為科學有序引導全縣餐飲服務業(yè)逐步恢復正常營業(yè)，切實保障全縣人民群眾生命安全和身體健康，安徽省廬江縣市監(jiān)局進一步量化措施、細化要求、強化監(jiān)管，全力推動餐飲企業(yè)有序復工復業(yè)。

 

　　一是量化措施，實施備案管理。制定出臺了《關(guān)于疫情防控期間有序做好餐飲企業(yè)復工復業(yè)的指導意見》，明確餐飲行業(yè)不得聚集用餐，實施“無接觸式配送”、“無接觸點取餐”外賣服務。要求餐飲企業(yè)按照“餐飲企業(yè)復工復業(yè)備案清單”，對疫情防控機制、員工排查、內(nèi)部防控管理、防控設施物資、場所清潔消毒、庫存食品清查等6項評估項目和14項評估內(nèi)容進行逐一量化自查，實行備案承諾經(jīng)營。目前，全縣已有78家餐飲單位通過備案承諾復工復業(yè)。

 

　　二是細化要求，規(guī)范流程管控。對餐飲單位經(jīng)營場所清潔消毒、從業(yè)人員管理、防護設施配備、庫存食品及原料清查、防控機制建立等營業(yè)前的準備，以及場所要求、人員日常管理、消費者提醒、食品及原料源頭管控、加工操作、網(wǎng)絡訂餐等營業(yè)過程中的管控要求，進行全面細化，嚴防風險隱患。

 

　　三是強化監(jiān)管，推動責任落實。采用日間巡查和夜間巡查相結(jié)合方式，加大餐飲單位監(jiān)督檢查力度，同時，發(fā)揮縣鎮(zhèn)兩級食安辦牽頭抓總作用，強化部門聯(lián)動，督促餐飲單位切實履行食品安全主體責任，推動餐飲企業(yè)有序復工復業(yè)。截至目前，全縣共排查餐飲單位13530家次，張貼和發(fā)放禁止聚餐通告3100余份，制止聚餐10起。（通訊員 廬江縣市監(jiān)局 ）