“以前，我們作為消費(fèi)者，根本不清楚火鍋店后廚的情況，不知不覺(jué)吃了很多‘地溝油’?，F(xiàn)在，通過(guò)屏幕就能看到后廚的一舉一動(dòng)，我們吃得也放心多了。”10月18日，在公益訴訟檢察建議落實(shí)情況回訪過(guò)程中，消費(fèi)者小王看著火鍋店內(nèi)的“明廚亮灶”直播平臺(tái)，向四川省西充縣檢察院檢察官表示。
2017年12月，趙某等三人在西充縣城鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)一家火鍋串串香，為節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本，他們利用回收顧客食用的鍋底油等餐廚垃圾、廢棄油脂提煉食用油（地溝油），并將“地溝油”與火鍋油混合后再次銷售給顧客食用。
2019年1月29日，西充縣檢察院以趙某等三人涉嫌生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)有毒、有害食品罪，向縣人民法院提起公訴。2019年5月，趙某等3名刑事附帶民事公益訴訟被告被當(dāng)庭判決有罪，并支付懲罰性賠償金35萬(wàn)元，在省級(jí)以上媒體公開(kāi)道歉。該案的辦理在小縣城引起了轟動(dòng)，一時(shí)間，消費(fèi)者人心惶惶、經(jīng)營(yíng)者人人自危。
“打擊和懲罰不是最終目的，預(yù)防該類犯罪才是我們的出發(fā)點(diǎn)。”承辦該案的檢察官戚海瓊表示。
2019年4月1日，西充縣檢察院向縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)出檢察建議，建議在全縣火鍋類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和學(xué)校食堂推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控管理機(jī)制，以建立開(kāi)放式廚房、使用透明玻璃隔斷、通過(guò)視頻傳輸?shù)确绞?，將餐飲提供行為透明化、可視化，保證市場(chǎng)監(jiān)督管理部門和社會(huì)公眾能夠通過(guò)電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實(shí)時(shí)觀看餐飲加工重點(diǎn)環(huán)節(jié)。
該檢察建議公開(kāi)宣告并送達(dá)后，引起縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的高度重視，分管該部門的縣委常委親自部署、研究落實(shí)這一檢察建議，并協(xié)調(diào)落實(shí)專項(xiàng)資金?？h市場(chǎng)監(jiān)督管理局出臺(tái)了《關(guān)于在全縣火鍋、串串行業(yè)實(shí)施“明廚亮灶”工作的通知》，以“時(shí)間表”“路線圖”“責(zé)任狀”的方式，詳細(xì)制定了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控管理機(jī)制的落實(shí)方案。
“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’視頻監(jiān)控管理機(jī)制的推廣，一方面有利于我們的日常監(jiān)管，另一方面有利于推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)加工操作規(guī)范化、透明化、科學(xué)化，保證人民群眾的餐飲安全。”西充縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管領(lǐng)導(dǎo)秦超說(shuō)道。
據(jù)悉，在西充縣檢察院對(duì)檢察建議落實(shí)的跟蹤監(jiān)督下，截至9月底，全縣火鍋類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，真正實(shí)現(xiàn)舌尖上的安全“看得見(jiàn)”。
