近日，廣東省江門市市場(chǎng)監(jiān)管部門立足疫情防控大局，積極探索全過(guò)程“無(wú)接觸”外賣食品配送方式，構(gòu)筑“四道防線”保障食品安全，助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。
防線一：提前“線上談”
針對(duì)餐飲服務(wù)暫停堂食供應(yīng)的情況，及早謀劃網(wǎng)絡(luò)訂餐“無(wú)接觸”工作，提前電話、微信和網(wǎng)絡(luò)約談“美團(tuán)外賣”“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)供餐第三方平臺(tái)，督促外賣配送平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)“五要五不要”。
五要五不要
價(jià)格要公道，不哄抬物價(jià)
送餐員要測(cè)體溫，不帶病上崗
外賣封簽要完整，不污染食物
配送車輛要消毒，不攜毒上路
菜單要合法，不銷售“野味”
加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)監(jiān)管，通過(guò)四大監(jiān)測(cè)平臺(tái)，對(duì)“大眾點(diǎn)評(píng)”等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行全天候監(jiān)測(cè)，開展“野生”“野味”等關(guān)鍵詞定向監(jiān)測(cè)3200多條次，責(zé)令整改問(wèn)題18個(gè)。
防線二：鎖好“安全鎖”
“安全鎖”是市場(chǎng)監(jiān)管部門制作發(fā)放給企業(yè)的外賣放心封簽，由商家出餐時(shí)對(duì)外賣包裝口進(jìn)行簽封，封簽采用安全環(huán)保的特殊材料制作，如果封簽被撕扯，將留下永久性痕跡，即使再加貼也不能消除，送餐員將外賣送達(dá)消費(fèi)者手中，并提消費(fèi)者查看封簽完好無(wú)損再簽收，消費(fèi)者可據(jù)此確認(rèn)餐品在配送過(guò)程中是否被打開包裝，以此保障餐食從送餐員取餐到送達(dá)消費(fèi)者全過(guò)程不被人為或意外因素污染。
防線三：制作“安心卡”
指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)供餐經(jīng)營(yíng)單位制作外賣“安心卡”，卡片上有制餐人、裝餐員和送餐員的姓名、體溫測(cè)量度數(shù)，餐箱、餐具和餐車等物流配送及用餐物具是否消毒等項(xiàng)目?jī)?nèi)容，供餐單位根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容如實(shí)填寫后將卡片隨餐送至消費(fèi)者手中，消費(fèi)者可依此查看餐食等是否落實(shí)防護(hù)措施，實(shí)現(xiàn)餐食從制作、裝餐到配送的全過(guò)程責(zé)任追蹤，促進(jìn)外賣食品安全。
防線四：取餐“無(wú)接觸”
通過(guò)政務(wù)“兩微”、新聞媒體發(fā)布“無(wú)接觸”訂取餐的宣傳消息100多條次，引導(dǎo)消費(fèi)者盡量網(wǎng)絡(luò)訂餐、減少外出。制定網(wǎng)絡(luò)訂餐“無(wú)接觸”工作指引，明確供餐單位和送餐員在收單、送取餐、消費(fèi)者簽收等各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。
操作規(guī)范
“無(wú)接觸”送餐，送餐員按照消費(fèi)者“訂單備注”、電話或APP留言等注明位置放置餐食，并通過(guò)電話或APP等提前告知取餐，完成整個(gè)送餐過(guò)程，避免面對(duì)面接觸。
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