櫥窗里面一排茅臺(tái)酒，那時(shí)候才8塊錢一瓶。我太調(diào)皮，經(jīng)常偷茅臺(tái)酒喝。讀三年級(jí)時(shí)，有天又偷了一瓶跟兄弟們一起喝，醉了，晚上9點(diǎn)鐘才被老爸老媽找到。第二天把我綁在樹(shù)下整整綁了一天。1999年，我大學(xué)沒(méi)畢業(yè)就出來(lái)工作。當(dāng)時(shí)手上有一點(diǎn)積蓄，于是連續(xù)20年把所有資金都用來(lái)收藏茅臺(tái)酒。
2015年有一款茅臺(tái)的生肖酒出來(lái)，我把自己能動(dòng)用資金都用來(lái)買了生肖酒。后來(lái)和全國(guó)很多收藏者交流，他們說(shuō)我手上的這批酒，尤其是生肖酒，基本可以跟烏魯木齊一個(gè)大戶并列全國(guó)第一。我們家的廠是個(gè)家族企業(yè)，我沒(méi)有想過(guò)去接班，一直堅(jiān)持做自己的事情，導(dǎo)致3000多個(gè)員工的廠，讓北京一家上市公司來(lái)收購(gòu)。
2017年6月，我北京一個(gè)酒友到寧波出差，給我?guī)?lái)兩瓶榮和燒房，我們兩人在一個(gè)海鮮館，一人一瓶全部喝干。當(dāng)時(shí)就覺(jué)得這個(gè)酒怎么這么好喝，并不比茅臺(tái)酒差，它的醬味非常突出，入喉也很細(xì)膩，回味有點(diǎn)甘甜。那次喝榮和燒坊，記憶非常深刻。那天晚上我專門在百度上查了榮和燒坊，非常震驚，我認(rèn)為榮和燒坊就是茅酒之源、醬香始祖。大概過(guò)了一個(gè)星期，因?yàn)槭稚蠜](méi)有多余資金，我開(kāi)始出手賣掉一些收藏的茅臺(tái)酒，前后賣掉四、五千萬(wàn)。我把這些錢全部從北京、福建、新疆等大概6個(gè)地方收購(gòu)榮和燒坊。不管8年、15年、30年、50年，只要是融合燒坊，全部收過(guò)來(lái)。
在這個(gè)過(guò)程中結(jié)識(shí)了劉大哥。2018年底，他帶我第一次來(lái)到榮和燒坊酒業(yè)公司。那次我偷偷摸摸挖了一包土帶回家去。當(dāng)時(shí)我的感情、心情，在座的可能無(wú)法體會(huì)。我就像一個(gè)散兵終于找到了部隊(duì)，我是來(lái)膜拜的。之后我差不多一個(gè)月來(lái)一次，在家人的支持下，今年6月份在寧波開(kāi)設(shè)了第一個(gè)“榮和小院”，開(kāi)了一個(gè)專賣店，也投入了很多廣告費(fèi)，地鐵、電梯、公交車都投放了。也取得了一些小成績(jī)。（山人通訊社）
