今年7月以來，山西省陽泉市市場監(jiān)管局結合陽泉市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的要求，全面規(guī)范整治食品“三小”單位，取得了明顯成效。
陽泉市納入創(chuàng)衛(wèi)范圍的食品經(jīng)營單位共計6640戶，其中食品“三小”（小餐飲店、小食品店、小攤點）單位4593戶、食品經(jīng)營單位2047戶。這些單位分布在城區(qū)、礦區(qū)、開發(fā)區(qū)和郊區(qū)的部分區(qū)域。“三小”單位占到總數(shù)的70%，這些小餐飲店、小食品店、小攤點，數(shù)量多、基礎差、生存周期短、食品安全保障水平低，一直以來都是監(jiān)管的重點和難點。
該局成立創(chuàng)衛(wèi)辦后，組織30多個督查組，深入大街小巷，走進飯店、食堂、超市，逐街、逐巷、逐戶開展地毯式摸底督查。同時，為了把各項標準落實到食品經(jīng)營單位，該局堅持問題導向，隨時收集督查中遇到的問題，多次召開創(chuàng)衛(wèi)研討會，歸納分析總結，制定針對性的措施。其間，該局共檢查食品經(jīng)營單位32201戶次，共梳理出30大類、116小類問題，現(xiàn)場解決問題26248個次；查辦案件181起，罰沒款80.2萬元。
為了提高創(chuàng)衛(wèi)效率和質(zhì)量，該局組織了多次培訓，提升執(zhí)法人員的業(yè)務水平。同時，對照創(chuàng)衛(wèi)標準，結合督查實際，細化明確了督查項目，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位創(chuàng)衛(wèi)督查評分和食品小作坊、小經(jīng)營店、小攤點創(chuàng)衛(wèi)督查評分，這不僅可以量化督查結果，同時還能讓經(jīng)營者快速掌握創(chuàng)衛(wèi)任務。
“這兩份評分標準根據(jù)創(chuàng)衛(wèi)工作要求，分別細分了十幾項檢查內(nèi)容。為了讓督查指導更具可操作性，又將每一項內(nèi)容細分為若干個評分細則。”該局相關負責人介紹。評分標準從環(huán)境保潔、衛(wèi)生制度管理、人員健康管理等一直細化到食品加工的每一個環(huán)節(jié)，最終目標就是要讓用餐人員在干凈衛(wèi)生的環(huán)境中享用安全可靠的飯菜，守護群眾“舌尖上的安全”。
此前，日潭街聚集著不少的食品小攤點，不僅食品安全保障水平低，還影響市容環(huán)境。為解決這一問題，該局工作人員多次與礦區(qū)政府溝通研討，最終在日潭街選擇兩個室內(nèi)經(jīng)營場所，安置了這些小攤點，啃下了這塊創(chuàng)衛(wèi)的“硬骨頭”。
在“三小”單位衛(wèi)生環(huán)境整體提升的同時，一些較為規(guī)范、較大規(guī)模的飯店也積極參與創(chuàng)衛(wèi)工作，并成為創(chuàng)衛(wèi)活動的受益者。
位于南大東街的味道春秋飯店，在創(chuàng)衛(wèi)中進一步提升了食品安全標準，并通過設置開放式的廚房接受顧客的監(jiān)督，提升競爭力。此外，濱河新天地永和豆?jié){的負責人邀請專業(yè)團隊為自己量身定制食品安全管理相關制度，培訓人員。開發(fā)區(qū)康達便民市場負責人投資近30萬元將二樓的餐飲區(qū)全面改造。在投入大量人力物力后，他們都有一個共同的感受——創(chuàng)衛(wèi)的投入與收入是成正比的。
“不忘初心、牢記使命”主題教育開展后，更是為該局創(chuàng)衛(wèi)工作注入了新的動力。該局提出了抓好“三個落實”的創(chuàng)衛(wèi)工作標準，即帶著感情抓落實，帶動全員創(chuàng)衛(wèi)；帶著責任抓落實，滿足人民美好生活的需求；帶著智慧抓落實，創(chuàng)造性地解決重點難點問題。同時，提出了“三個要求”，一是領導帶頭，以上率下，深入一線；二是全員上手，上下協(xié)調(diào)，查、管、督相結合，一體化推進；三是點面結合、內(nèi)外兼修，解決問題，保證效果，掛圖作戰(zhàn)，銷號鞏固，做到市場全覆蓋，全面完成創(chuàng)衛(wèi)攻堅沖刺任務。
目前，走進經(jīng)營單位能夠明顯地感受到，就餐環(huán)境明亮整潔了，后廚干凈衛(wèi)生了，貨物擺放整齊有序了……食品經(jīng)營單位達標率由40.36%提升到97.95%，食品“三小”單位達標率由28.27%提升至92.44%。消費者能切切實實感受到創(chuàng)衛(wèi)帶來的實惠，可以吃得放心、吃得舒心、吃得開心。
