12月10日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告文件，公告要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理。

 

　　公告顯示，未按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別管理“辣條”類食品的各地市場(chǎng)監(jiān)管部門，被要求“應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位”。

 

　　公告還要求生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍，超限量使用食品添加劑。

 

　　南都記者注意到，在辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，由于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系尚未制定明確的品類及定位界定，因此以河南、湖南為代表的十幾個(gè)省市，根據(jù)行業(yè)實(shí)踐自發(fā)制定了地方標(biāo)準(zhǔn)，其中河南、湖南主導(dǎo)的辣條南北“地標(biāo)”之爭(zhēng)發(fā)展已久。

 

　　其中引發(fā)爭(zhēng)論最大的一起事件即“衛(wèi)龍不合格”事件。2018年8月30日，湖北省原食藥監(jiān)局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，衛(wèi)龍品牌旗下的辣條“親嘴燒”和“小面筋”均被查出存在違規(guī)添加的情況，兩種食品均含有山梨酸和脫氫乙酸等食品防腐劑。

 

　　對(duì)此，衛(wèi)龍9月初在其新浪微博上以“衛(wèi)龍辣條，合法合規(guī)”為題回應(yīng)稱，其辣條產(chǎn)品依據(jù)系該公司一直執(zhí)行河南、湖南等地方標(biāo)準(zhǔn)，例如河南省執(zhí)行的《調(diào)味面制食品地方標(biāo)準(zhǔn)》，衛(wèi)龍當(dāng)時(shí)還稱“河南省地方標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行有效”。

 

　　湖北方面相關(guān)部門則回應(yīng)，原CFDA《關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》中已明確，將辣條納入“方便食品”實(shí)施許可，系按照“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定”。

 

　　據(jù)南都記者此前報(bào)道中顯示，在湖北方面回應(yīng)后，衛(wèi)龍相關(guān)被抽檢不及格產(chǎn)品已在湖北省下架。另外，衛(wèi)龍回應(yīng)此事的微博已被刪除。

 

　　南都記者注意到，湖南與河南對(duì)辣條制定的地方標(biāo)準(zhǔn)不同，其標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容差異明顯，分歧核心就在于辣條所屬的品類所屬問題。此前，河南曾制定了《調(diào)味面制食品》標(biāo)準(zhǔn)，而湖南制定了《擠壓糕點(diǎn)》（DBS43/002-2017）。

 

　　此次公告的發(fā)布，似乎預(yù)示著湖南的辣條地方標(biāo)準(zhǔn)需要做出一定的修訂。而值得注意的是，“辣條大省”河南在10月1日即廢止了其辣條地方標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局此次要求辣條按調(diào)味面制品管理，或能結(jié)束辣條地方標(biāo)準(zhǔn)打架局面，為辣條國(guó)標(biāo)的出臺(tái)做鋪墊。

 

　　南都記者注意到，雖然“標(biāo)準(zhǔn)打架”系辣條企業(yè)與監(jiān)管部門爭(zhēng)議的突出表現(xiàn)，但這也未“妨礙”辣條成為市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢不合格名單中的“?？?rdquo;。

 

　　據(jù)南都記者綜合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管局及全國(guó)各地市場(chǎng)監(jiān)管局，以2015年至2019年抽檢信息數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)后，了解到在前述時(shí)間段內(nèi)，全國(guó)有16省份共計(jì)163家辣條生產(chǎn)企業(yè)的231批次辣條上了市場(chǎng)監(jiān)管部門的“黑名單”，其中約合81批次產(chǎn)品不合格為防腐劑非法添加，其次66批次為食品添加劑（包括甜蜜素等）超標(biāo)，其余不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、酸度等。

 

　　而在今年，辣條產(chǎn)品的質(zhì)量問題進(jìn)入被關(guān)注高峰，今年央視“3·15晚會(huì)”中，河南、湖南四家企業(yè)生產(chǎn)的辣條“蝦扯蛋”因存在嚴(yán)重衛(wèi)生問題，而被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局立案調(diào)查，隨后包括青海、甘肅及湖北等地發(fā)文，要求學(xué)校周邊范圍200米內(nèi)禁止出售辣條。

 

　　在此公告中，市場(chǎng)監(jiān)管總局還就辣條生產(chǎn)管理、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理提出要求，指出將加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)，并倡導(dǎo)減鹽減油減糖。