中國食品網(wǎng)

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布防疫期間凍面米制品的消費提示

   2020-02-27 中國網(wǎng)4970
  中國網(wǎng)2月26日訊 防控新冠肺炎疫情要“少出門,戴口罩、勤洗手、多通風(fēng)”,很多人在家做飯會選擇簡單方便的速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子等速凍面米制品。為幫助公眾科學(xué)選購和食用,特做如下消費提示。
 
  一、選食品應(yīng)留意,滿足低溫冷凍
 
  速凍面米制品,是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料,或同時配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料,加工成型(或熟制),經(jīng)速凍工藝加工制備的食品。
 
  消費者在超市購買速凍食品時,要注意選購存放在低溫冷柜中、保質(zhì)期內(nèi)、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的速凍面米制品。如發(fā)現(xiàn)冷柜溫度升高、產(chǎn)品包裝破損、速凍面米制品已經(jīng)變軟或粘成一坨等情況(有可能是冷柜溫度變化,產(chǎn)品被反復(fù)凍融所致),建議不要購買。
 
  購買速凍面米制品時,最好事先準備一個保溫袋,應(yīng)在付款前最后放入購物車,付款后將速凍面米制品放入保溫袋中,并盡快拿回家,第一時間放入冰箱冷凍室保存。
 
  二、低溫冷凍儲存,定期清理冰箱
 
  冰箱冷凍室設(shè)置溫度應(yīng)為-18℃,目的是抑制食品中可能攜帶的致病菌生長繁殖,保證食品的品質(zhì)和營養(yǎng)。速凍餃子、餛飩等保質(zhì)期一般不超過12個月,購買回家后,即使在保質(zhì)期內(nèi),也最好在3個月內(nèi)吃完。
 
  定期清理冰箱,及時處理過期或變質(zhì)食品。
 
  三、食用煮熟蒸透,剩食徹底加熱
 
  速凍面米制品的食用方法,一般是蒸、煮、煎、炸。應(yīng)按照食品包裝標識的方法,正確加熱做熟。特別是帶餡產(chǎn)品一定要煮熟蒸透,在加熱做熟食品時葷餡比素餡需要的時間長,以確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌。
 
  一次沒吃完的餃子、餛飩等,應(yīng)晾至室溫再放入冰箱冷藏,第二天食用前要徹底加熱。“冰箱不是保險箱”,冷藏存放的熟食一般不要超過48小時。
 
  專家執(zhí)筆人
 
  劉秀梅,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)顧問
 
  沈   群,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授
 
舉報 0 收藏 0 打賞 0評論 0
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行
網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報