12月29日3時30分，佛山市市場監(jiān)督管理局局長李燦、副局長龐建強(qiáng)帶隊連夜前往南海區(qū)里水仁誠食品加工中心、廣東好來客食品有限公司、佛山市利苑飲食有限公司，對肉制品的生產(chǎn)加工，肉類采購的檢驗檢疫制度、來源、索證索票等情況進(jìn)行暗訪檢查。

 

　　檢查組一行首先來到位于南海區(qū)里水鎮(zhèn)的某食品加工中心，對小作坊主體資質(zhì)、生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)加工過程控制、人員健康證、進(jìn)貨查驗臺賬、產(chǎn)品檢驗等方面的情況進(jìn)行檢查。

 

　　執(zhí)法人員突擊檢查兩家進(jìn)駐小作坊，發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)車間地面油滑，部分原料、成品、生產(chǎn)工具、容器等隨意放置，未分區(qū)規(guī)范存放；部分功能區(qū)間擅自改變用途，和登記時的功能劃分不一致；原輔料、成品、清潔劑等未在放置區(qū)域明確標(biāo)識；添加劑未專柜存放、專人保管；部分原料和成品生熟混放；臺賬管理均不完善、原始數(shù)據(jù)記錄不規(guī)范等問題。

 

　　其中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一小作坊一批食用油無產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)簽，已現(xiàn)場抽樣，由檢測人員進(jìn)行后續(xù)檢測處理。

 

　　隨后，檢查組檢查了廣東好來客食品有限公司，重點查看了該公司食用農(nóng)產(chǎn)品采購驗收、快速檢測、凍品暫存、分揀打包、配送出貨等各環(huán)節(jié)的操作流程，檢查發(fā)現(xiàn)該企業(yè)較好地落實了進(jìn)貨查驗記錄的義務(wù)，各項工作制度比較完善，暫時未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。

 

　　在佛山市利苑食品有限公司內(nèi)，檢查組發(fā)現(xiàn)該公司肉及肉制品索證索票落實情況較好，進(jìn)口豬肉都有相關(guān)進(jìn)口檢驗檢疫報告書，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)采購病死、來源不明或不合格的鮮肉和肉制品，也未發(fā)現(xiàn)有從私人屠宰等非定點屠宰企業(yè)采購肉品。檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該單位的明廚亮灶不符合要求，在佛山“陽光餐飲”平臺上的攝像頭不能正常顯示。執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令企業(yè)立即進(jìn)行整改。

 

　　自2019年12月至2020年3月，佛山市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)組織開展為期100天的肉品整治百日行動。

 

　　佛山市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，各單位要高度重視此次行動，切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實責(zé)任，對轄區(qū)內(nèi)肉品加工、市場、冷庫、餐飲進(jìn)行全覆蓋的檢查，實現(xiàn)四個100%，確保整治行動不留死角，不漏空隙。要想方設(shè)法，采取超常規(guī)的手段和有效的措施，把好市場準(zhǔn)入關(guān)，保證人民群眾吃上“放心肉”，確保整治行動取得實實在在的成效。

 

　　此外，執(zhí)法人員應(yīng)加大執(zhí)法力度，嚴(yán)懲違法行為。對重點單位、重點區(qū)域，要進(jìn)行重點整治。對接到的轄區(qū)內(nèi)肉品舉報、投訴，要調(diào)查核實，依法查處。切實加大案件查辦力度，善于抓住大要案件，堅決取締一批“黑作坊”、“黑窩點”，嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，形成對肉品違法犯罪的有效打擊和威懾。對涉嫌犯罪的案件，及時移送公安部門處理，依法嚴(yán)懲造成嚴(yán)重后果的犯罪行為。