新華社鄭州11月4日電  記者近日從河南省市場監(jiān)督管理局獲悉，全省已有近2萬家餐飲單位“后廚上網(wǎng)”。今年年底前，河南18個省轄市城區(qū)的餐飲單位將全部按要求實現(xiàn)攝像頭全覆蓋，讓后廚操作通過互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺“實時直播”。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該局已搭建起視頻監(jiān)管平臺，通過這一“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”安全監(jiān)管系統(tǒng)，食品安全監(jiān)管將更加迅速、精準(zhǔn)，人民群眾也能隨時上網(wǎng)監(jiān)督，既可以吃得更放心，還能督促經(jīng)營主體合法誠信經(jīng)營、更好履行責(zé)任。

 

　　目前，河南實施“明廚亮灶”建設(shè)的餐飲服務(wù)者已達(dá)20.9萬家，占總數(shù)的68.7%。全省77%以上的學(xué)校食堂實施了“明廚亮灶”建設(shè)，提前達(dá)到國家要求。然而，通過視頻等可視化設(shè)備實現(xiàn)網(wǎng)上實時接受監(jiān)督管理的餐飲服務(wù)者還是少數(shù)。

 

　　根據(jù)河南省市場監(jiān)督管理局的動員要求，除了已實現(xiàn)“后廚上網(wǎng)”的近2萬家餐飲單位，更多餐飲服務(wù)單位將按標(biāo)準(zhǔn)在后廚各個區(qū)域安裝攝像頭，實現(xiàn)對清洗、切配、烹飪、留樣、消毒等全流程的實時監(jiān)管。