本報(bào)訊 復(fù)工潮帶來(lái)大量餐飲需求,不少餐館的堂食營(yíng)業(yè)也在逐步恢復(fù)。為員工和顧客測(cè)量體溫、對(duì)桌椅餐具每天多次消毒等防疫措施已經(jīng)成為餐館的標(biāo)配項(xiàng)目,許多餐館也主動(dòng)減少桌椅擺放,或引導(dǎo)顧客分散就座。不過(guò),最近一段時(shí)間記者注意到,消費(fèi)者就餐聚集的情況仍然時(shí)有發(fā)生。
3月5日,北京舉行新冠疫情防控第41場(chǎng)發(fā)布會(huì),針對(duì)小餐館陸續(xù)復(fù)工,對(duì)堂食營(yíng)業(yè)提出更嚴(yán)格的防疫要求。北京市疾控中心副主任醫(yī)師孫鑫貴表示,在疫情期間,鼓勵(lì)打包帶走以減少在人員集中場(chǎng)所的駐留時(shí)間。若必須堂食,可采取分散或錯(cuò)峰等方式就餐,并控制就餐人。餐館可適當(dāng)增加飯桌之間的距離,保證每張飯桌只坐1人,點(diǎn)餐或結(jié)賬時(shí)應(yīng)設(shè)置排隊(duì)一米線(xiàn)。
“我們已經(jīng)把大堂桌椅間距拉大到1.5米,并且引導(dǎo)顧客分散就座。遇到人多的情況,如果顧客愿意分開(kāi)坐,我們也可以把一盤(pán)菜分成兩份來(lái)上。”一家餐館工作人員告訴記者,盡管到店堂食的顧客不多,但聚集就餐的情況并不少見(jiàn)。“有時(shí)顧客一家人一起來(lái)吃飯,平時(shí)就同吃同住,到餐館來(lái)吃飯自然也同坐一張桌子。”
對(duì)于餐具消毒,孫鑫貴提出最安全有效的方法是熱力消毒。將餐具洗凈后,置于沸水中煮沸15至30分鐘,或置于熱蒸汽發(fā)生器中蒸15至30分鐘。此外,也可以選用適宜餐具消毒的化學(xué)消毒劑,按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行消毒。
專(zhuān)家建議,消費(fèi)者則應(yīng)當(dāng)在確保自身健康、沒(méi)有出現(xiàn)新冠肺炎可疑癥狀的情況下去餐廳,就餐前應(yīng)正確佩戴口罩,就餐前再摘下,除了用餐時(shí)間均要戴好口罩。就餐前應(yīng)當(dāng)洗手,就餐時(shí)則應(yīng)減少交流、專(zhuān)心吃飯。
走訪(fǎng)?
餐館這些地方待改進(jìn)
記者昨日走訪(fǎng)餐廳防疫措施落實(shí)情況。中午12點(diǎn)半,在北沙灘橋東北側(cè)的麥當(dāng)勞餐廳,來(lái)餐廳的顧客大多都是點(diǎn)餐后將食物打包帶走。一張長(zhǎng)條桌將餐廳隔成了兩個(gè)區(qū)域,等待取餐的顧客大多站在長(zhǎng)條桌前。“本餐廳為非接觸餐廳,請(qǐng)您手機(jī)掃碼自助點(diǎn)餐。”工作人員對(duì)顧客說(shuō)。
記者發(fā)現(xiàn),除了原有的等候線(xiàn),長(zhǎng)條桌前并沒(méi)有為其他等候的顧客施劃新的一米線(xiàn),如何站位完全取決于個(gè)人。由于餐廳內(nèi)部狹窄,并不能保障所有顧客之間都有1米的間距,有些人在掃碼之后,便走出餐廳,站在門(mén)外點(diǎn)餐。
就在記者等餐的時(shí)候,一名男子繞過(guò)擺在門(mén)口的長(zhǎng)條桌,徑直走向取餐臺(tái),記者發(fā)現(xiàn),這名男子的口罩已經(jīng)被拉到了下巴處。只見(jiàn)他趴在取餐臺(tái)前,向里面張望,而他與放食物的地方只有不到半米。“我的可樂(lè)好了沒(méi)?”男子伸著脖子沖里面大聲說(shuō)道,卻不見(jiàn)有工作人員上前阻止。“您再稍等一會(huì)兒,馬上就好。”男子拿到可樂(lè)后,并沒(méi)有拉上口罩,在其他顧客的怒視中轉(zhuǎn)身離開(kāi)了餐廳。
晚上6點(diǎn),在大屯路的一家烤鴨店里,來(lái)吃飯的人并不多,餐廳里只有三張小桌前坐著人。一張四人桌旁,坐著3名沒(méi)戴口罩的男子正高談闊論。“我是過(guò)來(lái)打包的。”一名戴著口罩等菜的顧客說(shuō),雖然餐廳里就餐的人并不多,但她并不打算在餐廳里吃。“還是買(mǎi)回家吃心里踏實(shí)。”