近日，網(wǎng)上流傳一則自拍視頻，視頻中一名外賣小哥因與顧客有矛盾，而向餐中吐口水。細心的網(wǎng)友通過視頻中出現(xiàn)的一張收銀單據(jù)，得知事發(fā)地乃上海漕溪北路附近。
事件發(fā)酵后，再度引起人們對外賣送餐安全的關(guān)注。
此前2017年，外地媒體曝光個別送餐員偷吃外賣食品的情況，當時也引起廣泛討論。
實際上，上海從2018年起就逐步試點外賣“食安封簽”，到今年下半年起更是進入了推廣的加速期。值此當口，卻又爆出疑似違規(guī)事件，消費者或許想知道，為什么“食安封簽”尚未被強制使用？
23個商圈試點“食安封簽”
2018年，徐匯區(qū)恰恰是全市第一個組織設(shè)計防拆卸的一次性密封包裝“食安鎖”的。今年6月更形成了《外賣食品包裝件》團體標準，由“美團點評”“餓了么”在本市外賣配送中試點推廣“食安封簽”。
“食安封簽”，顧名思義就是在為了保障外賣的食品安全，而給包裝進行密封處理的一道標簽。由于采用特殊材料制作，一旦撕開容易損毀，無法重復(fù)使用，可降低運輸過程中二次污染、人為污染的可能性，也有助于明確商戶和外賣騎手之間的責任劃分。
今年8月，上海市市場監(jiān)督管理局召開“食安封簽”外賣食品守護行動新聞通氣會，宣布在本市徐匯、浦東、閔行等區(qū)的23個商圈進行首批試點推廣，截至當時已投放220萬個“食安封簽”。
上周末，美團外賣又宣布，其與點都德、吉野家和呷哺呷哺的連鎖餐飲合作的滬上首批“聯(lián)名食安封簽”率先在楊浦投放。當天，美團外賣透露，其已在首批試點的23個商圈先后投放了1000多個萬個“食安封簽”。
從8月試點商圈投放220萬個，到10月單平臺投放超1000萬個，以及平臺與商戶的“聯(lián)名封簽”試點投放，可見上海的“食安封簽”工作是在切實且迅速地推進中的。
外賣送餐員素質(zhì)參差不齊
那么，為何還是會出現(xiàn)近日視頻中所出現(xiàn)的情況呢？
對于一個特大城市來說，外賣送餐已成為許多中青年務(wù)工者非常青睞的職業(yè)。這是一份只要靠努力，就能獲得相對滿意薪水的職業(yè)，而對學(xué)歷和背景不做過多的要求。這就導(dǎo)致送餐員群體的素質(zhì)可能層次不齊，魚龍混雜。
近年來，主要送餐平臺對自身配送體系中的外賣騎手多有培訓(xùn)，并有各種規(guī)章制度加以管理，每天送餐前也都有晨會“耳提面命”，試圖將外賣送餐員因素質(zhì)問題而引發(fā)的食品安全風險降到最低。
但與此同時，外賣市場也還存在著商家自行配送的情況。此次視頻中的那名自拍者，就是來自商家自選第三方配送系統(tǒng)的人員。
不過，即便如此，對消費者來說，認準的更多是平臺，誰上門送餐不重要，重要的是手上那份外賣餐食的安全。
對于外賣封簽，記者了解到，許多外賣騎手也十分歡迎。一名騎手小哥表示：“‘食安封簽’既是保護消費者，也是保護我們騎手。對于認真工作兢兢業(yè)業(yè)送餐的人來說，‘食安封簽’反而能厘清責任，降低我們的風險。”
“食安封簽”應(yīng)盡快入法
對于很多消費者來說，或許有這樣一個疑問：“食安封簽”這么好的解決辦法，為何不能全市范圍內(nèi)所有外賣強制執(zhí)行？
上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華介紹，目前，尚無一部食品安全的法律法規(guī)或標準，提及“食安封簽”的問題。
近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的飛速發(fā)展，各種新問題層出不窮，而外賣送餐被二次污染、人為污染的問題，就是一個新出現(xiàn)的問題。法律法規(guī)或標準，尚來不及將此納入其中。
因此，一定要將“食安封簽”入法，或建立相關(guān)標準，對于企業(yè)和商戶來說，投放和使用“食安封簽”才會有指導(dǎo)性和強制性。
另一個問題，則是“食安封簽”的費用由誰承擔。一張封簽的單價很低，但上海每日外賣送餐的總量驚人，因此“食安封簽”合起來也是一筆費用。在先期的試點實踐中，由行政部門牽頭承擔了費用，但長此以往難以為繼，必須要明確“食安封簽”的成本分擔規(guī)則。
“食安封簽”單張價格不高，許多消費者應(yīng)該也愿意為食品安全而分擔一部分，但關(guān)鍵還是要盡快制定出相關(guān)的“食安封簽”操作細則。
根據(jù)此前新聞通氣會宣布的計劃，今年9月至12月，將在全市范圍內(nèi)張貼食安封簽公益宣傳畫，組織制定《“食安封簽”標準》，提供技術(shù)規(guī)范，全力推進“食安封簽”的普及和使用。
2020年起，“食安封簽”將在尊重消費者評判的前提下，按照誰受益誰承擔的原則形成交易規(guī)則和長效機制。
