學生飲食安全，關系下一代的健康成長，關系社會和諧與穩(wěn)定，關系國家和民族的未來。校園食品安全監(jiān)管一直是遼寧省市場監(jiān)管局監(jiān)管工作的重中之重，是常抓不懈的工作任務。整治食品安全問題聯(lián)合行動開展以來，遼寧省市場監(jiān)管局結合“不忘初心、牢記使命”主題教育活動，通過強化示范引領，推動校園食品安全整治工作有效落實，不斷提升校園食品安全管理水平。為進一步壓實學校食品安全校（園）長負責制，有效提升學校食堂食品安全規(guī)范操作能力，全面推進先進單位成果轉化與推廣，遼寧省市場監(jiān)管局于2019年11月6日至7日，在大連市召開了遼寧省學校食品安全示范推進培訓會。各市、沈撫新區(qū)及相關縣（區(qū)）市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管部門負責人、西藏那曲市市場監(jiān)管系統(tǒng)赴遼跟班學習的1名同志、相關學校分管食品安全副校長等70余人參加了學習和培訓。

 

　　培訓會議上，大連市市場監(jiān)管局、高新區(qū)市場監(jiān)管局就校園食品安全監(jiān)管工作情況進行了會議介紹，大連市市場監(jiān)管局、高新區(qū)市場監(jiān)管局通過采取“三化兩制一通報”綜合治理，開展學生配餐企業(yè)類、學校食堂類“樣板間”探營觀摩活動，推動企業(yè)落實“食品安全質量官”制度，實施校園量化提“A”行動、日常監(jiān)管記錄公示電子化等舉措，不斷提升校園食品安全治理能力，培育出了大連市輕工業(yè)學校、大連海事大學等一批具有代表性的校園食品安全示范單位。

 

　　大連市輕工業(yè)學校、大連海事大學就食堂規(guī)范管理情況進行了經(jīng)驗介紹，大連市輕工業(yè)學校、大連海事大學堅持從制度建設、過程控制、硬件投入、文化融合等方面對食品安全常抓不懈，不斷提升餐飲服務食品安全水平。一是成立了以校長為第一責任人的校園食品安全領導小組，通過制定7S精益化管理、六大崗位32項安全操作風險防控點等措施，為筑牢食品安全防線提供制度支撐。二是實現(xiàn)米、面、油、肉等大宗食材統(tǒng)一采購，大連海事大學明確鮮活原料每次采購不超過兩天用量、其他原料不超過三天用量，大連市輕工業(yè)學校堅持米面油每學期招標一次、果蔬每月招標一次，倒逼供應商提高供貨質量。三是加大硬件投入，不斷改善食品加工及就餐環(huán)節(jié)，2016年至今，大連海事大學累計投入7400余萬元用于食堂改造工作，全校食堂區(qū)域共設置300余個攝像頭，確保食堂“明廚亮灶”無死角；大連市輕工業(yè)學校堅持學校食堂不能盈利的經(jīng)營理念，食堂所有收益全部用于食堂硬件建設。四是樹立“待生如子、愛校如家”的食堂管理理念，主動邀請師生參與食品安全管理，通過開展“廚研活動”，打造“媽媽好味道”食堂，讓學生就餐感受到家的溫暖，著力實現(xiàn)“服務人文化、管理規(guī)范化、菜譜標準化、用料品牌化、衛(wèi)生星級化”。

 

　　各地參訓代表實地學習了大連市輕工業(yè)學校、大連海事大學食堂食品安全管理及加工操作情況，對強化校園食品安全監(jiān)管工作進行了交流和研討。

 

　　培訓會議要求，各地要進一步提高政治站位，強化全局意識，堅守食品安全底線，有效防范化解風險，結合“不忘初心、牢記使命”主題教育活動，切實完善校園食品安全治理體系，著力提升校園食品安全治理能力，為學生在校飲食安全和健康成長保駕護航。